Panquecas saborosas e magníficas no fermento.

Um dos pratos tradicionais para nós são panquecas. Para a maioria, eles estão associados com a infância, a avó, a aldeia ...

Este prato é tão antigo que demorou muito tempo.o caminho e da comida camponesa tornou-se uma iguaria da nobreza e um prato popular em cafés e restaurantes modernos em muitos países. Cada país, dependendo de suas tradições e preferências culinárias, complementa a receita com os ingredientes apropriados. Mas a pátria da panqueca é a cozinha russa, e panquecas com fermento é, por assim dizer, um clássico do gênero.

O que é ele, uma receita para panquecas com fermento, quedesfrutou mais de um século, nossa avó? A receita comum clássica inclui fermento (não seco) sobre 15-20 gramas, leite caseiro - 2-2,5 xícaras, ovos 2 pedaços, açúcar cerca de 3 colheres de sopa. colheres (você pode mais, dependendo das preferências de cozinhar), sal, algumas colheres de óleo vegetal, farinha - cerca de 4 copos.

Tendo conseguido produtos suficientes, vamos começarCozinhe panquecas com fermento. Primeiro você precisa fazer uma cerveja. Para fazer isso, esfregue em uma tigela ou panela fermento e açúcar (colher de sopa suficiente). Aqueça o leite à temperatura ambiente ou um pouco mais alto. Adicione ao fermento, peneire a farinha lá (cerca de 3 copos). A quantidade de farinha depende da consistência da massa - ela deve ser um pouco menor que a massa final da qual os bolinhos são assados. Se a opara for espessa, pode ser um ajuste ruim e as panquecas acabadas não serão tão exuberantes e arejadas. Depois que a massa estiver pronta, ela deve ser coberta com uma tampa ou toalha e colocada no fogo, onde deve subir de duas a três vezes.

Quando o opara rosa, adicione suavementebatidas da temperatura ambiente, açúcar, óleo de girassol e sal. Misture tudo e adicione mais farinha. A massa resultante, para caber, colocar novamente em um lugar quente. Após cerca de meia hora, a massa está pronta para fritar.

Você também pode não preparar previamente. Para tal massa em uma panela grande (para que a massa não "fuja"), misture o leite morno com fermento e açúcar. Gradualmente adicione farinha, ovos, sal, óleo vegetal. Tudo é completamente mexido para fazer uma massa lisa e sem massa. A massa acabada é colocada em um local quente onde ela se encaixa. Depois de aumentar o tamanho da massa sobre as panquecas com fermento pronto para fritar.

Depois que a massa se aproximou (aumentou emtamanho e superfície apareceram bolhas peculiares), começamos a fritar nossas panquecas. Para fazer isso, despeje o óleo vegetal na panela. Digamos um pouco de massa em uma colher mergulhada em água e frite em fogo baixo. Apesar do pequeno incêndio, bolinhos se preparar rapidamente, então você precisa acompanhar de perto o processo de fritura.

A melhor opção para fazer issopratos vai se tornar uma panela de ferro fundido. Antes de começar a aplicar a massa, é necessário que o óleo esteja muito quente e, em seguida, as panquecas de levedura serão rapidamente assadas e ficarão rosadas e fofas. Para remover a gordura dos bolinhos, você pode decompor-los antes de usar em uma toalha de cozinha, que irá absorver o excesso de gordura.

Sem dúvida, fritos são muito rápidos, saborosos eapetitoso. Este prato pode ajudar qualquer hostess. Amassando a massa de forma rápida, você pode fazer um lanche - se você servir panquecas com molho de alho picante; fornecê-los como prato principal - cozer panquecas prontas com carne embebida em molho ou carne picada com legumes; ou tradicionalmente - como uma sobremesa, servindo-os com uma variedade de doces, creme azedo, mel ou frutas frescas. Além disso, muitas donas de casa fazem suas próprias alterações na receita tradicional. Enquanto adiciona uma variedade de ingredientes. Fazendo panquecas doces com fermento, você pode adicionar frutas frescas (maçãs, peras, ameixas, cerejas), frutas secas (passas, damascos secos, ameixas), frutas cristalizadas para a massa. Você também pode fazer panquecas com batatas, abobrinha, cenoura, abóbora, repolho. Tudo depende das preferências culinárias e da imaginação da anfitriã. Experiência em saúde!