Receita para cozinhar ravioli para uma família amigável

Aqui estão eles, reais, não da loja, com um homogêneocarne caseiro de carne de qualidade, com uma massa fina, também caseiro, e, portanto, elástico, aqui estão elas, ravioli tolstopuzenkie pop rapidamente em água fervente, cinco minutos depois gotovenkoe, vkusnyuschie com creme de manteiga ou com creme ácido, rábano e vinagre, ketchup ou maionese, e mais importante - com o cheiro de felicidade! Eles dizem que ele não tem uma receita. Mas a receita para ravioli lá!

Como nós fizemos

Nós compramos dois bons pedaços de carne. Ou três. Ou quatro. Quanto mais diferentes, dizem os siberianos, melhor. Os especialistas em taiga adicionam até mesmo alces e filhotes de urso, carne de bode e javali picados ao recheio ... Bem, isso é certo nos velhos tempos, e então, é provável que existam contos de fadas. Nós compramos carne de porco para saborear e carne para saciedade. Os amantes podem adicionar cordeiro para dar sabor. Aqueles que têm medo de comida pesada, frango e peru. De fato, quanto mais diferente, melhor, é a verdade. A receita para cozinhar bolinhos e na Sibéria é mais frequentemente lembrada no inverno. Este alimento no estômago é de longa duração, aquecendo o corpo, dando calor e energia.

Carne picada

Então, nós temos um pedaço de carne dois. Filé Aproximadamente o mesmo, gramas para quinhentos ou mais de cada. Esta carne de porco não é muito gordurosa e bovina - pelo contrário, mais gordo. Vamos descascar duas cebolas e alguns dentes de alho. E duas vezes nós vamos pular tudo através do moedor de carne. Duas vezes - sempre! Vamos colocar um recheio inteiro, com o topo, colher de chá de sal, pimenta preta - bem, aqui para provar, meio copo de leite muito frio. Mexendo. Nós nos acertamos: levantamos um punhal por meio metro acima da mesa, miramos em uma tigela e jogamos lá com toda a nossa força. E assim dez vezes. Caso contrário, não se tornará homogêneo. E agora cobrir e deixar na geladeira, deixe cebola, alho, especiarias e carne fazer amigos.

Massa

As formas de fazer ravioli são diferentes,mas a melhor receita é tradicional: para um copo de água fervida fria, tomamos 1 ovo e uma colher de chá de sal. Acrescentamos uma colher de sopa de óleo vegetal. Nós misturamos a farinha - o quanto vai caber. A massa deve estar fria. Amassar as avós siberianas é forçado a vigiar por muito tempo e estritamente. Pelo menos trezentas vezes você precisa envolver e forçar a massa com as duas mãos. Na maioria das vezes acontece que trezentas vezes não é suficiente - depende da força das mãos. O trabalho dos homens, sim. Mas as mulheres geralmente realizam isso. Trezentas vezes, lembre-se. Esta é uma maneira verdadeira e honesta de cozinhar pelmeni na Sibéria. Tudo o resto que está escrito na Internet, se não completo absurdo, é um equívoco absoluto. Ou preguiça. Eles se misturaram? Cubra com uma toalha, deixe descansar por pelo menos meia hora. Preparamos um lugar para um feito trabalhista: tábuas, espetos, facas, colheres e tigelas.

Desenrolando

Alguns rolam uma folha e depois cortamum copo do chamado sochni. Nós não fazemos isso. Nós não gostamos quando bolinhos são lançados duas ou até dez vezes. Permanecer de manipulações com um copo de corte - de onde eles são? Nossa receita para cozinhar bolinhos não permite a reciclagem de massa. Sem copos e bolinhos, só salsicha, só hardcore!

Posicione primeiro

Cortamos cerca de um quarto da massa e colocamos uma tal linguiça. Tente torná-lo o mais suave possível para que entre os seus bolinhos, os liliputianos e os gigantes não comecem.

Segunda posição

Corte a salsicha nessas fatias:

Posição três

Coloque-os na farinha levemente. Tabela podpilite isso. E não se esqueça de repeti-lo de vez em quando. Agora, para facilitar e suavizar o rolo, esmague essas peças com os dedos assim:

E finalmente, o principal: a quarta posição

Enquanto o rolo rola, aqueles que estão esperando já estão batendo impacientemente com colheres em uma tigela de carne picada, cujos componentes não são apenas casados, mas também estão pensando em criar.

Moldagem

Coloque o recheio no meio do suculento (bolos) e vire. Como segue, aperte firmemente as bordas. Deveria ser assim:

Agora conecte as pontas das orelhas e aperte-as para que o bolinho seja redondo. Aqui está, lindo.

Agora, o acima deve ser repetido muitas vezes até que algo acabe: carne ou massa picada. Embora os artesãos raramente admitam isso. Geralmente termina ao mesmo tempo. Aqui quase o resultado.

Todo mundo pode cozinhar bolinhos, não é?

Água (sal, jogue uma ervilha ou outro perfumadopimenta, folha de louro) deve ferver a chave, jogar um de cada vez, mexa de modo que não fique preso ao fundo. É melhor tomar um pote largo. Ele não cozinha muito, deixa os bolinhos nadarem livremente. Pronto quando a massa começa a ser coberta em grandes dobras. Não digira! Após 5-7 minutos após a fervura, retire com um skimmer e coma imediatamente. Bem, como você receita bolinhos de cozinha? Afinal, um conto de fadas, sim?