Como conservar o caviar vermelho em casa

Nós todos gostamos de comer deliciosamente, e mais aindaiguarias. Sua quantidade é limitada e eles são sempre caros, mas e se você cozinhar eles mesmos? Vamos tentar descobrir como salivar adequadamente o caviar vermelho. Além disso, há muitas receitas e dicas interessantes, sugerindo como salivar o caviar vermelho em casa.

Caviar vermelho é um dos mais úteisiguarias conhecidas pela humanidade. Aqui, e uma grande quantidade de proteína facilmente digerível e gorduras poliinsaturadas, que nosso corpo precisa. O caviar pode ser comprado como um produto pronto, mas muitas vezes compramos peixe, do qual os ovos não foram apreendidos. Neste caso, tudo o que precisamos é aprender a conservar o caviar vermelho e desfrutar de uma iguaria feita com as próprias mãos.

Para salgar precisamos:

sal - 1 kg;
água - 3 l;
caviar - 1 kg;
peneira, você pode plástico;
ralar por esfregar;
barulhento
óleo - azeitona ou milho;
latas estéreis.

Antes de começar a decapagem, determine qualqualidade de caviar. O melhor é aquele que está no filme (yastyke) sem dano. É possível lavar tal produto mesmo com água corrente comum. Mas quando o yastik está danificado, você terá que sofrer um pouco. Será necessário lavar apenas com água salgada, para que a água fresca torne a caviar de caviar dura e frágil. A fim de preservar o sabor do caviar da baleia danificada, cada litro de água deve ser adicionado com 40-50 gramas de sal. Durante o processo de lavagem, é necessário remover as extremidades lopant e imaturos. Lopants chamam conchas vazias de ovos danificados. Na massa de caviar, é fácil isolá-los, pois eles embranquecem durante a lavagem. Retire-os melhor com uma pinça e, de plástico, para evitar danos ao resto dos ovos inteiros.

Como salivar corretamente caviar vermelho? A resposta é bem simples. O resultado final depende da salmoura (salmoura). Primeiro de tudo, a salmoura deve ser mais do que caviar. Para 1 kg de caviar, são necessários 3 litros de água. Para dissolver melhor o sal, recomenda-se aquecer a água, ou melhor, ferver e arrefecer até à temperatura ambiente. Este é um ponto muito importante na culinária. Não despeje salmoura quente em qualquer caso. Na questão de como pegar o jogo vermelho, esse momento é importante.

Enquanto a salmoura está esfriando, você podeabordar a separação dos ovos do filme. Para fazer isso, você precisa moer o yastik com caviar na grelha com um pouco de força. As células devem ser pelo menos 3 vezes mais largas que o tamanho do ovo. Cuidadosamente filme raspryvayem e vire o yastik na grade. Movimentos suaves esfregam os ovos nas células. Como resultado, o caviar estará nos pratos e a yastik na grelha.

Quanto ao tempo de salga. O caviar deve ser mantido em salmoura por 30 a 50 minutos. Mas neste momento, muitos fatores, como a densidade dos ovos, maturidade, tamanho e muito mais, afetam. Será melhor se você tentar durante a salga. Além disso, se você está contando com armazenamento de longo prazo de delicadeza, então você terá que ficar mais tempo no salgado. Quando o caviar estiver cozido, deve ser separado da salmoura. Geralmente é feito com uma gaze ou uma peneira. O principal é deixar que os restos da salmoura sejam drenados. Isso requer cerca de 2 horas de espera. Depois que todos os restos de salmoura (salmoura) tiverem vidro, você pode adicionar óleo (azeitona, milho, vegetais) ao caviar preparado, isso não permitirá que os ovos se colem. Mas o óleo encurta a vida útil, então tenha cuidado.

Saber pegar caviar vermelho não é suficientepara o sucesso completo. Para desfrutar do seu sabor por mais tempo, recomenda-se armazenar latas na geladeira ou na adega. Além disso, a proteção contra a luz prolonga a vida útil da iguaria, portanto, enrole as latas com papel grosso. Não se esqueça de verificar periodicamente a "torção" para alterações de odor. O caviar deve ter exatamente o mesmo cheiro da salga. Sentir anomalias? Prepare-se para a disposição dolorosa de todo o jarro.

Agora, tendo um arsenal de conhecimento, você sabe salivar o caviar vermelho em casa. Cabe ao peixinho comprar caviar. Boa sorte e um apetite agradável!