Likbez: azeitonas e azeitonas são uma e a mesma coisa?

A pergunta "São azeitonas e azeitonas a mesma coisa?"É muito popular, especialmente entre os russos, para quem ambos os produtos parecem ser uma iguaria ultramarina. Versões sobre o que são semelhantes e os diferentes frutos, exceto, naturalmente, cores, há muitos. Neste artigo, descreveremos o que são azeitonas e azeitonas (a foto é apresentada) e o que elas têm em comum. Para começar, ambas as frutas são produtos da mesma árvore.

Azeitonas e azeitonas são uma e a mesma

Estes frutos estranhos crescem em uma oliveira eexceto pela cor diferem entre si pela tecnologia de coleta e preparação. Azeitonas são alimentos verdes, ainda não totalmente maduros. É destes que o famoso óleo é obtido. Azeitonas são frutos da mesma árvore, mas coletadas mais tarde, quando a baga enegrecida: ou adquiriu uma cor semelhante ao preto, ou foi processada por um método especial (a adição de óxidos), que acelerou sua maturação. Vale ressaltar que o segundo nome é usado apenas na Rússia, no exterior existe apenas o conceito de "azeitonas" - "verde" e "preto". Produzido e um e outro tipo com ossos e sem eles.

Então, como conseguimos descobrir, azeitonas e azeitonas são uma e a mesma coisa. Mas como eles ficam pretos de verde? É muito simples. Existem duas opções:

coletar frutas maduras de uma oliveira, que tem exatamente a cor preta ou próxima a ela;
coletados azeitonas verdes não amadurecidas, adicionando oxigênio a uma solução de soda cáustica são artificialmente forçados a "amadurecer".

Neste caso, tanto uma como a segunda variante da frutaembebido em solução salina, o que ajuda a torná-los da maneira que usávamos. Afinal, alimentos naturais, não processados são impossíveis, porque eles têm um sabor amargo, criado pela substância que faz parte de sua composição - oleopseína. O sal, na solução de que azeitonas verdes e pretas são colocadas por um período de três a seis meses, contribui para uma diminuição na sua quantidade.

Resumindo

Azeitonas e azeitonas são uma e a mesma.
Cresce frutas em uma árvore.
O conceito de "azeitonas" existe apenas no nosso país, no mundo os frutos da cor escura são chamados de "azeitonas pretas".
A cor escura é obtida pela oxidação de azeitonas.
Além disso, frutas pretas crescem em uma árvore, se você sustentar um certo tempo.
Para descobrir por si mesmos como as azeitonas verdes tornaram-se negras, o comprador não conseguirá, uma vez que essas informações são mantidas pelos fabricantes.

Fatos adicionais sobre o tema "azeitonas e azeitonas são uma e a mesma coisa?"

Frutas com pedras são mais valorizadas, pois acredita-se que elas retêm mais substâncias úteis e oligoelementos, embora seja mais conveniente comer azeitonas sem caroço.
Azeitonas e azeitonas são muitas vezes recheadas com outros produtos (por exemplo, pimenta búlgara).
Azeitonas e azeitonas são um excelente aperitivo frio.
Não é possível determinar como as azeitonas são feitas, pois os fabricantes escondem cuidadosamente esse fato.
O fornecedor mais popular de azeitona para a Rússia é a Espanha (detém cerca de 50% de todos os produtos importados).