Como preparar uma massa rápida em 15 minutos

Entre o grande número de receitas de tortasAs donas de casa são mais propensas a atrair exatamente aquelas com as quais esses produtos podem ser rapidamente preparados. De fato, até agora há uma opinião de que a panificação é um processo complexo que requer muito tempo e esforço. A atenção principal nele, por via de regra, dá-se à preparação da massa de farinha. Esta etapa é considerada a mais importante e trabalhosa. No entanto, existem muitas maneiras com as quais você pode fazer uma massa rápida em 15 minutos. E o sabor dos produtos acabados não sofre com isso.

O poder do fermento

Inicialmente, por definição, a torta é consideradaum prato pequeno feito de uma massa de fermento, dentro do qual é um recheio. Este produto é conhecido na culinária russa desde os tempos antigos. O estágio mais importante da tecnologia é amassar a massa. É ele quem geralmente recebe a atenção principal. A prática mostra que você pode facilmente fazer uma massa de pastelaria rápida em 15 minutos. Isso exigirá:

para 730 (90 + 640) um grama de farinha e meia xícara de água morna, 115 gramas de óleo vegetal, sal, 50 gramas de açúcar e o mesmo fermento fresco.

Tudo é feito de maneira muito simples:

1. Primeiro, em um recipiente separado na água, dissolva a farinha (90 gramas), açúcar e fermento. Levará algum esforço para transformar todos esses produtos em uma massa homogênea.
2. Coloque a mistura em um lugar quente e aguarde 15 minutos.
3. Adicione os ingredientes restantes (farinha, sal, óleo) e faça a mistura final.

Esta é a maneira mais fácil de preparar uma massa rápida em 15 minutos. Muitas donas-de-casa há muito a empregam.

Um pequeno substituto

Métodos de alta velocidade para a preparação de produtos semi-acabadossão muito populares. Eles permitem que você economize tempo significativamente, o que você tem que gastar em cozinhar. Para acelerar ainda mais esse processo, alguns produtos devem ser substituídos por seus análogos. Por exemplo, a levedura seca pode ser imediatamente misturada com farinha e outros ingredientes. E se também for um produto de rápida solubilidade, levará muito menos tempo para misturar. Por exemplo, você pode usar a seguinte razão de produto:

8 copos de farinha 11 gramas de fermento seco, um pouco de sal, 3 xícaras de água, 75 gramas de açúcar e um copo de qualquer óleo vegetal.

A partir desses ingredientes, você pode obter facilmente uma excelente massa de pastelaria rápida por 15 minutos:

1. Primeiro você precisa derramar água na tigela.
2. Adicione o fermento, o açúcar, 180 gramas de farinha e deixe por um quarto de hora.
3. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e misture bem.

Literalmente após 2 minutos a massa estará completamente pronta. Agora ele pode ser usado ainda para o propósito pretendido.

Uma adição útil

Para fazer a massa mais rápida paratortas em 15 minutos, você pode adicionar um pouco de kefir à mistura principal. Este componente promoverá fermentação adicional e ajudará o produto semiacabado a amadurecer mais rápido. Os seguintes ingredientes serão necessários para o trabalho:

200 mililitros de kefir (3,2%) 700 gramas de farinha, uma pitada de açúcar e sal, 10 gramas de fermento seco e 100 mililitros de óleo vegetal.

Neste caso, o processo também ocorre em etapas:

1. Primeiro, em um recipiente separado, o kefir deve ser combinado com óleo e levemente aquecido.
2. Então deve ser dissolvido açúcar e sal.
3. Combine farinha com fermento e, adicionando-os em lotes, amasse uma massa homogênea.
4. Deixe o produto final em repouso por 15 minutos.

Desta vez será suficiente paraa mistura tornou-se adequada para processamento adicional. No caso em que há apenas fermento pressionado na mão, eles devem ser diluídos no início em kefir com óleo adicionado. Não afeta a preparação da massa.

Cozimento expresso

Um cozinheiro experiente sabe que, usando uma técnica similar, você pode assar bolos maravilhosos por 15 minutos no forno. Para isso, você precisa de um conjunto padrão de produtos:

Para o teste:

3,5 xícaras de farinha, meio litro de água (quente), uma pitada de sal, 25 gramas de açúcar e meio copo de óleo vegetal.

Para o recheio:

Cebola, pimenta moída, 0,5 kg de carne picada, sal, uma colher de sopa de tomate e qualquer tempero.

O processo consiste em quatro etapas:

1. Primeiro você precisa fazer o teste. Para fazer isso, adicione açúcar, fermento, sal à água. Depois de misturar, adicione o óleo. Em seguida, em pequenas porções, insira a farinha para fazer a massa, com consistência macia. Pré-fabricados acabados podem ser colocados na hora para o lado.
2. Agora vale a pena fazer recheio. Aqui, picado aleatoriamente cebola deve ser ligeiramente frito e, em seguida, misturado com os outros componentes. Não levará mais que 10 a 15 minutos.
3. Dividindo a massa em pedaços, amasse cada pedaço em forma de bolos e coloque um pouco de recheio sobre ele. Enrole as bordas para formar uma torta.
4. Coloque os espaços em branco em uma assadeira coberta com pergaminho, manche sua superfície com manteiga (ovo ou leite) e, em seguida, envie para o forno.

É necessário assar a uma temperatura de 180 graus até que a superfície dos produtos não fique vermelha.

Uma alternativa digna

Acontece que sem fermento você precisa de tantomesmo tempo para cozinhar uma massa rápida (15 minutos). Tortas ao mesmo tempo ficam ainda mais macias e exuberantes. Nesse caso, você pode usar a seguinte receita:

300-330 gramas de farinha 200 mililitros de baixo teor de gordura kefir (1%), ovo, sal, 6 gramas de refrigerante comestvel, acar e meia colheres de sopa de leo de girassol.

O método desse método envolve as seguintes etapas:

1. Primeiro, você precisa bater o ovo com açúcar, kefir e sal. É melhor usar um mixer para isso. Kefir é de preferência pré-aquecido um pouco.
2. Adicione o refrigerante (vinagre com slaked) e, em seguida, introduza gradualmente a farinha. Mãos bem processadas com óleo, amassar para continuar por pelo menos 10 minutos.

Este produto semi-acabado pode ser usado imediatamente paraformando espaços em branco. Ele não precisa de tempo extra para amadurecer. Esta receita será muito popular entre aqueles que estão apenas começando a aprender a arte de cozinhar em casa.

Composição única

Normalmente, em uma panela frita tortas com unsweetenedrecheio (repolho, carne ou batatas). Em tais casos, é melhor usar massa sem fermento. Cozinhar é fácil. Sim, e demora muito pouco tempo. Há muitas receitas diferentes para isso, cada uma delas é boa à sua maneira. Mas não há opções bastante comuns. Por exemplo, uma massa rápida e arejada para tortas fritas pode ser amassada usando os seguintes ingredientes:

500 gramas de farinha um pacote (200 gramas) de manteiga, 5 gramas de sal, 2 colheres de sopa de vodka e 25 gramas de acar.

Preparando massa de torta da seguinte forma:

1. Farinha de farinha para o slide da área de trabalho.
2. No centro, faça uma pequena depressão.
3. Despeje a manteiga pré-derretida com vodka.
4. Adicione os ingredientes restantes e sove a massa da maneira usual. Depois disso, ele deve se deitar por cerca de 15 minutos.

Esta massa deve ser usada imediatamente, então o recheio é melhor para preparar com antecedência.