Preservando o suco de tomate para o inverno
Tomates em qualquer conservação são bons - enroladosem uma jarra cheia, em saladas, variadas. Mas para mim não há nada mais desejável de todas as futuras iguarias de frutas e vegetais preparadas do que o suco de tomate natural preparado com tomates maduros e perfumados para o inverno. Você pode usá-lo para encher o primeiro e segundo pratos, mesmo na sobremesa. Ou usar como um produto independente - apenas para beber de prazer.
Felizmente, não é difícil fazer tal preparação, eo tempo principal levará o trabalho preparatório - lavar e, se necessário, descascar os tomates, cortar em pedaços do tamanho certo, espremer para fora. Cada anfitriã experiente pode compartilhar sua receita, como preparar o suco de tomate para o inverno por conta própria. Existem regras gerais para escolher tomates - você precisa de frutas maduras e carnudas com coloração vermelha intensa. Muitos, em um esforço para economizar dinheiro, usam tomates com áreas danificadas, apenas cortando-os. Naturalmente, essas frutas não são recomendadas.
Se você ainda não adquiriu uma receita de coroa e não sabe como preparar o suco de tomate de um tomate, aqui estão algumas maneiras simples e acessíveis.
Opção 1
Os produtos são retirados do cálculo para cada kg de tomate: um copo de vinagre (9%) - 100 ml, meio litro. sal, uma colher de sopa. l. açúcar.
Preparando o suco de tomate do inverno do fervido oufresco lavado e cortado em pedaços de frutas. Eles devem ser limpos por uma peneira de malha fina. Você também pode filtrar através de um tecido solto para tornar a bebida mais suave. No suco, adicione sal e açúcar, aqueça a panela em fogo baixo. Antes de ferver, despeje o vinagre, assim que ferver - despeje rapidamente em frascos aquecidos lavados, cubra com as tampas preparadas e esterilize, enrole. Bancos com um volume de 0,5 litros são esterilizados por 10 minutos. em água levada a uma temperatura de 95 ° C.
Cozido nestas recomendações, tomatesuco para o inverno será um pouco picante, com um sabor incomum, mas agradável, sem excesso acidez. Você vai precisar de tomate, pimentão, tempere com sal, açúcar, temperos (chão com pimenta vermelha e preta).
Primeiro você precisa fazer suco de tomate, como indicadoacima, bem como suco de pimenta doce búlgara (para cada litro de tomate é tomado 200 ml de pimenta). Misture os dois ingredientes e pré-aqueça. Polvilhe açúcar, sal, especiarias (pimenta) - a gosto. Ferver o líquido, despeje em latas, esterilize, enrole.
Opção 3
Para fazer assim o suco de tomateInverno, você precisa de tomates maduros, sal, açúcar, cravo, pimenta preta (ervilhas). Frutas lavar, retire as caudas, secar. Corte em fatias, esprema através do espremedor. Todo o suco resultante em vasos esmaltados para colocar em um pequeno incêndio. Quando ferver, espere até que a polpa que subiu até o topo se estabilize. Se você precisa de uma consistência espessa, você pode ferver mais, mas o suficiente e 20 minutos de ebulição. No final do cozimento a gosto, coloque (para cada litro) sal - 0,5 colheres de sopa, acar - 1 colher de sopa, especiarias (1 cravo asterisco e 2 ervilha pimenta preta perfumada). Despeje o tomate sobre as latas quentes esterilizadas e enrole-as imediatamente. Deixe de cabeça para baixo e embrulhe até esfriar por fim.
Existem muitas outras opções - escolha você mesmo o que quiser!
