Jalapeno - o que é e o que ele come?
Na Espanha, no México, nos EUA e em muitos outros paísesamo temperos picantes. Eles crescem jalapenos. O que é isso? É uma malagueta, que recebeu seu nome em homenagem à cidade de Jalapa. Ele está localizado no México, no estado de Veracruz e é o principal produtor de um vegetal agudo.
Descrição
Vegetal tem um tamanho em miniatura - de 5 a 9 cm. Quanto menor o comprimento da fruta, mais valioso é considerado. Peso da pimenta em média 50 gramas, cor - verde. As vagens começam a corar quando maduras, mas coletam-nas verdes. O período de crescimento da colheita é de oitenta dias após o término da floração. A planta não cresce mais de um metro de altura, mas mesmo com um jalapeño pequeno, você pode obter até 35 frutos por ciclo de crescimento.
Não há um tipo de jalapeno. As fotos mostram que podem ser vagens longas, pontiagudas e oblongas. Geralmente a última espécie é encontrada em nossas latitudes. Todas as variedades diferem não apenas na aparência, mas também na região de crescimento e na temperatura das picadas. Ao processar as variedades mais agudas, os catadores de frutas usam luvas, pois os vegetais podem causar irritação na pele.
Nos países do sul e na Europa, este vegetal é respeitado pelos amantes de ostrenki, no nosso país não é muito comum, mas não é menos popular.
Jalapeno - o que é: um tempero em chamas ou um prato independente?
Os pods são usados para fazer molhossalsa e também em conserva. As frutas vermelhas são menos valiosas, mas preservam o sabor e as qualidades do consumidor por um longo tempo. Portanto, os vegetais maduros são secos e moídos em tempero. Eles também são aplicados como fertilizantes para o solo.
Os pimentões jalapeno podem ser auto-suficientesprato ou ingrediente composto. Eles são fritos em uma grelha ou assados, adicionados a saladas e pratos de carne, vegetais e peixe. No México, por exemplo, o ensopado de legumes é popular com a adição de pimenta malagueta defumada. Na Europa, os cozinheiros adicionam aos pratos vegetais mais frequentemente em conserva.
Na Rússia, nas prateleiras da loja pode ser encontradotempero de pimenta ou jalapenos congelados. É uma iguaria ou uma refeição tradicional? A resposta a esta pergunta não pode ser inequívoca: em um estado não se pode viver sem queimar pimentas, e em outro eles são cautelosos e os consideram uma delicadeza.
Facilidade de sabor
O índice de picadas ou nitidez da pimenta podevariam de médio a alto. "Grau de gosto" é medido pela temperatura das sensações. Os gourmets dizem que o sabor das pimentas no começo pode ter uma sensação de temperatura quente, que é substituída por uma quente.
Se algum mexicano fizer uma pergunta: "Jalapeño - o que é isso?" - ele responderá que é um pimentão médio com um ligeiro sabor de nozes e uma acidez inesquecível. Os habitantes deste país gostam tanto de um vegetal em chamas que o armazenam para uso futuro. E os pods não só marinam, mas também fazem jam deles!
A gravidade dos jalapenos depende das condições de crescimentoe o método de processamento. Os mais ardentes são os tecidos que seguram as sementes no casulo. A pimenta, da qual esses tecidos foram removidos para suavizar o sabor, é chamada de "castrada".
No México, as pimentas queimadas ocupam enormes plantações. Nos Estados Unidos, eles gostam tanto deles que recompensaram o vegetal com voar para o espaço: ele se tornou um dos primeiros temperos que os cosmonautas levaram consigo.
