"Pechenkin": salada-delicadeza (receita)
A mesa solene agrada sempre - quando o menutudo está preparado e você pode começar a comemorar. No entanto, para a anfitriã, as férias são muito problemáticas. E a ansiedade já começa no estágio de desenvolvimento do menu. Sempre quero agradar aos comedores com algo interessante, mas a fantasia em certo estágio começa a escorregar. Queremos oferecer para cozinhar "Pechenkin" - a salada não é apenas deliciosa e elegante, mas também muito útil. Além disso, o prato é caracterizado por maciez e suculência, por isso, certamente se tornará o mais procurado de toda a gama.
Salada de pechenkin: receita e ingredientes
Nada super caro ou exótico para um prato não será necessário. O principal é a frescura dos produtos e a sua combinação harmoniosa. A lista de compras inclui:
- Na verdade fígado. Porco aqui categoricamente não combina - muito gordo. Com a carne vai ficar seca e rude. O produto é necessário para aves ou vitela. Especialmente deliciosa é a salada "Pechenkin" com fígado de frango ao meio com o bezerro. O peso total é de um quilograma.
- Pepinos são adequados e decapados e salgados. O sabor será diferente, mas igualmente delicioso. Evitar é apenas as opções em que o vinagre é sentido com muita clareza. Uma dúzia de pepinos são levados.
- Ovos - cinco pedaços. É desejável que a gema seja brilhante, quase laranja - mas isso é importante, exceto pela aparência estética do prato.
- A próxima coisa que vai para "Pechenkin" (salada) - quatro cenouras. Culturas de raiz das mesmas considerações são melhores para tomar uma cor bem expressa.
- Quatro cebolas podem estar no bulbo, você pode levar salada branca. Sob a proibição apenas doce vermelho - é fritar feio e não muito saboroso.
Para impregnar você precisa de maionese. Luz recomendada, porque a salada e assim será muito gratificante.
Processo preparatório
Antes de construir uma "Pechenkin" (salada), você precisafazer algum trabalho preparatório. O subproduto é cozido até ficar pronto em água ligeiramente salgada, depois de arrefecer é esmagado. Se você tem um fígado de vitela, deve ser esfregado grande, se o frango é cortado em uma palha com uma faca. Pepinos são cortados em pequenos blocos. Nós não recomendamos esfregar - a salada drenará rapidamente. Cenouras são fabricadas (não para friabilidade!) E esfrega com um ralador coreano ou a maior malha que está na casa. Cebolas são cortadas em pequenos quadrados e fritas até dourar em óleo magro. Os ovos cozinham profundamente, separados em proteínas e gemas. O primeiro esfrega com grandes aparas, o segundo - migalhas pequenas. Depois disso, você pode começar a criar o prato final.
Salada de montagem
Por si só, "Pechenkin" é um puff de salada, e aquiO principal é seguir uma certa sequência. Cada produto é engordurado com maionese: o fígado é mais generoso, os ovos e as cenouras são mais finos. A montagem é realizada nesta ordem.
- Metade do fígado.
- Metade das cebolas fritas.
- Metade dos pepinos.
- Todas as cenouras.
- Todas as claras de ovos.
A metade restante dos produtos é adicionada na mesma sequência; em cima da salada polvilhada com miolo de gema. Antes de carregar uma obra-prima na mesa, você precisa dar a ele algumas horas para preparar.
