Menu para o jantar: cozinhar almôndegas picadas
Costeletas há muito tempo se tornaram um prato familiar parajantar em família. Ao mesmo tempo, parece a muitos que cozinhar costeletas de carne picada é uma questão muito simples. No entanto, quase toda amante tem seus próprios segredos e receitas. Afinal, é necessário fazer um prato tenro e perfumado, não queimado e com sabor original.
Primeiro você precisa escolher o recheio. Claro, a melhor opção é fazer você mesmo. Isto irá, em primeiro lugar, ter certeza de que tipo de carne é feito, em segundo lugar, será mais macio e suculento do que comprado. Antes do início da preparação, vale a pena bater várias vezes na mesa, depois o prato com carne picada torna-se macio.
Uma das receitas clássicas será a seguinte. Em quilogramas de carne picada (a opção ideal é tomada em proporções iguais de carne de porco e carne) é adicionado embebido em rolo de leite, torcido em um moedor de carne, cebola picada, ovo cru. Os ingredientes são bem misturados, salgados, salpicados. A carne picada é ligeiramente repelida, salgada, apimentada. Para que o prato fique mais suculento, você pode adicionar verduras picadinhas. A carne picada é dividida em vários pedaços pequenos, que são dados em forma redonda ou oval, fritos em uma frigideira em ambos os lados por aproximadamente 10 minutos. Um bom prato para costeletas é purê de batatas e ervilhas verdes. Deve-se dizer que tal preparação de almôndegas picadas economiza um tempo considerável e não representa uma dificuldade particular.
Se for necessário cozinhar almôndegas picadasfrango, então muito delicioso e delicado pode revelar as costeletas de Kiev. Para fazê-los, você precisa tomar um peito de frango, limpo de pele e ossos. Ele é rolado em um moedor de carne, a ele é adicionado um pouco de pão branco, ovo, sal, pimenta. A carne picada é dividida em pequenos pedaços, que são dispostos na forma de bolos chatos. No meio de cada um é colocado um pedaço de manteiga, as bordas são bem emendadas. Costeletas são mergulhadas em ovos crus batidos, em seguida, esfareladas em pão ralado e enviadas para uma frigideira aquecida. Se o empanado não for suficiente, as camadas podem ser repetidas.
Costeletas suculentas são preparadas com carne picada e queijo. Para sua preparação, pão picado, cebola, ovos crus são adicionados à carne moída. Se carne picada é preparada independentemente, então você pode colocar apenas um ovo nela. Tudo é solado e salpicado. As costeletas são formadas, é melhor deixá-las um pouco mais longas e fritas dos dois lados para uma cor dourada. Na assadeira preparada, oleada, assente os produtos resultantes. De cima eles são lubrificados com maionese, cogumelos esmagados são colocados, um círculo de tomate, mais uma vez tudo é manchado com maionese, polvilhado com queijo ralado, coloque por 20 minutos em um forno de média temperatura.
Deve ser dito que cozinhar costeletas de carne picadadifere em variedade. Assim, eles podem não apenas grelhar, mas também refogar ou assar no forno. Um prato rico tem o seguinte prato. No pique, você precisa adicionar 2 balas roladas através do moedor de carne, pão, embebido em leite por um tempo, uma colher de maionese, sal, pimenta. A massa resultante é misturada, as costeletas são fritas, que são fritas em alta temperatura de ambos os lados. Produtos semi-acabados são adicionados a pratos mais profundos, cheios de caldo e colocados no fogo. Depois de ferver, várias folhas de louro e pimenta preta são colocadas aqui. Costeletas de guisado sob uma tampa fechada por cerca de 20 minutos. Pouco antes de estarem prontos, uma colherada de pasta de tomate é adicionada a eles. Na guarnição aqui pode vir macarrão, que é regado com o molho resultante.
Qualquer preparação de almôndegas picadas implica uma ceia saudável e saudável. E se ao mesmo tempo os fizer para alguma receita incomum, então no cardápio diário pode fazer uma nota da variedade.
