Açúcar de cana marrom: dano e benefício, calorias e aplicação
Recentemente, nas prateleiras de nossas lojas, você podepara conhecer o açúcar de cana. Os danos e benefícios deste produto não são conhecidos por muitos, embora cada vez mais os fãs de alimentação saudável o estejam comprando. Acredita-se que é menos calórico e não tão prejudicial. Já há muito tempo, o açúcar é chamado de "morte branca" por causa de sua capacidade de causar várias doenças. Muitas pessoas tentam recusar este produto, porque estão monitorando sua saúde. Mas os médicos alertam que a glicose é necessária para o corpo. É muito importante para o trabalho do cérebro. Portanto, a cana-de-açúcar não refinada é um produto importante na mesa para aquelas pessoas que querem ser saudáveis. Além disso, você pode comprá-lo em qualquer supermercado.
O que é açúcar mascavo?
O que é diferente da beterraba comum - eles sabempoucos O açúcar branco refinado é mais acessível, porque sua produção custa menos e a beterraba sacarina, da qual é feita, cresce em todos os lugares. Mas, para o açúcar se tornar utilizável, ele é submetido a um processo complexo de limpeza e branqueamento. É por isso que ele é considerado tão prejudicial. E sua variedade marrom é produzida a partir da cana-de-açúcar.
Quão útil é o açúcar mascavo
Graças à maneira gentil de processar açúcarcana, esta doçura resulta não só saborosa, mas também útil. Ele retém todas as vitaminas e minerais contidos no junco. O que é diferente do açúcar de cana comum? O dano e a utilidade disso são objeto de muitas disputas. Mas está provado que tem tais vantagens:
- contém fibras, vitaminas do complexo B, zinco, potássio e ferro;
- nela há muito menos sacarose, mas muita glicose, que é muito útil para o cérebro;
- tem um efeito benéfico sobre a atividade de muitos órgãos, especialmente o fígado e o baço;
- não altera o sabor dos pratos em que é adicionado.
Este produto pode ser prejudicial?
Os defensores da alimentação saudável tentam comprarsó ele. Eles acreditam que, para preservar a saúde e uma bela figura, é melhor comer açúcar de cana. Os danos e benefícios deste produto são, em muitos casos, exagerados. Afinal, por exemplo, seu valor calórico não é muito menor do que o habitual. Portanto, aqueles que querem perder peso também devem reduzir a taxa de doces consumidos, mesmo que seja açúcar mascavo. Afinal, e quando consumido em grandes quantidades, contribui para a obesidade. Isso ocorre porque a glicose, encontrada na cana-de-açúcar, entra imediatamente na corrente sanguínea e fornece energia ao corpo. Se uma pessoa não a gastar, ela é adiada. Portanto, a opinião de que o açúcar de cana pode ser consumido em grandes quantidades é incorreta. Como o branco, pode causar distúrbios metabólicos, perturbações no pâncreas, redução da imunidade, diabetes e aterosclerose.
O que é o açúcar de cana
A cor marrom dá-lhe melaço. Quanto maior, mais escuro é o produto. Portanto, alguns fabricantes que querem ganhar, tingiram o habitual açúcar em marrom. Seu preço é muito maior, mas não é bom - só prejudica.
O melhor é o açúcar não refinado,desde que retenha mais nutrientes. Que ele é popular entre os fãs de uma alimentação saudável. Existem vários tipos de açúcar mascavo:
- A variedade Demerara é trazida da América do Sul. Distingue-se por cristais úmidos pegajosos de uma cor marrom-dourada. Este açúcar é o mais macio em ação e é considerado o mais útil.
- Variedade Muscovado tem um sabor pronunciado de caramelo. A consistência é úmida e pegajosa, de cor escura.
- Grau Turbino é o açúcar com grandes partículas secas. Na produção do seu parcialmente limpo.
- O preto de Barbados é o mais valorizado. Tem uma cor muito escura e uma consistência úmida e pegajosa.
Por que o açúcar de cana é tão popular
Depois de estar na Rússia há vários séculosEste produto foi entregue, estava disponível apenas para os ricos. E nos últimos anos, ele apareceu nas prateleiras de nossas lojas. Mas nem todo mundo agora sabe o que é açúcar de cana. Os danos e benefícios disso ainda são motivo de controvérsia. Mas chefs experientes adicionam apenas o seu à pastelaria, porque ele dá às tortas e pãezinhos um sabor e aroma únicos e requintados. Além disso, os garçons preferem fazer coquetéis e café apenas com açúcar de cana.
Como distinguir um falso
Para não comprar açúcar colorido comum, você precisa saber o que procurar ao comprar:
- o pacote deve necessariamente indicar que não é refinado;
- O açúcar de cana real não pode ser vendido na forma de briquetes perfeitamente planos ou areia homogênea, já que todos os seus cristais têm uma forma diferente;
- esse açúcar é produzido apenas na América do Sul, nos EUA ou na Maurícia. </ ul </ p>
