Gorodets Gingerbread Museum em Gorodets: descrição, história, exposições, fatos interessantes e críticas

A história da Rússia é multifacetada e colorida. Um fio vermelho é interessante - sobre monumentos arquitetônicos, cidades e moradores, pessoas com habilidades e talentos extraordinários. Foi este último que criou a história da Rússia moderna, glorificou-a em canções e poemas.

As habilidades culinárias merecem atenção especial. Este não é apenas mundialmente famoso pelmeni e pratos da cozinha siberiana, mas também Tula ou impresso pão de gengibre urbano.

Gorodets

A cidade foi fundada na mesma época que Moscou. Ele sempre atraiu a atenção não só dos historiadores e historiadores locais, mas também dos turistas. A cidade colorida é famosa pelo artesanato em diferentes direções, como esculturas em madeira, pintura e outros ofícios folclóricos. Na época do boom comercial na Rússia czarista, Gorodets tornou-se a capital dos Velhos Crentes da região do Volga e conectou Moscou com os mundialmente famosos cintos de Kerzhen.

Gorodets modernos - a capital do museuRegião de Nizhny Novgorod. Aqui está um bloco inteiro de museus. Em seu complexo há tais museus: história local, bom, samovars, crianças, a Cidade de Mestres e o Museu de Gingerbread (a Rússia). Gorodets é um lugar onde você deve descobrir o interessante passado de sua terra natal. Aqui você pode obter novas impressões vívidas.

O Gorodetsky Gingerbread Museum, em Gorodets, é famoso não apenas na Rússia, mas também além de suas fronteiras.

Esta pequena cidade na margem do Volga é famosao lugar de resto de Alexander Nevsky. Os moradores locais estão orgulhosos do fato de que Gorodets fundou Yuri Dolgoruky. A questão é controversa. Mas, de um jeito ou de outro, o nome do grão-duque atrai turistas aqui. E ao sair da cidade, os viajantes definitivamente compram o pão de gengibre como presente. Por três séculos Gorodets tem sido famosa por sua arte de gengibre.

História

Na segunda metade do século XIX em Gorodets começouum verdadeiro boom de gengibre. Isso foi facilitado pela proximidade da Feira de Nizhny Novgorod. A partir daqui, delicadezas caíram mesmo na Ásia Central. A competição foi ótima - 15 instituições prepararam pão de gengibre impresso, e o sortimento chegou a mais de 30 variedades.

O cozimento de tais iguarias está associadoVelhos crentes. E, de fato, muitos mestres de gengibre realmente pertenciam a essa corrente. Muitas famosas famílias de Nizhny Novgorod (Glazunovs, Bakharevs, Gunyukovs) estavam engajadas em fazer pão de gengibre. E suas iguarias foram entregues à mesa real. E às vezes o peso da panificação chegava a um e meio poods. Estes eram os maiores biscoitos de gengibre, que os comerciantes de Gorodets - os Antigos Crentes entregaram a Nicolau II em uma bandeja de prata.

Peso e tamanho - isso é o que distingue Gorodetskypão de gengibre O segredo principal - a composição da massa e o recheio - foi transmitido apenas por herança. Não é suficiente que o pão de gengibre fosse saboroso, tinha que ser elegante. Placas impressas fizeram desta confecção uma verdadeira peça de arte.

O que começa o pão de gengibre gorodetsky? A história e receita da delicadeza levantam muitas questões e consistem em fatos interessantes.

Formulação

Pão de gengibre Gorodetsky começa com a preparação de matérias-primaspara amassar massa. Primeiro, a farinha é peneirada, o açúcar granulado é diluído e aquecido, a mistura é filtrada. Também margarina derretida e melaço são misturados. O último ingrediente é adicionado à massa para maciez. Não são utilizados agentes químicos de fermentação na produção. Portanto, a vida útil é muito pequena: no verão - 20 dias, no inverno - 30 dias. Esta receita simples tem mais de cem anos.

A massa é amassada durante cerca de 20 minutos, depoispesado e desenrolado. Camadas de muffin espalhados em placas de gengibre. Em seguida, os padeiros espalham a uva e o recheio de geléia, adicionando gradualmente especiarias: canela, anis, cravo, cardamomo e gengibre. Basicamente, todo o trabalho na preparação do pão de gengibre é realizado manualmente. Os formulários podem ser diferentes e o peso de um produto doce começa de 50 a 6 quilos. A receita é sempre a mesma, apenas a forma e o peso do pão-de-espécie diferem.

Segredos de fabricação

Após o fogão de gengibre deve esfriar um pouco. É importante que o pretzel permaneça quente, então o xarope de açúcar vai cair como deveria, e o cozimento vai brilhar ao sol. Esse processo é chamado de replicação ou envidraçamento. Pão de gengibre cubra com xarope de açúcar quente e deixe secar por 8-10 horas. Pronto Gingerbread Gorodetsky é embalado em filme, por isso vai manter o seu frescor por mais tempo. Embora seja difícil imaginar que tal delicadeza não será comido imediatamente.

Formulário

As formas mais populares de pão de gengibre sãomotivos florais, imagens do sol e animais. Com o tempo, várias inscrições, padrões, atributos da atividade e assim por diante são mais procurados. Em Gorodets cozer pão de gengibre para pedir e para várias ocasiões especiais. Existem quadros com formulários para diferentes ocasiões.

Gingerbread com a imagem de Yuri Dolgoruky e Alexander Nevsky desfrutar de demanda especial entre os turistas. Quer comprar e "Cidade dos Mestres". Esta é outra atração Gorodets.

Diretoria

A qualidade do conselho afeta a aparência do pão de gengibre. Os rebites Linden são fáceis de trabalhar, os de bétula são mais pesados. Mas quanto mais claro e profundo o corte, mais bonito é o pão de gengibre.

Se a forma não se deteriorar, ela não rachará e nemvai funcionar por mais de cinquenta anos. Quando a prancha com desenho em execução se torna inútil, ela é restaurada. E se isso não for possível, os padeiros pedem uma nova rebitagem.

Artesãos folclóricos, escultores de madeira, esculpidaclichês intrincados com símbolos de pássaros, animais, padrões e inscrições. Este é um trabalho bastante meticuloso, já que o desenho no quadro deve ser feito em uma imagem espelhada usando todo o arsenal de ferramentas especiais. Antes de começar a cortar, a imagem é aplicada ao papel vegetal. Surgindo com novas formas, os mestres seguem os padrões antigos. Às vezes eles apenas fazem sugestões.

O museu

A casa dos doces abriu em 2008 elocalizado na propriedade da casa mercantil I. I. Petelin. O prédio em si foi construído em 1906 e tornou-se um modelo da mansão da cidade. A intrincada arquitetura do prédio com elementos da modernidade, embora não relacionada à história da iguaria local, mas muito semelhante a ela.

O que você pode aprender e ver visitando o museu"Gorodetsky gingerbread"? As exposições são dedicadas não só à história da sobremesa, mas também a uma rica receita de doces e tábuas de gengibre para a sua produção. As exposições refletem a história da indústria de biscoitos de gengibre do século XIX, o artel "Pão de Gengibre Vermelho" do período soviético e o moderno "Gorpishkombinat".

Exposição e comentários

O orgulho da exposição do museu são várias tábuas de pão de gengibre, fotografias de produtos acabados e várias lembranças, que os visitantes costumam mencionar em seus comentários.

Aqui está um quadro interessante com doisSterlet para impressão de pão de gengibre de cinco quilos. A talha fina e elegante é feita pelas mãos do próprio Yegor Bakharev da dinastia homónima. Foi feito nos anos 30 do século passado e até recentemente estava em operação. Depois de fazer uma cópia de um quadro valioso, o original tornou-se uma exposição.

Interessante para os olhos dos visitantes e rolo paraGingerbread knurling, que simultaneamente poderia obter 72 gingerbread com diferentes símbolos - foice e martelo, padrões geométricos e florais. Desta forma, a cenoura era feita sem recheio ou, como era chamado na época, uma lanchonete. Uma cenoura similar era frequentemente servida no final do feriado, então era chamada de “overclocking”. Com sua ajuda, os anfitriões sugeriram aos convidados que "seria hora de ter a honra de saber".

Outro museu "Gorodetsky gingerbread" introduzvisitante com produtos acabados de diferentes formas e tamanhos - de 20 gramas a 6 kg. Particular atenção dos visitantes é o prato, que trouxe pão de gengibre para representantes da família real Romanov. De acordo com testemunhas oculares, parece realmente real.

Venha visitar

Se você olhar para o Gorodetsky Gingerbread Museum,cujo endereço é Nizhny Novgorod Region, Gorodets, ul. Lênin, casa 2, então não deixe de mergulhar no mundo da infância doce de gengibre e da magia das fadas. Os visitantes dizem que é interessante para crianças e adultos.

O pão de gengibre impresso hoje, como há centenas de anos, traz uma sensação única das próximas férias e, a julgar pelas resenhas, continua sendo o melhor presente que pode ser trazido de Gorodets.