Molho de iogurte: receitas culinárias
Molho de iogurte é um verdadeiro achado para quemadere aos princípios da alimentação saudável. Ele contém um mínimo de gordura e calorias, e o conteúdo de componentes úteis não é comparável a nenhum outro. Além disso, preparar molhos à base de iogurte não é difícil. E o leque de aplicações é incrivelmente amplo. Esperamos que a seleção de receitas propostas neste artigo complementará seu livro de receitas.
Iogurte adequado
Se você vai cozinhar o molho, é melhoriogurte caseiro. Em qualquer caso, é mais útil e mais saboroso que o da loja. Além disso, se você fez iogurte com as próprias mãos, nem o excesso de doçura nem os sabores estranhos de frutos silvestres não serão.
Se a culinária caseira é impossível, você pode fazer um molho de iogurte comprado na loja. O sabor da baga, a propósito, pode fazer um conjunto muito incomum com peixe ou carne.
Molho simples universal de batatas fritas
Para começar, considere a receita mais simples. Para este molho, basta misturar iogurte e maionese em quantidades iguais, adicionar sal e adicionar o endro picado.
Você gosta de afiar? Várias hastes de alho jovem ou um pequeno punhado de alho selvagem picadinho será muito útil. Este delicado molho de iogurte combina perfeitamente com o salmão grelhado e os peitos de frango. E eles também podem encher uma salada com legumes frescos ou servir com torradas.
Molho de alho picante
E esta receita é um verdadeiro achado para quemgosta de sabores picantes afiados. Para fazer um molho com iogurte, alho e mostarda, misture um copo de iogurte com uma colher de chá de mostarda. Para provar, adicione o alho picado, cebolinha e salsa. Este molho será ainda mais saboroso, se em vez da mostarda habitual usada em grãos franceses.
Molho de iogurte e queijo
Existem várias receitas que combinam a ternura do iogurte e a textura incomum do queijo ralado.
Para legumes grelhados, tandyrassando, pratos de churrasco molho adequado de queijo em conserva em uma base de iogurte. Para fazer isso, você pode tomar queijo suluguni, ou Adyghe, bem como usar feta ou mussarela.
Rale 200 g de queijo em um ralador fino, misture comum copo de iogurte e adicione algumas folhas de hortelã e alho passou pela imprensa. Se o molho for muito grosso, coloque-o na consistência desejada com azeite.
Esta delicadeza pode ser feita a partir deiogurte caseiro e queijo dor azul. Misture 100 gramas de iogurte, 80 gramas de queijo azul, ralado em um ralador fino e 30 gramas de vinho branco. Se o sabor não parecer interessante, tempere o molho com uma pitada de noz-moscada moída.
Tartare de iogurte
Para muitos pratos, é perfeitamente possível usar o molho deiogurte em vez de maionese. Por exemplo, a seguinte receita é especialmente boa para pratos de peixe. Este molho é uma das variedades de "tártaro". Para fazê-lo, adicione uma colher de sopa de pepino picado ao iogurte (150 g). Você pode substituí-los com pepinos regulares, o principal é que eles são crocantes.
Algumas cebolas verdes e folhas de salsa vão deixar o molho ainda mais bonito e saboroso.
Molho indiano
Este tratamento pode ser uma decoração real.a mesa. Pode ser servido com asas assadas ou legumes grelhados. O sabor do molho é picante e expressivo. O tom dourado torna ainda mais apetitoso.
Vamos precisar de um copo de casa naturaliogurte, especiarias orientais: zira, açafrão (ou cúrcuma), kari. Mas o lote principal da receita é gengibre fresco. Pegue um pedaço de raiz do tamanho de um dedo e esfregue-o no menor ralador. Juntamente com o suco resultante, despeje gengibre gengibre em iogurte e misture. Adicione uma pitada de especiarias, adicione sal a gosto. Zira pode ser pré-triturada em um almofariz e você pode adicionar sementes inteiras.
Antes de servir, esse molho deve ser mantido no frio por algumas horas, para que todos os sabores e sabores sejam revelados em um buquê harmonioso.
Molho com azeitonas
Esta receita é útil para aqueles que vãopiquenique É bom mesmo com pão comum assado no fogo. E com legumes grelhados, kebabs, peixe assados em papel alumínio, ele fará uma união verdadeiramente harmoniosa.
Para cozinhar, você pode usar o submersívelliquidificador. Retire a pele de um tomate maduro. Especialmente bom para este molho é a variedade Mikado. Adicione um punhado de azeitonas pretas ou verdes, um dente de alho e um raminho de salsa ao liquidificador. Mate com um liquidificador e misture com a mesma quantidade de iogurte. Para provar você pode adicionar pimenta e sal ao molho. Depois de prepará-lo uma vez, no futuro, você será capaz de experimentar ingredientes diferentes. Por exemplo, um tomate pode ser substituído por um pepino novo e fresco.
Armazenamento
Molho caseiro de iogurte,como todos os produtos sem conservantes, não sujeitos a armazenamento prolongado. Qualquer produto lácteo fermentado é um excelente meio para o desenvolvimento de bactérias. E, portanto, é melhor preparar molhos à base de iogurte natural antes de servir.
Se você fez o molho no dia anterior, guarde-o em um recipiente bem fechado na geladeira por não mais de dois dias.
