Receitas de levedura de massa folhada
A massa folhada é ideal para muitoscozimento. No entanto. Ele tem uma dificuldade: ele tem que gastar muito tempo consertando. Mas, ao contrário da massa folhada fresca, a massa folhada de massa folhada é mais facilmente obtida e não requer uma deformação tão forte. Com ele, e mexer muito mais confortável, e os produtos são deliciosos e friáveis.
Em geral, receitas de massa folhada na suabaseado preparar os mesmos. Mas através da incorporação de fantasia e imaginação, muitas donas de casa cozinhar não apenas tortas de massa de fermento escamosa ou assados e são verdadeiras obras-primas de alimentos que afetam o gosto e vistas apresentável e bonitas.
Então, as principais receitas do teste de levedura folhada são:
Para um teste ideal, você precisa levar os ingredientes em tais proporções, aumentando-os uniformemente, se você quiser um lote de massa folhada em grandes quantidades:
- farinha - 1 copo;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- levedura - 5 gramas;
- Vanilina - na ponta da faca;
- sal - 1 colher de chá sem topo;
- um quarto de xícara de água ou leite;
- 100 gramas de margarina para o intercalar.
Nós indicamos aqui as proporções mínimas eEm primeiro lugar, recomendamos que você tente cozinhar uma massa de fermento em um tamanho tão pequeno. Se você fizer bem, então você pode continuar a pesá-lo para que a massa folhada de massa folhada suba em sua mesa um deslizamento magnífico.
Preparado massa de fermento de sopro livrecaminho completamente sem adicionar óleo. Quando a massa é adequada, deve ser resfriada, para que o intercalar não derreta ou flua, mas se mantenha entre as camadas de massa, formando camadas claras. Agora, enrole sua massa em uma camada grande com cerca de meio centímetro de espessura e divida-a condicionalmente em três partes iguais. Para fazer isso, simplesmente marque as linhas com o lado de trás da faca. Esfregaço no retângulo médio com manteiga macia. Com um quadrado de extremidade, você cobre a superfície do óleo e aplica o restante do óleo na segunda camada da massa e cobre novamente com a outra extremidade da massa livre. Acontece uma espécie de envelope. Que você cuidadosamente, tentando não rasgar as camadas, mais uma vez rolar em uma camada não mais que um centímetro de espessura. Se a massa grudar, ela pode ser polvilhada com farinha, mas sem inspiração, e então é necessário varrer o excesso com a mão.
Agora, a camada resultante é dobrada novamentequatro vezes, como já mencionado acima, e novamente lançar. E este procedimento é feito 4 vezes, de modo que juntos sua massa consistia em não menos que 32 camadas oleadas. Um número menor de camadas é indesejável, porque ao assar, o óleo fluirá para a assadeira e seus produtos poderão queimar.
Recomenda-se o teste de levedura puff de receitasaplicar no caso de você ter a oportunidade de trabalhar em condições bastante legais. Isto se deve ao fato de que após a formação das camadas a massa deve subir novamente e somente depois disso é considerada pronta para a preparação de tortas e tortas. E se a temperatura de corte é muito alta, começa a sangrar com óleo já no processo de prova.
Receitas de massa de fermento puff permitemaplique-os em uma grande variedade de bolos. Você pode experimentar cachos esquisitos, que você não precisa lançar como tal. Apenas a partir de pedaços de massa você pode desenhar tiras, que você pode torcer entre si, polvilhe com nozes misturadas com açúcar e ficar delicioso cozido em apenas 10-15 minutos depois que eles foram colocados no forno. Os produtos não queimam mesmo a temperaturas acima de 25 graus, então eles se preparam muito rapidamente.
Puff pastries, chifres, vieiras, apenas tortas com recheio - não há limite para a forma como a massa folhada é usada.
