Orelha deliciosa de bagre: uma receita detalhada para cozinhar

Som é um peixe de água doce encontrado emmuitos reservatórios domésticos, cuja carne é muito útil, saborosa e nutritiva. Por via de regra, o peixe-gato come-se na forma frita ou assada, contudo, da cabeça restante, rabo e barbatanas, é possível soldar uma orelha excelente. Este prato é ideal para cozinhar na natureza e em casa. Sobre como preparar isto, e irá mais discurso.

Orelha de um bagre: ingredientes

Para preparar este prato vamos precisarOs seguintes ingredientes: o peixe-gato de carne real - 1 kg, uma cabeça de cebolas, batatas cinco tomates de médio porte - 4 Peças, uma pimenta doce, metade de um limão, louro, sal, salsa e pimenta preta moída. Na panela de ser cozinhada como equipamento de tamanho apropriado, placa, uma faca, tigelas e copos de corte para carne e outros ingredientes.

Orelha de um bagre: receita

Separe a cabeça, a cauda e as barbatanas dos filés eremova todos os ossos e entranhas. Em seguida, toda a carne, exceto o filé, colocamos em uma tigela, despeje água fria com um pouco de vinagre e deixe fermentar por cerca de 20 minutos. Ao mesmo tempo, sal, pimenta e polvilhe levemente os filés de suco de limão.

Nós mudamos a cabeça, barbatanas e cauda em uma panela, encha-a com água e cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos.

Enquanto o caldo estiver sendo preparado, descasque as batatas da casca, lave e corte em cubos pequenos, com cerca de três a três centímetros de tamanho.

Após 20 minutos, filtrar o caldo, usando uma peneira de cozinha para isso, e despeje de volta na panela. A carne é retirada e colocada de lado.

Quando o conteúdo da panela ferver novamente,adicione fatias de batata cortadas e deixe cozinhar até a metade cozida. Depois disso, coloque a lâmpada previamente apagada e a folha de louro. Ao mesmo tempo, cortamos pequenas fatias de tomates e pimentões, que também são adicionados ao caldo. Deixe tudo para cozinhar por mais cinco minutos e, em seguida, retire a folha de louro da panela.

Então, o ouvido do peixe-gato está quase pronto. No último estágio, você precisa adicionar o filé e ferver nossa sopa por cerca de 20 minutos. Aproximadamente 3-5 minutos antes do final do cozimento, experimente o ouvido por gosto e, se necessário, além de sal e pimenta.

Orelha pronta deve ser dada uma pequena infusão, após o que colocamos em placas e polvilhe em cima de verduras picadinhas.

Orelha de um bagre: algumas dicas adicionais para cozinhar

No caso de você achar o cheiro de peixe-gato muito duro e desagradável, você pode derrubá-lo adicionando um copo de vodka ao caldo quando estiver fervendo.

Se você quiser fazer seu prato mais satisfatório,perfumado e bonito, então junto com batatas, pimentas e tomates você pode acrescentar a isto e cenouras finamente cortadas. Além disso, muitas donas de casa na preparação de sopa do peixe-gato despeje em um prato um pouco de arroz ou painço (2-3 colheres de sopa).

Se você quiser usar este filé de peixeOutro propósito, por exemplo, para fritar ou assar, então uma excelente opção será o ouvido da cabeça do bagre. Além da própria cabeça, a cauda e as barbatanas também podem ser adicionadas ao caldo.