Pepino e tomate em preparações vegetais. Opções para saladas para o inverno

Pepino e tomate são vegetais disponíveis para todos. Normalmente, esses ingredientes são usados ​​para fazer salada fresca de verão. No entanto, na estação fria, ninguém está pronto para comer e em branco.

Neste artigo vamos falar sobre como usar pepino e tomate para fazer lanches de inverno. Vamos começar com a receita mais popular.

Legumes marinados para o inverno

Como deve colher pepinos e tomates para o inverno? Receitas picles aperitivos podem incluir diferentes métodos de preservação. Vamos apresentar o caminho mais fácil e rápido.

Então, para fazer vários pepinos e tomates para o inverno, você precisa comprar:

• folhas de cereja, groselha e rábano - algumas peças;
• sal - 3 colheres grandes em 3 l de preparação;
• pimenta da Jamaica, cebolinha de alho, guarda-chuvas secos de erva-doce - por conta própria;
• Açúcar fino - 2 colheres grandes;
• pequenos pepinos (espinhentos) e tomates inteiros de tamanho médio - a seu critério (uma quantidade igual);
• beber água - a seu critério;
• Vinagre de mesa - 2 colheres grandes.

Prepare os componentes

Para obter deliciosos pepinos e tomates em uma marinada perfumada, você deve agir em etapas. Primeiro você precisa preparar os legumes.

Pequenos pepinos espalhados na bacia e despeje água muito fria. Nele, os vegetais são mantidos por várias horas. Com o tempo, eles são completamente lavados e cortados os umbigos.

Quanto aos tomates, eles são completamente lavados em água quente. Ao mesmo tempo, assegure-se de que os tomates estavam inteiros, sem nenhum dano.

Também processado separadamente e todos os ingredientes restantes. Os dentes de alho são descascados e os guarda-sóis secos de endro, folhas de cereja, groselha e rábano são cuidadosamente lavados e escaldados com água a ferver.

Forme um lanche

Agora você sabe como é necessárioprepare pepinos e tomates para o inverno. Receitas em conserva requerem o uso de latas de dois ou três litros. Eles são lavados com refrigerante e depois esterilizados sobre vapor. A seguir, no fundo dos recipientes, estão espalhadas várias folhas de cereja, groselha e rabanete. Também colocado em frascos de alho, pimenta da Jamaica e guarda-chuvas de erva-doce secos.

Após as ações descritas, prossiga para o cálculolegumes. Primeiro, pequenos pepinos são colocados firmemente no recipiente preparado. Enchendo os bancos apenas pela metade, eles colocam os tomates. Ao mesmo tempo, certifique-se de que os tomates não explodem, mas permaneçam no formulário inteiro.

Fazendo marinada e preservando vegetais

Assim que os bancos estão cheios, eles são despejados com a água fervente usual e mantidos por 11 minutos. Depois de decorrido o tempo, a água é despejada em uma panela funda e colocada novamente no fogão.

Tendo adicionado açúcar e sal à salmoura, ferve-se durante 1 minuto. Depois disso, retire a água do fogão e adicione o vinagre.

Preparando uma marinada perfumada, é despejada nos bancos (até o topo). Depois disso, os recipientes são enrolados usando tampas de estanho, que são pré-esterilizadas em água comum.

Virando as placas de cabeça para baixo, elas são cobertas com um cobertor grosso. Dois dias depois, o lanche é enviado para o porão.

Como trazer para a mesa?

Pepino e tomate marinado para o inverno, você podesirva na mesa somente após 6-8 semanas. Se você abrir o lanche prematuramente, ele ficará fresco, já que os vegetais não terão tempo de se alimentar dos sabores de picles.

Sirva marinadas na mesa de jantar, de preferência somente depois de serem resfriadas. O aperitivo é servido em pequenas natas juntamente com a primeira ou segunda pratos quentes.

Salada "Pepinos e tomates" do inverno: receitas culinárias

Acima apresentamos a maneira mais fácil.colheita de pepinos e tomates. No entanto, deve notar-se que a maioria das donas de casa prefere não apenas a picles estes vegetais, mas para fazer uma salada saborosa e nutritiva.

Para implementar esta receita, precisamos:

• pepinos frescos, pimentos e tomates - 2 kg cada;
• bulbos amargos - 700 g;
• sal de mesa - 3 colheres grandes;
• pimenta - 1 vagem pequena;
• Açúcar fino - 1 colher grande;
• �eo de girassol - 55 ml;
• cenouras frescas - 800 g;
• Vinagre de mesa - 3 colheres grandes.

Nós processamos legumes para salada

Como deve ser processado pepino e tomate paracolheita de inverno? O primeiro vegetal é bem lavado, os umbigos são removidos e as fatias são cortadas em fatias muito finas. Se necessário, pode ser pré-cortada a casca.

Quanto aos tomates, eles são despejados com água fervente, e depois de horas descascam e picam em purê usando um liquidificador de imersão.

Eles também limpam o pimentão e as cebolas amargas separadamente. Esses ingredientes cortam em cubos médios.

Para fazer com que a salada de legumes de inverno seja especialmente satisfatória, as cenouras certamente são adicionadas a ela. Sua isca em um ralador grosso.

Snacks de Tratamento Térmico

Antes de conservar uma salada para o inverno, legumesdeve ser submetido a tratamento térmico. Para fazer isso, use um contêiner grande. Nele alternadamente espalhar pepinos, pimentos doces, cenouras e cebolas. Em seguida, os ingredientes derramaram purê de tomate e colocaram fogo.

Ao misturar os produtos regularmente, eles são ajustados paraferver. Desligando o fogo, adicione sal de cozinha, pimenta picada, óleo de girassol e açúcar fino aos pratos. Nesta composição, a salada é preparada em fogo baixo por cerca de meia hora.

No final do tempo, o vinagre natural é derramado sobre os ingredientes. Misture os legumes novamente, ferva-os por mais 4 minutos.

Como conservar a salada?

Para a preservação de salada de legumes para o inverno, recomendamos o uso de recipientes de 1 litro. Eles são lavados e esterilizados. Também tampas de estanho preparadas separadamente.

Tendo processado um container, enche-se do peso vegetal quente. Depois disso, as margens são enroladas e cobertas com uma toalha grossa.

Deixando a salada à temperatura ambiente durante um dia, ela é removida no porão. Se você não tiver esse tipo de sala, o espaço em branco poderá ser armazenado em um gabinete escuro.

Como usar corretamente?

Aperitivo de legumes para ser preenchido com especiariase tempero, deve ser mantido fechado por cerca de um mês e meio. Após esse período, o tarugo é resfriado e espalhado em uma tigela. À mesa, uma tal salada é apresentada com uma fatia de pão e pratos quentes.