Como salar caviar vermelho

Gostos culinários em pessoas são diferentes. Alguém gosta mais de carne, comida vegetariana e alguém prefere peixe. Especialmente caviar. E nós aprendemos sobre como salgar caviar vermelho deste artigo.

Em qualquer feriado, junto com outrosiguarias, caviar vermelho é sempre em um lugar honroso. Não só decorar a mesa, é também muito saborosa e útil. Muitos anos atrás, quando o caviar era considerado um déficit e algo irrealizável, ela queria mais do que nunca. Agora tudo é simples. Eu queria me mimar e minha família com caviar, por favor, vá até a loja e compre, pelo menos 50 gramas, pelo menos um quilo. Você pode comprar caviar fresco e sal em casa. Há muitas maneiras e recomendações como sal caviar vermelho.

Primeiro de tudo você tem que comprar peixe. E esse processo, como o embaixador, não é tão simples. Nem todo mundo sabe que ao escolher um peixe, é necessário prestar atenção ao fato de que ele não foi submetido a descongelamento antes. Portanto, para comprar peixe, por exemplo, salmão rosa, é melhor em uma loja especializada. No mercado, pode haver uma escolha e muito mais, mas a loja é mais confiável. Melhor levar uma carcaça inteira. Purificar, cortar a cabeça, barbatanas e cauda, ​​estará em casa.

Tudo foi comprado e limpo. Agora vamos descobrir como pegar o caviar vermelho do salmão rosa para que fique delicioso. Enquanto o peixe está descongelando, se você o congelou, prepare pratos e todos os atributos necessários da salga: uma faca para cortar, algo pesado para prensar peixe e uma mistura salina especial.

Que não havia gosto de metal, é desejáveluse plástico ou esmaltado. Sim, quando descongelar a carcaça, não o faça no microondas. Todo o processo deve passar naturalmente.

Depois que o peixe estiver pronto para maisnós extraímos caviar. Repito, nem todo mundo sabe salgar corretamente o caviar vermelho. Espalhamos em pratos pré-cozidos e limpamos do filme. Esta operação pode realizar-se depois de salgar, além disso, o filme depois que a salga se retira melhor. Depois disso, coloque o caviar em água salgada. Se os ovos são pequenos, então basta uma colher de sopa de sal para 250 mililitros de água morna. Deixe repousar por cerca de 10 minutos Antes de colocá-lo em água salgada, o caviar deve ser desinfetado - despeje água fervente.

Considere como salgar caviar vermelho no caminho"O embaixador está molhado." Para salmoura, precisamos de sal, açúcar e água fervente. Observando quantos ovos você está prestes a salgar, muito é tomado dos ingredientes. Para 400 ml de água, é necessário 20 gramas de açúcar e 80 gramas de sal. Depois que a salmoura esfriar, despeje-a em um recipiente com caviar limpo e coloque-a no frio por 2 a 4 horas. Uma vez que o caviar tenha se acalmado, drene a água através de uma peneira. Use um frasco de vidro para armazenamento. Caviar de salga molhada está pronto para uso.

Agora vamos ver como salgar o caviar vermelho com o método da "sopa seca". Com este sal, o caviar vermelho pode ser armazenado no frio por cerca de 14 dias.

Os ovos purificados por 20 segundos são mantidos emágua fervente com sal. Para sua moagem, você pode usar uma peneira grande e uma raquete de badminton. Muitas pessoas fazem isso. Isso é necessário para separar a casca dos ovos. Despeje o caviar nos pratos cozidos e adicione sal. O sal deve ser usado em grande quantidade, pois ele absorve bem a umidade. Um par de colheres por um quilo de caviar será suficiente. Nós misturamos os ovos com as mãos. Colheres metálicas e outros usos não são necessários. Todo o caviar vai lembrar. Para adicionar sabor extra, você pode adicionar óleo vegetal. Quanto custa ao seu gosto. Nós espalhamos o produto acabado em frascos de vidro e fechamos com tampas plásticas.

Agora, basicamente, sabendo como salgar o caviar vermelho,você pode dar rédea solta à sua imaginação. Agora você só leu uma pequena parte de como simplesmente salgar o caviar vermelho. O principal é escolher o peixe certo, limpá-lo com muito cuidado para separar o caviar, tratar e salinizar.