Kurdyuk - que tipo de gordura é essa?

Lamb Kurdyuk - o que é isso? Talvez você tenha conhecido essa palavra quando estava tentando encontrar uma receita autêntica para cozinhar pilaf. Vamos nos familiarizar com este produto.

Kurdyuk - o que é e para que serve?

Este produto é um tipo especialgordura. Está localizado na parte de trás da carcaça de carneiro. Os açougueiros geralmente são bem informados sobre o valor do Kurdyuk. O que é e como cozinhar é bem conhecido por aqueles que estão intimamente familiarizados com a culinária do Uzbequistão. Não só o pilaf com este tipo de gordura se torna único. Existem várias outras maneiras pelas quais podemos cozinhar deliciosamente. O que são estas receitas, como preparar tal gordura do uso, contaremos neste artigo.

O uso do produto em questão para a saúde,apesar de seu alto teor de gordura, é óbvio. Ele ativa bem o peristaltismo, tem um efeito colerético e (como, de fato, qualquer gordura fresca) é um bom imunomodulador natural.

Como cozinhar uma garupa para que o odor desagradável não seja sentido

Este tipo de gordura é desagradável para muitos devido à suasabor específico. Vamos prepará-lo para que o cheiro não foi sentida. Além disso, este método ajudará a harmonizar o sabor da gordura. Primeiro ferver a garupa. O tempo depende do tamanho da peça - a gordura vai ter que tentar durante todo o cozimento. Ou furar com um palito. Enquanto garupa está pronto, você precisa fazer um curativo de alho. Clean 4 dentes de alho e moer com sal grosso. Adicione a pimenta vermelha e preta, salsa picada e endro, o coentro picado. Agita-se bem até ficar liso. Fervida necessidade garupa para pressionar sobre a água, um pouco fria. Aplicam-se a todo o pedaço de cortes profundos, mas não cortar completamente. Você deve ser capaz de revelar a cauda gorda, como um livro com folhas de espessura (1-2 cm). Agora, cada camada deveria ser preparado com uma mistura de felpa - e abundantemente em ambos os lados. Uma vez que todas as peças vão ser manchada profusamente calcular camadas cauda gorda juntos obmazhte vestir aguda e superior, envolvê-la em filme plástico e leve à geladeira bem na prateleira de cima da geladeira. Agora, a gordura é bom para absorver o aroma de especiarias. Isso pode demorar de um a vários dias. O produto final tem um cheiro agradável e é mais fácil para comer do que a gordura especiarias crus. Sirva frios bacon, cortado em pedaços pequenos.

Como pegar o Kurdyuk antes de fumar

Um pedaço fresco de gordura gordurosa, lavado eseco, abundantemente coberto com sal e deixado por alguns dias em um lugar fresco. Em seguida, pendure no fumeiro por alguns dias até ficar sem brilho e transparente.

Kurdyuk cozido com legumes

Repolho fresco (garfo pequeno) chop,Sal e amasse as mãos. Kurdyuk (250 g) cortado em cubos, afogue em uma frigideira e frite a cebola até ficar macia. Em seguida, adicione o repolho, carne de quatro tomates, descascados, cebola verde, sal e cominho. Cozinhe em fogo baixo até ficar cozido. Se necessário, adicione um pouco de líquido. Um prato semelhante pode ser preparado a partir de chucrute. Antes de cozinhar, é aconselhável embebê-lo para remover o excesso de sal.