Segredos de cozinhar: como cozinhar arroz para torná-lo quebradiço

Apesar do fato de que nos países europeus, o arrozapareceu um pouco depois que na Ásia, nós estimamos as propriedades úteis de grãos brancos como neve há muito tempo atrás. Desta mercearia pratos maravilhosos são preparados. Além disso, a incrível capacidade de combinar com uma ampla variedade de ingredientes permitiu desenhar um pedestal de honra entre a variedade de enfeites. Mas como cozinhar um prato delicioso, e não apenas arroz na água? Sugiro me familiarizar com alguns segredos. Como cozinhar o arroz para que fique quebradiço? Quanto tempo e em que quantidade de água ela ferve?

Escolha uma variedade

O arroz de figo é diferente. Amantes experientes certamente mais do que uma vez convencido disso. A principal característica, a qual eles se referem quando escolhem este cereal para um determinado prato, é a forma dos grãos. Assim, o arroz de grão longo é preferido para ser usado como um prato lateral para pratos de carne e peixe. Os grãos redondos são uma base excelente para os pudins, pois absorvem muito bem a água, devido à qual incham durante a cozedura. Este tipo de arroz se divide soberbamente, o que é necessário ao preparar sushi e pãezinhos. Mas para os cereais, o risoto e as sopas escolhem o arroz de grão médio, que é caracterizado por um grande teor de amido, respectivamente, e viscosidade.

Como cozinhar arroz para torná-lo quebradiço

Para que esta guarnição em um prato estivessegrão para o grão, você precisa conhecer alguns segredos. O mais importante é a proporção de água e cereais. Se você pretende cozinhar arroz por evaporação da água, então o líquido na panela deve exceder o dobro da quantidade de arroz. Em água fervente, despejamos sementes cuidadosamente lavadas, reduzimos o fogo ao mínimo e cozinhamos até estar pronto. Outra maneira que eu prefiro, e eu - uma grande quantidade de água (cerca de 5 litros por 1 kg de arroz) e metade de um copo de óleo vegetal, adicionado à panela, onde o arroz é fabricado. Naturalmente, lavar os grãos com água corrente também é necessário neste caso. Além disso, para lavar bem o amido, é necessário usar água fria.

Arroz cozinhar receitas

Em japonês

Despeje meia xícara de água em uma panela e adicioneuma colher de chá de sal. Assim que o líquido ferver, coloque um copo de arroz. Em seguida, feche bem a tampa, eliminando a saída de vapor. Cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. A mesma quantidade de tempo que mantemos o arroz sob a tampa fechada depois de desligarmos o fogo.

Em azerbaijanês

Na Ásia, eles sabem exatamente como cozinhar arroz para torná-lofriável. Um exemplo disso é o seguinte método. A panela é enchida com água salgada por três quartos. Em seguida, amarre-o com um pano limpo ou gaze. Lave o arroz lavado, sob o peso do qual o guardanapo está em água fervente. No conteúdo do coador improvisado colocar manteiga, cubra com um top de cabeça para baixo e cozinhe por 20-25 minutos com fogo alto.

Em vietnamita

A peculiaridade desse método é quearroz pré-frite em uma panela com uma pequena quantidade de manteiga até dourar. Depois disso, os grãos fritos devem ser transferidos para uma panela e derramou um copo de água fervente. Cozinhe em fogo baixo até a evaporação completa. Esta receita culinária de arroz pode ser usada para pilaf. Acontece bem.

A maioria das donas de casa não se preocupa apenas comcozinhar arroz para torná-lo quebradiço, mas também como dar-lhe uma cor branca como a neve. Para este efeito, adicione o suco de limão na panela onde a garupa é fabricada. Este método é usado principalmente na preparação de sobremesas.