Como escolher um escultor em casa: uma receita

Como escolher um escultor rápido demais e delicioso? Neste artigo você encontrará uma resposta exaustiva para a questão proposta.

Informações gerais sobre o produto

Antes de dizer-lhe como pegar carpinteiro em casa, você deve nos dizer qual é o produto.

Uma carpa de prata é um peixe muito saboroso e acessível. Dele você pode fazer pratos completamente diferentes. As carpas corpulentas são cozidas, fritas, cozidas, marinadas, secas e saqueadas. Mas o lanche mais delicioso desse ingrediente é o peixe salgado. Deve-se notar que tal prato pode ser feito facilmente em casa, sem exercer esforços especiais.

Para aprender como escolher um escultor para uma mesa festiva, decidimos compartilhar com você receitas simples e acessíveis. Eles serão descritos em detalhes abaixo.

Como corretamente pegar carpa prateada?

A receita para este lanche requer um mínimo de componentes baratos. Graças a isso, quase todas as donas de casa podem preparar tal prato para a mesa festiva. Para isso precisamos:

• peixe fresco tamanho médio - 1 pc. por 1,5 kg;
• o sal é grande - use a critério;
• açúcar granulado - um par de pequenas colheres;
• louro - um par de folhas;
• pimenta-ervilha perfumada - alguns pcs.;
• cravinho em botões - 4-6 pedaços;
• sala de jantar vinagre 9% - um par de colheres grandes;
• óleo de girassol refinado - 15 ml;
• bulbos são amargos - 2 cabeças pequenas.

Processamento de peixe

Antes de conservar a carpa, deve serprocessar corretamente. Para fazer isso, o peixe deve ser limpo de escamas e, em seguida, arrancado o abdômen e estripado completamente. Além do produto, é necessário cortar todas as barbatanas e a cabeça. Depois que esta carcaça deve ser descascada e remover a crista com os ossos adjacentes. Como resultado, você deve pegar um filé, que deve ser lavado em água fria e cortado em pedaços do tamanho de uma caixa de fósforos.

Pré-salga de peixe

Como escolher um escultor? Para fazer isso, os pedaços de filés processados ​​devem ser dispostos em um recipiente de vidro ou cerâmica e, em seguida, cobertos abundantemente com sal, bem fechados e colocados no refrigerador. Para manter nesta forma, o produto é recomendado por 2-4 horas.

Preparação de marinada

Agora você sabe como pegar carverpeças. Mas que tal aperitivo resultou suculento e saboroso, deve polvilhar-se não só com um grande sal, mas também vazar uma marinada fragrante. Para fazer isso, você precisa dissolver o açúcar e o sal na água, e depois adicionar a folha de louro, pimenta e cravo-da-índia. Depois disso, todos os ingredientes devem ser bem misturados e colocados em fogo fraco. Depois de esperar pela ebulição do líquido, ele deve ser removido da placa e completamente resfriado. Em conclusão, uma pequena quantidade de vinagre é necessária para ser derramado na marinada.

O processo de marinar peixe em casa

Como pegar carpa prateada com pedaços e fazeré lanche muito gostoso? Para fazer isso, o peixe deve ser retirado da geladeira e completamente enxaguado sob água fria. Em seguida, você precisa limpar os bulbos amargos, cortá-los em metade dos anéis e colocá-los em um recipiente de vidro. Depois disso, no mesmo recipiente deve ser colocado e pedaços de peixe. Além disso, você precisa derramar a salmoura previamente preparada e o óleo de girassol refinado e, em seguida, fechar e colocar em uma loja fria. Nesta forma, o lanche de peixe deve ser marinado por 2-3 dias.

Como transmitir corretamente para a mesa?

Agora você sabe como saborear salgadoscarpa em salmoura fria. Depois que o peixe estiver totalmente cozido, ele deve ser removido do recipiente e seco com papel toalha. Em seguida, o produto deve ser cortado em pedaços finos e servido à mesa junto com pão e batatas cozidas. A propósito, a cebola, conservada com a carpa, também resulta muito saborosa e fragrante. Pode ser usado como um lanche para bebidas alcoólicas.

Caminho seco de decapagem de peixe fresco

Antes gostoso de pegar o carver,deve pensar em que tipo de lanche no final você deseja obter. Se você gosta de um prato de peixe suculento, então sugerimos usar o prato acima mencionado. Se você quiser fazer um lanche mais seco, é melhor pegá-lo como descrito abaixo.

Então, precisamos de:

• peixe pequeno fresco - 2 pcs. para 700 a 800 g;
• sal fino - use a critério;
• pimenta picada doce - algumas pitadas.

Processamento de Produto

Para salinizar o peixe de forma seca, deve serprocessar corretamente. Como regra geral, a carpa para esse método não é muito grande e sólida. No entanto, nós ainda recomendamos para estripar, cortar todas as barbatanas e cabeça. Nesta forma, o escultor salivará muito mais rápido e ficará muito mais delicioso, sem um gosto amargo.

Peixe Solim em casa

Depois de o peixe ter sido processado, a suaé necessário enxaguar em água fria, e depois secar, usando toalhas de papel para isso. Além disso é necessário misturar em uma tigela separada um sal fino e a pimenta de cheiro adocicado esmagada. A mistura resultante deve ser cuidadosamente polvilhada com peixe, tanto no interior como no exterior.

Realizando todas as ações descritas, escultordeve ser colocado em um recipiente de vidro ou cerâmica e, em seguida, bem fechado e deixado à temperatura ambiente por exatamente 24 horas. Após esse período, pratos com peixe devem ser colocados na geladeira. Neste caso, recomenda-se virar o peixe para outro barril. Nesta forma, o lanche deve ser mantido por cerca de 12-18 horas. Após esse período, o produto será completamente utilizável.

Como devo servir adequadamente a mesa de jantar?

Depois que o peixe é salgado secomaneira, ele deve ser removido da geladeira e recipiente, e depois um pouco enxaguar em água fria, a fim de se livrar do excesso de sal. Em seguida, o produto precisa ser cortado em pedaços não muito grossos e colocado em uma tigela grande junto com os semicírculos de cebola. Tendo polvilhado carvery com óleo refinado, deve ser misturado e apresentado à mesa com batatas redondas fervidas quentes. Bon appetit!

Como conservar o carver de bezerro?

Como é sabido, o escultor não tem apenascarne muito delicada e saborosa, mas também caviar de grão grosso, que é considerado uma iguaria. Se você quiser comer nos feriados de Ano Novo, pode sempre comprá-lo na loja. Embora seja melhor salivar este produto você mesmo. O que precisamos para isso?

• carpa de carpa - cerca de 200-400 g;
• sal fino - use a critério;
• suco de limão fresco - 2 colheres pequenas;
• pimenta picada doce - algumas pitadas.

Método de salga

Como conservar o carver de bezerro? Para fazer isso, deve ser cuidadosamente removido do abdômen do peixe, e depois completamente enxaguado e seco com toalhas. Em seguida, o caviar deve ser polvilhado com uma mistura de sal e pimenta doce. Colocando o produto em um recipiente de vidro, ele deve ser polvilhado com suco de limão e bem fechado. Nesta forma, o lanche deve ser mantido na geladeira por um dia e meio, e depois removido e usado para o fim a que se destina. Alguém usa este produto apenas assim, junto com algumas guarnições, e alguém faz dele deliciosos sanduíches festivos.

Bon appetit!