O que é útil para o chocolate amargo? Chocolate real: composição

O chocolate é feito a partir dos frutos de uma árvore perene tropical Theobroma cacaoque cresce na América do Sul. As pessoas já conheciam esse rico gosto nos tempos da antiga civilização olmeca, mais de mil anos antes de nossa era. Depois que os europeus descobriram a América, o chocolate se tornou muito popular em todo o mundo. Gradualmente, todas as novas variedades e receitas para essa iguaria foram inventadas.

É de conhecimento comum que chocolate amargo realmais saudável do que as variedades lácteas e brancas. Idealmente, é feito de grãos de árvore de chocolate torrado, manteiga de cacau e açúcar. A participação do cacau varia na faixa de 70% a 99%.

O chocolate amargo é menos doce do que o leite. É por isso que ele é popular com muitas pessoas ao redor do mundo.

Uma onça desta delicadeza deliciosa contémMuitos antioxidantes, flavonóides e vitaminas. Outros nutrientes saudáveis ​​encontrados no chocolate escuro são fibras solúveis, potássio, manganês, zinco, selênio, cobre, magnésio e ferro.

Como outros tipos desta delicadeza, escurochocolate escuro é bastante rico em calorias e contém açúcar. Mas quando usado com moderação, pode afetar positivamente a saúde. Muitos estudos realizados independentemente em diferentes países confirmaram este fato.

Como o chocolate amargo é útil e que benefícios os amantes de doces tiram de seu vício?

A ferramenta certa para os alunos

Deve ser um trabalho mental responsávelExame difícil ou jantar com parentes? Estudos da Universidade de Nottingham mostraram que um pedaço de chocolate escuro é suficiente para, temporariamente, dentro de duas a três horas, estimular o cérebro. Este efeito é conseguido devido ao fato de que flavonol, um dos principais componentes do chocolate escuro, tem uma propriedade útil para dilatar os vasos sanguíneos. Devido a isso, mais oxigênio pode fluir para áreas-chave do cérebro, melhorando a concentração, o tempo de reação e a memória.

By the way, alguns outros alimentos com um alto teor de flavonol têm um efeito semelhante: chá verde, mirtilos.

Chocolate ajuda os olhos

Pelas mesmas razões, isto é, graças a maisfluxo sanguíneo intensivo para a retina e cérebro, o chocolate escuro pode melhorar a visão. Pesquisadores descobriram que beber chocolate amargo com moderação afeta favoravelmente a capacidade de uma pessoa, por exemplo, notar movimento e distinguir contrastes fracos.

Antidepressivo doce

Para aliviar o estresse ou levantarhumor, escuro (o mais delicioso) chocolate - uma excelente ferramenta. O fato é que isso ajuda a aumentar o nível do neurotransmissor serotonina, que age como um antidepressivo natural leve.

Um estudo de cientistas suíços deO Centro de Pesquisa da Nestlé, confirma: comer meia xícara de chocolate amargo por dia durante 2 semanas ajuda a reduzir o nível de hormônios do estresse. Além disso, o chocolate amargo contém muito magnésio, que também é indispensável no combate ao estresse, fadiga, depressão e irritabilidade.

Sobremesa para hipertônica

Como o chocolate amargo é útil? Se a sua pressão arterial subir um pouco, um pequeno pedaço por dia ajuda a normalizá-la. Segundo a pesquisa médica, os polifenóis do cacau ajudaram a reduzir a hipertensão em 18% dos participantes com idades entre 56 e 73 anos que consumiram cerca de 6 g de chocolate amargo (contendo 30 mg de polifenóis) por dia durante 18 semanas.

Como isso funciona? O flavonol estimula o endotélio (paredes arteriais) para produzir óxido nítrico. Além disso, o óxido nítrico ajuda a relaxar as artérias. A resistência ao fluxo sanguíneo diminui e, assim, a pressão normaliza.
No futuro, ajuda os amantes de chocolatepara evitar problemas como insuficiência cardíaca, aterosclerose, fibrilação atrial, reduz o risco de desenvolver várias deficiências cognitivas (por exemplo, demência).

A prevenção de diabete mais agradável

O chocolate contribui não só para a preservaçãosaúde dos vasos sanguíneos, mas também ajuda a proteger o corpo do diabetes tipo II. Os flavonóides reduzem a resistência à insulina, que permite que as células funcionem eficientemente e usem a insulina do seu corpo. Ao mesmo tempo, é o chocolate negro amargo que tem um índice glicêmico bastante baixo, ou seja, não causará saltos enormes no nível de açúcar.

Delicadeza para a saúde do coração

Chocolate escuro pode reduzir ligeiramente a possibilidadeo surgimento de doenças cardiovasculares, reduzindo a quantidade de colesterol ruim (LDL), de acordo com um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition.

Além disso, o cacau pode aumentar o nível de HDL (o chamado "bom colesterol"). Não está claro se isso é devido à presença de flavonóides e teobromina no cacau.

Mime-se com um resfriado

Falando sobre o que é útil no chocolate amargo, é impossível não mencionar que ele contém uma substância especial - teobromina, que ajuda a conter a tosse.

Cientistas do Serviço Nacional BritânicoSaúde Pública "sugeriu que eles tomem teobromin duas vezes para trezentos pacientes que sofrem de tosse crônica. Depois de duas semanas, eles descobriram que 60% das pessoas que tomavam a substância se sentiam aliviadas ao tossir. Outro estudo em Londres confirmou esses achados.

Solução deliciosa para um problema delicado

Como o chocolate amargo é útil? Há muito se observa que ela pode aliviar os sintomas da diarréia. Por que isso está acontecendo? Os flavonóides se ligam e inibem uma proteína especial (CFTR) que regula a secreção de fluido no intestino delgado, e o resultado não demora a chegar.

Moderação é tudo

Nos últimos anos, o chocolateRecebeu muitas críticas negativas na mídia. Seu uso tem sido associado com a ocorrência de acne, obesidade, doença coronariana e diabetes.

Mas, apesar de sua reputação invejável, escuro- O chocolate mais delicioso, e nem tanto para a forma e saúde. Hoje é valorizado pelo seu enorme potencial antioxidante. E a descoberta relativamente recente de compostos fenólicos bioativos contidos no cacau estimulou estudos de seus efeitos sobre o envelhecimento, a hipertensão e a aterosclerose. E ao escolher doces para o chá, a principal coisa a lembrar é: quanto maior o teor de cacau, mais benefícios para a saúde em uma barra de chocolate e menos açúcar desnecessário.

Assim, esta deliciosa sobremesa pode ser um prazer útil - mas apenas enquanto for consumida em quantidades razoáveis.</ span </ p>