Peito de frango na grelha: como cozinhar

Peito de frango grelhado - muito ambíguoprato Para muitos, essa parte do frango parece seca e sem graça. Mas aqueles que dominam a habilidade sabem que o filé pode ser tenro, suculento e muito perfumado. Grelhar é um excelente método de cozimento que irá ajudá-lo a criar uma verdadeira obra de arte culinária. Experimente nossas dicas simples e você estará convencido de que os estereótipos existentes são falsos. Receitas de pratos requintados são adequados para reuniões de família acolhedores e para uma grande mesa festiva.

Preparação preliminar

Muitos chefs aconselham a carne marinada antesdo que enviá-lo para o grill. Não se recomenda que as receitas de marinada para o frango sejam “melhoradas” com a ajuda de vinagre, álcool forte, uma grande quantidade de alho e pimenta. Enfatize o sabor delicado do filé diet, deixe-o alimentar-se dos aromas refinados das especiarias - isso será suficiente.

Temperos e especiarias adequados

Se a receita de peito de frango grelhado contivercertas ervas e especiarias, tente usá-las. Mas se você não conseguir o ingrediente certo, não fique chateado. Sinta-se à vontade para improvisar, mas esteja preparado para o fato de que o resultado será um pouco diferente.

As seguintes especiarias são ótimas com frango: alecrim, tomilho, uma mistura de "ervas provençais" e "ervas italianas", manjericão, zira, orégano, curry. Um sabor refinado muito incomum irá adicionar um prato asafoetida - apenas não se esqueça de adicionar menos sal neste caso, o sal tempero é por conta própria. Notas picantes trará algumas gotas de suco de laranja e limão, vinagre balsâmico, molho de soja, narsharab.

Cozinhar em uma grelha de panela e grelhar gás

Muitas donas de casa já descobriram este maravilhosopratos que permitem que você cozinhe pelo menos pratos saborosos em casa do que em um fogo. A principal condição: antes de cozinhar o peito de frango na grelha, em qualquer caso, não adicione gordura à panela. Apenas deixe aquecer. Em uma panela de grelhar, você pode cozinhar sem uma tampa e grelhar o gás deve ser coberto.

Coloque as peças, deixe-as fritar com umapartes. Não os mova, verificando se a carne não está presa à glândula. Deve ficar nos primeiros minutos. Assim que um lado é frito, o filé pode ser facilmente removido e você pode virá-lo.

Assar no forno

Se o seu forno estiver equipado com umfunção, você pode assar o filé nele. Peito de frango grelhado no forno é muito bonito e suculento. Coloque os peitos em uma assadeira, defina o modo de grelha e asse por cerca de 15 minutos. Para um frango gentil, é o suficiente.

Cozinhando em um fogo aberto

Muitas vezes, falando da grelha, as pessoas querem dizer braseiroem carvão. Indo para um piquenique, caminhadas ou para o país, pense: e se você não cozinhar peito de frango grelhado? Receitas de pratos grelhados são sempre um sucesso, é uma opção vantajosa para todos, mesmo para quem não tem uma vasta experiência culinária.

Aqueça a grelha enquanto o fogo está queimando. Quanto mais quente, melhor. Quando a chama ativa diminuir, coloque o filé cortado longitudinalmente em pedaços grandes do tamanho de uma palma. Não vá muito longe do braseiro, peito de frango grelhado é cozido muito rapidamente! O tempo de torrefação completa levará uma média de um quarto de hora.

Uma receita simples

Para preparar 4 porções de um delicioso prato aromático, você precisará de:

• grande osso do peito;
• sal (defumado é melhor);
• pimenta (a gosto);
• alecrim - 4 raminhos.

Tente comprar exatamente o peito no esqueleto, e nãocortar filetes. Independentemente de separar a carne dos ossos, você pode deixar as peças uniformes e organizadas, o groveler na oficina de carnes dificilmente tentaria com tanta força. Divida dois pedaços cortados no sentido do comprimento para obter 4 bifes assados ​​de aproximadamente o mesmo tamanho. Esfregue-os com uma mistura de sal e pimenta, coloque-os firmemente em um recipiente, perelozhiv raminhos de alecrim. Cubra com uma tampa e deixe por 30-40 minutos.

Após este tempo, aqueça a panela,Coloque o filé, embaixo de cada pedaço, colocando alecrim. Cozinhe por 3-4 minutos em um lado e, em seguida, vire-o suavemente. Atire no segundo lado. Vai demorar um pouco para preparar - cerca de 6-7 minutos, então este prato pode ser facilmente adicionado à lista de receitas-vidas.

Alimente a mesa

Peito de frango grelhado vai bem comqualquer prato lateral, se é arroz preto delicioso ou mingau de trigo de orçamento. Você pode apoiar o tema, servindo legumes assados ​​à carne. Perfeito para uma salada leve de filé dietético aromático. Você também pode exaltar o gosto nobre com uma pasta.