O que eles são - carboidratos simples e complexos?
As pessoas que seguem uma dieta por razões médicas ou com a finalidade de perder peso, é importante fazer corretamente a sua dieta. Ao desenvolver o menu, você precisa ser capaz de distinguir entre carboidratos simples e complexos.
Separação de carboidratos pelo nível de índice glicêmico (GI)
GI é o sinal básico da complexidadecarboidratos. Carboidratos simples e complexos são caracterizados por um alto ou baixo índice glicêmico. Este sinal mostra como a quantidade de açúcar no sangue varia, dependendo dos alimentos ingeridos.
Produtos com alto IG (rico em carboidratos simples) contribuem para:
- um aumento acentuado no açúcar no sangue;
- produzindo uma grande quantidade de insulina;
- formação de depósitos gordurosos;
- aumentar o apetite após 1-1,5 horas após a ingestão.
Para produtos com o maior conteúdocarboidratos simples são: cozimento de farinha branca, mel, doces e algumas frutas (uvas, bananas, peras, ameixas), sucos, incluindo espremidos na hora. Ao participar de treinamento para reduzir o peso, esses alimentos são consumidos antes da refeição principal. Após o esforço físico, uma pessoa precisa reabastecer a reserva de energia, portanto, os carboidratos simples podem ser levados para a comida no final dos exercícios.
Produtos com baixo IG (ricos em carboidratos complexos) contribuem para:
- combate à obesidade;
- prevenção de diabetes e doenças pancreáticas;
- um aumento gradual na quantidade de glicose no sangue;
- manutenção do balanço energético;
- sentindo-se cheio por muito tempo.
Para produtos com alto conteúdo decarboidratos incluem batatas, trigo sarraceno, arroz, macarrão, pão grosseiramente. Recomenda-se comer o alimento listado no café da manhã. Ao realizar exercícios físicos, os carboidratos complexos devem ser ingeridos 1-1,5 h antes do exercício.
Uso de alimentos com baixo IGum efeito benéfico na perda de peso. Um menu simples ajudará você a criar uma tabela especial, que fornece valores GI aproximados para produtos populares.
Carboidratos simples e complexos na dieta
A glicose normal é importantepara cada pessoa, pois é necessário que as células do corpo produzam energia. Carboidratos simples e complexos desempenham um papel importante na preparação da ingestão alimentar. É impossível abandonar completamente um ou outro, pois juntos realizam uma função de energia. Além disso, o uso de carboidratos simples melhora o humor.
E ainda em alguns casos, nutricionistas comrecomenda-se que os menus de rascunho excluam carboidratos simples. Para emagrecer, traz um efeito positivo. Aqueles que estão doentes com diabetes também têm que desistir de alimentos ricos em carboidratos simples. Para excluir alimentos que levam a um aumento no açúcar no sangue, é necessário estudar cuidadosamente a composição do alimento adquirido. Você não deve comprar produtos que:
- contém mais de 5 carboidratos simples;
- sofrer refinamento ou processamento forte.
Se possível, é desejável substituir:
- suco de frutas para frutas;
- pão branco integral;
- Milho ou outros flocos em misturas naturais de cereais.
Com uma dieta, a divisão do menu em simples ecarboidratos complexos devem ser confiados a especialistas, uma vez que o produto diferentemente preparado pode ter um indicador diferente de IG. Por exemplo, batatas assadas são ricas em carboidratos complexos, e purê de batatas são simples.
