Como preparar panquecas em leite com água fervente: uma receita e algumas dicas úteis

Leite para a preparação de panquecas finas jáHá muito tempo não são usados ​​apenas por especialistas em culinária experientes, mas também por donas de casa comuns. Neste não há segredo. Mas poucas pessoas usam água quente para misturar a massa. Acontece que você pode assar deliciosas panquecas com leite e água fervida. A receita para esse método é bem simples. Além disso, existem várias opções interessantes.

Preparando a massa

Para fazer panquecas em leite com água fervente, a receita do teste habitual deve modificar-se um pouco. Antes de falar em tecnologia, é necessário esclarecer a composição dos componentes originais.

Para o trabalho, você precisará:

• 4 ovos crus, um litro de leite integral fresco, 2,5 copos de farinha, 50 gramas de óleo vegetal, 6 gramas de refrigerante, uma pitada de sal e 75 gramas de açúcar.

Uma vez que todos os produtos são montados, você pode começar a preparar panquecas com leite e água fervida. A receita prevê os seguintes estágios:

1. Despeje um copo de leite no recipiente de mistura.
2. Adicione açúcar, sal, ovos e manteiga e misture bem.
3. Gradualmente introduza farinha para evitar o aparecimento de grumos.
4. Leite aquecido, levemente não deixando ferver.
5. Continue misturando, adicionando um produto quente em porções. Se no teste todos os mesmos pedaços formados, então eles podem ser removidos, esticando a composição através de uma peneira.
6. O último estágio é o mais responsável. Antes de adicionar o refrigerante, ele deve ser extinto com água fervente. Isso é feito em um recipiente separado e, em seguida, a solução é adicionada à própria massa.
7. Asse essas panquecas deve estar em uma frigideira fortemente aquecida sem a adição de gordura. Quando um dos lados estiver dourado, a peça de trabalho pode ser imediatamente virada.

O processo é muito rápido e sem problemas.

Alternativa

Você pode cozinhar panquecas em leite com água fervente de uma maneira diferente. A receita neste caso fornece o seguinte conjunto de produtos:

• para 120 gramas de farinha, um copo cheio de leite, 5 gramassal, 25 gramas de açúcar, 2 ovos, ½ xícara de água fervente, 35 gramas de óleo vegetal (mais um pouco para fritar) e um pouco de manteiga (para lubrificar panquecas prontas).

Neste caso, a sequência de ações será ligeiramente diferente:

1. Primeiro, os ovos devem ser batidos com sal e açúcar, usando um batedor.
2. Em seguida, adicione gradualmente o leite. É desejável que seja à temperatura ambiente.
3. Aos poucos, adicione a farinha peneirada. Tente fazer tudo para que grandes pedaços não se formem.
4. Com agitação constante, despeje água fervente fria.
5. Em conclusão, adicione o óleo vegetal. Se a mistura ficar um pouco líquida, então está certo.
6. Em uma frigideira untada, uma fina camada derramar um pouco de massa e assar em ambos os lados até o aparecimento de uma tonalidade rosada característica.

Depois disso, panquecas douradas precisam ser empilhados em um prato, promazyvaya cada um deles com manteiga. O sabor deste prato é simplesmente incrível.

Megachipsy

Se você alterar a receita ligeiramente Panquecas escaldadas em leite Com água fervente, você pode obter um produto crocante original, que se assemelhará a um chip gigante.

Isso exigirá:

• 0,5 litros de leite, um copo de água a ferver (200 ml), 25 gramas de açúcar, 2 ovos, colher de sopa de fermento em pó (10 gramas), uma pitada de sal e 50 g de óleo vegetal refinado.

Para implementar essa ideia é simples:

1. A primeira coisa em uma tigela profunda é bater os ovos com leite, acrescentando sal e açúcar. Faça isso com cuidado, para não espirrar a mistura em toda a cozinha.
2. Despeje a farinha e mexa bem. Nódulos formados podem ser facilmente quebrados com um misturador.
3. Lentamente introduza água fervente enquanto continua a bater a baixa velocidade. Espuma aparece na superfície da massa.
4. Após a adição de óleo, a composição deve ser bem misturada e deixada por cerca de 15 minutos em repouso.
5. No final do tempo, despeje o fermento e bata a massa em uma mistura homogênea.

Para assar essas panquecas, é melhor usar uma frigideira de cerâmica, levemente manchada com óleo.

Aditivo aromático

Cada proprietária tem seu próprio caminho para assarpanquecas com leite e água fervente (receita). Os blanks finos são ótimos para embalar diferentes recheios. Para torná-los mais perfumados, você pode adicionar apenas um ingrediente. O resultado não demorará a chegar.

Para amassar este teste, você precisa:

• para 1 copo de leite integral, 2 ovos, dois copos de água e farinha, 75 gramas de açúcar, uma colher de sopa de óleo vegetal e um terço de uma colher de chá de vanilina.

Panquecas a céu aberto e muito perfumadas são preparadas de forma muito simples:

1. Enquanto a água ferve na chaleira, as gemas devem ser batidas em uma espuma espessa.
2. Depois disso, eles precisam ser despejados em uma panela e misturados com água fervente, sem parar de bater.
3. Separadamente, bata as proteínas e adicione a massa cozida juntamente com açúcar e vanilina.
4. Lentamente, soltando a farinha, mexa a massa para que ela se pareça com um creme azedo líquido.
5. Depois de adicionar óleo vegetal, você pode começar a assar.

Panquecas são finas, delicadas e muito moles. As pessoas deste prato ficarão encantadas.

Duplo efeito

Se a receita de panquecas no leite, fabricadaágua fervente, suplementada com uma pequena quantidade de fermento, o resultado será simplesmente delicioso. O produto acabado será macio, exuberante e, claro, muito saboroso. Para esta opção, a seguinte proporção de componentes será necessária:

• em meia xícara de farinha 6 gramas de fermento seco instantâneo, 1 copo de água e leite, 5 gramas de sal, 1 ovo, 25 gramas de açúcar e 35 gramas de óleo vegetal.

A tecnologia deste prato será a seguinte:

1. Primeiro você precisa aquecer o leite um pouco, e então derramar o fermento nele e esperar 15 minutos. Desta vez será o suficiente para eles começarem a trabalhar.
2. Em uma mistura fervente, preencha o sal, o açúcar e parta o ovo. A agitação continua até que os componentes estejam completamente dissolvidos.
3. Aos poucos adormecer com farinha. Após a mistura, a massa deve ser colocada por um curto período de tempo em um local quente.
4. Assim que a massa começar a subir, você deve imediatamente derramar água fervente.
5. Adicione óleo em último lugar. Isso é feito para não lubrificar constantemente a frigideira. Por isso, será mais rápido e mais fácil de trabalhar.

O cozimento das panquecas é feito como de costume, em uma panela fortemente aquecida.