A receita para spaghetti carbonara

Entre as muitas receitas de pratos populares da cozinha italiana, os amadores enfatizam especialmente receita de espaguete à carbonara.

Este prato combina melhor nutrição, simplicidade e excelente sabor.

Particularmente popular receita espaguete carbonara recebido devido à disponibilidade e baixo preço dos ingredientes necessários.

Uma característica distintiva do espaguete real e alguns tipos de massa é o seu comprimento. Cozinhe esses produtos de uma maneira especial, não quebrando completamente.

Para soldar macarrão longo inteiroé necessário seguir uma regra simples: espaguete ou macarrão é baixado em água fervente lentamente, como eles amolecem e a habilidade para dobrar em uma panela. Com uma abordagem tão simples, sem quebrar, você pode soldar macarrão de qualquer tamanho. Se for necessário para detectar o tempo de cozimento, ele começa a partir do momento em que os produtos são completamente imersos em água.

Preparação espaguete carbonara com creme

Composição exigida:

Um quilo de espaguete;

Cerca de 100g. queijo, tal como "Parmesan";

Em torno de 300g. bacon;

Molho

Em uma tigela grande leve para ferver a água. Sal e óleo vegetal são adicionados a ele. É aconselhável usar um óleo bem purificado ou azeite. A quantidade necessária de espaguete é baixada para os pratos. O espaguete é cozido por até 12 minutos, para que não esteja completamente cozido, mas tenha atingido a condição de meio pronto. Depois disso, eles são jogados de volta para o fluxo total de água sem lavar. A água restante após o cozimento será usada posteriormente para o molho.

Nós cozinhamos o molho, por meio quilo de espaguete:

Esse molho dá a oportunidade para que todos possam mostrar a sua imaginação culinária e talento. Molho, ou mais precisamente o método da sua preparação, pode fazer o mesmo receita de espaguete à carbonara completamente original em cada caso.

Ingredientes do molho:

1 colher de sopa. creme gordo;

3 colheres de sopa de óleo vegetal;

1 colher de sopa de manteiga;

Gema de ovos, 4 pçs., (Ovos inteiros podem ser usados);

Várias especiarias, incluindo sal, manjericão e pimenta preta em pó;

Alho, 2-4 dentes, para sabor a gosto.

Deve-se levar em conta que o número de ovos desempenha um grandepapel. Se houver muitos deles, o molho ficará líquido, se não for suficiente - grosso. O creme é utilizado para aumentar a saciedade, saborear e decorar a aparência do prato.

Como fazer espaguete Carbonara - método 1

Fatie finas fatias de bacon. Frite, juntamente com tiras de bacon picadas com alho, à transparência, adicione o óleo vegetal. Em seguida, adicione preparado, depois de cozinhar, espaguete, aqueça no fogo, mexa.

Misture as gemas com queijo e manteiga. Adicione o creme à mistura novamente. A densidade do molho é controlada pela adição de água restante após o cozimento do espaguete.

Em uma mistura de tiras fritas de bacon e espagueteDespeje o molho preparado e misture imediatamente, até que os ovos estejam enrolados. É necessário controlar a temperatura da mistura de tiras fritas de bacon e espaguete antes de adicionar o molho.

Se a temperatura estiver muito alta, espere algum resfriamento da mistura. Não deve ser muito alto, o que ajuda a coagular os ovos no molho.

Depois de misturar o esparguete e o molho, o prato é espalhado sobre as placas. Decore com ervas e queijo.

A receita para spaghetti carbonara - método 2

Creme com ovos batidos, você pode bater. No processo de bater adicione temperos a gosto. Adicione o queijo a uma massa homogênea e continue chicoteando até que a mistura seja completamente convertida em uma massa homogênea.

Corte o bacon em pequenos cubos. Em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal, corte o bacon picado e frite. Depois de assar, coloque cubos de bacon em qualquer tigela.

Coloque o alho, previamente desfiado com uma faca, na panela, sem o bacon. Frite o alho até o blush aparecer.

Depois que o alho estiver pronto, adicione o espaguete preparado após o cozimento. Mexa a mistura e retire-a do fogo. Molho preparado despeje em espaguete, enquanto mexendo a mistura.

Depois de misturar o esparguete e o molho, o prato é espalhado sobre as placas. Decore com ervas e queijo.