Como cozinhar mexilhões em uma concha: receitas. Benefícios e malefícios de mexilhões
Hoje vamos falar sobre como preparar mexilhões emshell, qual é o seu uso para o homem e como eles podem prejudicar. Vamos tentar descobrir se é possível comê-los ou melhor abandonar essa iguaria favorita. E também com que pratos podem ser cozidos usando esses habitantes submersos.
O que é isso?
Antes de falar sobre como cozinharmexilhões na casca, vamos falar sobre o próprio marisco. Acredita-se geralmente que este é um alimento saudável e muito saudável que contém muita proteína, vitaminas e minerais com baixo teor calórico. Bivalves marinhos vivem em todos os oceanos e mares, e hoje existem até fazendas especiais nas quais são cultivadas para a indústria alimentícia. O período de produção de marisco demora um ano e meio. Este é o tempo que leva para um marisco crescer até um tamanho comercial.
Vender mexilhões em conchas, uma receita para sua preparaçãoO uso de apenas moluscos bem fechados, sem danificar a casca dura. Eles precisam cheirar como o mar, este é um sinal claro de que os mexilhões são frescos. Se, ao final do cozimento, as folhas estiverem fechadas, é estritamente proibido ingerir tais frutos do mar. Nas lojas, os mariscos são cozidos e congelados. Antes de cozinhar, devem ser descongelados à temperatura ambiente e devem ser cheirados: se o cheiro for estranho, o produto está estragado. Se o aroma é agradável, então você pode prepará-los com mais segurança.
Delicadeza
Como cozinhar mexilhões em conchas, nós lhe diremos um poucomais tarde. E agora vamos falar sobre qual parte do marisco é comestível. A comida é boa para músculo (parte de carne), líquido e manto. É uma carne muito tenra e adocicada. O músculo que abre e fecha as válvulas, em princípio, não é venenoso, mas é rígido e insípido.
Prepare os habitantes do mar de várias formas: Cozinhe, ensopado, frite, assar, sal, defumado. Eles são uma parte de pratos diferentes, e também são um prato independente ou lanche. Mexilhões que foram tratados termicamente devem ser ingeridos de uma vez, não podem ser armazenados ou reaquecidos: ele é envenenado. Permitido apenas um tratamento térmico de curto prazo antes de abrir as folhas e, em seguida, um congelamento rápido: você pode armazenar frutos do mar por três meses.
Múltiplas Receitas
Agora é hora de dizer como cozinharmexilhões na casca. A maneira mais fácil é cozinhá-los. Para 1 kg de marisco, você precisa tomar um litro de água, suco de um limão, sal e outras especiarias a gosto. Frutos do mar são bem lavados, as conchas são limpas de depósitos de calcário, ventosas, areia e algas. Se a faixa entreaberta é encontrada, os mexilhões são impiedosamente jogados fora. Ferva a água com especiarias e sumo de limão, coloque moluscos sobre ela para que as conchas não fiquem cobertas. Mantenha o fogo por não mais de cinco minutos e retire.
Receita número 2: mexilhões em molho. Por quilograma de frutos do mar, você precisará de:
- um limão;
- 80 ml de óleo vegetal (de preferência azeite);
- cinco dentes de alho;
- verduras e especiarias a gosto.
O terceiro caminho. É muito fácil cozinhar mexilhões nas conchas do forno de acordo com a receita francesa. Os ingredientes são os mesmos: um quilo de amêijoas, temperos e sal a gosto, ervas frescas, suco de limão e pimenta malagueta. Então, lave e separe os frutos do mar, limpe as conchas. Agora coloque-os em uma assadeira, panela ou carvão quente e frite por 10-15 minutos. Em seguida, mudamos para um prato, polvilhe com suco de limão, polvilhe com ervas e pimenta. Você pode comê-los com vinho ou cerveja, bem como sem nada. Bon appetit!
Benefício e dano
Então, como cozinhar mexilhões em uma concha, o leitor já sabe. Agora é hora de parar com os benefícios e malefícios desses deliciosos frutos do mar.
Seus benefícios são altos em conteúdo.substâncias benéficas - proteínas, sais minerais, ácidos graxos e aminoácidos, vitaminas A, B, PP, B12. O uso de mexilhões tem um efeito positivo sobre a glândula tireóide, sistema nervoso, circulação sanguínea, promove a eliminação de toxinas do corpo.
O dano dos moluscos é que eles podemcontenha veneno se crescido nas condições erradas. Também no fundo dos tecidos pode haver areia, o que afeta negativamente o esmalte do dente quando usado.
Contra-indicações
Como cozinhar mexilhões em conchas, descobrimosAgora vamos descobrir se todos podem comê-los. Em princípio, todo mundo pode comer esse marisco. As exceções são dois casos: quando há uma intolerância individual ou uma alergia, e também se uma pessoa sofre de distúrbios hemorrágicos. Se não houver contra-indicações, você ainda deve comer mexilhões com moderação, especialmente se não estiver acostumado desde a infância a tal alimento.
