Colheita universal para o inverno: salada com arroz e tomate

Cada fazenda sabe que os espaços em branco para o inverno -processo laborioso e que consome energia. Às vezes, você não quer destruir uma pilha de vegetais, mexa com os bancos e, em seguida, fique de pé no fogão quente até tarde da noite, olhando para o temporizador. Somos salvos pela constatação de que este processo não fazemos regularmente, além de receitas que são consideradas simples e fáceis, por exemplo, salada de legumes com arroz. A colheita para o inverno, que oferecemos à sua atenção, será um verdadeiro resgate em um frio dia de inverno ao preparar um jantar com pressa.

Snack, capaz de se tornar um convidado regular na mesa

Este lanche simples é muito benéfico para usar emcomo um lanche nutritivo, porque os ingredientes não são apenas vegetais, mas também arroz. Essas amantes da salada gostam de usar como um enchimento para a sopa. Sirva e enfeite no prato principal, e também se espalhe por um sanduíche. Agora que sabemos quão universal é o uso da colheita para o inverno, a salada com arroz deve se tornar um hóspede regular em nossa mesa. Vamos fazer um lanche.

Lista de ingredientes

Para preparar um prato, precisamos apenas dos componentes mais simples:

• Tomates maduros - 2,5 kg.
• Pimenta búlgara doce, descascada a partir de sementes - 1 kg.
• Cebola - 1 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Açúcar areia - 3 colheres de sopa.
• Sal - 2 colheres de sopa sem um slide.
• Óleo vegetal - 1 copo.
• O arroz é longo - 1,5 xícaras.
• Pimenta moída preta - a gosto.

Se você não tem certeza de que sua família vai reprimir os bancos, sem esperar o Ano Novo, a colheita para o inverno (salada com arroz) pode ser suplementada com três colheres de vinagre.

Preparação de vegetais

Primeiro você precisa preparar os vegetais: Limpe de sementes e casca e lave. Então você pode agir de duas maneiras, como quiser. Você pode cozinhar massas de legumes, passando-os através de um moedor de carne, ou você pode cortar com uma faca e usar uma ralada. Se você gosta de estética em um prato, uma aparência espetacular, então fique com a segunda opção. A primeira opção reduzirá o tempo de cozimento total.

Colheita para o inverno: uma salada com arroz. Método de preparação

Cebolas finamente picadas são colocadas em caldeirão oufrigideira. Despeje apenas o suficiente de óleo para fritar cebolas, o restante já é adicionado durante o processo de extinção. Kazan com capacidade de 6 litros pode facilmente lidar imediatamente com toda a massa de vegetais. Portanto, se você não fez colheita para o inverno, uma salada com arroz pode se tornar um pioneiro. Afinal, com um caldeirão grande, você não precisa fritar vegetais um de cada vez, e então coloque-os na louça.

Em fogo médio, as cebolas são fritas até dourarCor ou transparência, mexendo com uma espátula de madeira, para não queimar. Neste momento, enquanto a cebola é dourada em uma frigideira ou em um caldeirão, você pode esfregar sobre uma grande cenoura ralada. Agora é hora de adicionar as cenouras esmagadas à cebola, misture, cubra e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Neste momento, você pode cortar a doce pimenta búlgara em cubos.

Vamos abrir um segredo: Se você esfregar a pimenta em uma ralada grande, o sabor da nossa colheita não será prejudicado para o inverno. Salada com arroz, a receita de que representamos agora, só pode ganhar e comprar cores adicionais em seu gosto. Continua a ligar a pimenta picada com os vegetais já derramados na couve-flor, misture novamente, cubra e frite por mais 10 minutos.

Agora, proceda ao ingrediente vegetal principale vamos moer tomates. Aqui há uma nuance: os tomates crescidos em suas próprias camas, têm maior suco e carinho e menos dureza da casca. Os tomates comprados geralmente pecam pela densidade excessiva das vagens. Portanto, tomates próprios ou frutas compradas ao agricultor, devemos cortar pequenas finamente com uma faca, e passaremos por variedades mais duras através de um moedor de carne ou triturá-lo em um liquidificador. Envie a massa de tomate para o caldeirão, adicione o resto do óleo vegetal, misture tudo e continue cozinhando.

Espaçamentos para o inverno: salada "Tomate com arroz". O estágio final de preparação

Agora é necessário enxaguar duas vezes com água friaarroz, e depois despeje-o em uma panela separada com água de ebulição íngreme. Em seguida, feche o prato com uma garrafa de tampa firmemente e deixe-se por meia hora para vaporizar. Se você quiser acelerar o processo, você pode ferver o arroz até ficar meio preparado por 10 minutos, não mais. Verifique a prontidão dos vegetais visualmente. 10 minutos antes da conclusão da extinção, é necessário colocar arroz cozido no vapor em um caldeirão. Ao mesmo tempo, a peça é saboreada com sal e açúcar, adicione pimenta a gosto. O tempo total gasto em arroz em um pote de vegetais não deve exceder 15 minutos, de modo que, na saída, o lanche não se torne uma massa pegajosa desagradável.

Esterilização de latas

É melhor escolher em favor de 800 gramasfrascos de vidro. Enquanto vegetais com ensopado de arroz, você pode esterilizar com segurança o recipiente. Nossa colheita para o inverno (salada com arroz) deve ser espalhada para os bancos sob uma forma quente. Para enrolar latas você pode usar capas de estanho comuns e uma máquina. Para facilitar a vida das donas de casa, omitimos o processo de pasteurização, transformamos as latas enroladas sobre a tampa e as embrulhamos em uma colcha. Vamos deixá-lo até o resfriamento completo, você pode de noite.

Conclusão

Um ponto importante: Se você tem o hábito de tentar um prato antes de enviá-lo para uma jarra, não se desespere se o arroz no lote parece úmido. Isso é normal, porque concordamos em não criar um mingau de estoque. Enquanto os bancos esfriarem, o arroz absorverá toda a umidade necessária dos vegetais e estará pronto.

Nossa preparação rápida para o inverno (salada com arroz) está pronta. Reorganizamos os bancos em um local frio e aguardamos a oportunidade de abri-los.