Catfish: dicas sobre como cozinhar e marinar peixe
Amantes de deliciosos sempre interessados em ciência"Cozinhando". O peixe pela popularidade do uso cozinhando está no segundo lugar honorário depois da carne. Vamos nos familiarizar com pratos de um peixe-gato para gourmets.
Catfish é um peixe valioso. Sua carne é tenra, nutritiva, enquanto não há escamas e o mínimo de ossos é apenas o cume e as costelas. É esta qualidade que tornou o peixe "real", muitos especialistas culinários até o comparam com os filetes de animais. Para a preparação especialmente valiosa indivíduos, como a carne de peixe grande é mais rígida e gorda. "Ele derrete na boca" - é assim que você pode descrever com mais precisão as características de sabor de qualquer prato feito de dent, seja uma orelha, uma costeleta ou um shish kebab. Para a preparação de muitos deles, é costume marinar os peixes: em solução salina antes de fritar ou em temperos e suco de limão para obter um lanche quente e frio. Nós oferecemos-lhe para cozinhar pratos de peixe, com fotos e instruções: uma receita de férias - um shish kebab de um peixe-gato, e todos os dias - um peixe frito.
A receita original - um kebab shish de um bagre
Este é o prato mais delicioso de todos os peixes. Tente cozinhá-lo pelo menos uma vez, e você não ficará desapontado escolhendo catfish em vez de carne de porco ou cordeiro. Quando você conserva o peixe, é melhor desistir do vinagre e usar suco de limão, mas em quantidade razoável, já que o sabor pode variar muito de seu ácido.
Produtos necessários:
- filé de peixe-gato;
- pimenta búlgara;
- cebolas vermelhas;
- manjericão seco;
- alho;
- pimenta vermelha;
- sal;
- limões;
- Temperos para peixe;
- Azeite de oliva;
Espetos de madeira.
1. Corte os filés de bagre em pedaços de tamanho médio, de modo que seja conveniente enfiar nos espetos.
2. Descasque e corte a cebola roxa e o pimentão aproximadamente em tamanho dos pedaços cozidos de filé.
3. Misture peixe e legumes com temperos, alho picado, azeite e sal. Deixe repousar por 10-15 minutos. na geladeira.
4. Esprema o suco de 1-2 limões e despeje os filés com legumes. Marinar peixe é necessário por 25-30 minutos.
5. Mergulhe antecipadamente por 15 a 20 minutos. Antes do início da cozedura, espetos em água morna.
6. Prepare kebabs para fritar. Para fazer isso, amarre o filé triturado nos espetos, alternando o peixe e os vegetais.
7. Espalhe a folha em uma assadeira, em seguida, coloque peixe com legumes sobre ele. Levemente polvilhe com azeite.
8. Coloque o prato em um forno pré-aquecido a 250 graus. Depois de 25 a 30 minutos, o peixe está pronto.
Enfeite pode ser purê de batatas ou espaguete cozido.
Peixe-gato frito
Este prato pode ser considerado mais simples de preparar, em comparação com um shish kebab, mas em qualidades de sabor não admite muito.
Você vai precisar de: bagre, porções picadas, sal e temperos para marinar, farinha de panificação e óleo vegetal para fritar.
Prepare uma solução onde você vai comer peixeantes de fritar. Especiarias e sal (2 colheres de sopa), dissolver em água (1 litro), coloque o peixe nele por 30-40 minutos. Em seguida, vire o coador para o copo cheio de água. Em uma frigideira em óleo aquecido fritar de ambos os lados pedaços de peixe pré-embalados com farinha.
Seguindo essas receitas, você pode tentar cozinhar pratos de outros tipos de peixes do rio, como perca ou poleiro, selecionando um peixe grande. Tente, ouse e você terá sucesso!
