Vinho Hvanchkara: como distinguir um falso do original? Os melhores vinhos georgianos

Florais, cristas rochosas,clima subtropical do Mar Negro - o próprio Deus criou todas as condições para o cultivo da videira na Geórgia. Os georgianos têm uma atitude reverente em relação à produção de vinho, quase religiosa. Vinhos georgianos são populares em todo o mundo. Infelizmente, a oportunidade de apreciar o verdadeiro sabor dos produtos puros nem sempre cai: uma parte significativa dos vinhos georgianos nas prateleiras dos supermercados é falsa. Nenhuma exceção e o famoso vinho Khvanchkara. Como distinguir um falso, não sendo um especialista nesta área? Consulte o conselho de especialistas.

Melhores vinhos georgianos

Em toda a Geórgia, não há região, aldeia ou casaem que eles não produziriam ou não usariam o vinho local, mas Kakheti é considerada a região que mais cultiva o vinho. É a tecnologia kakhetiana, que não separa a polpa do suco durante a fermentação (ao contrário das tecnologias adotadas em outros países produtores de vinho), que distingue o sabor do vinho georgiano dos demais. Vasos de fermentação - kvevri, que estão enterrados no fundo do solo, são usados ​​apenas na produção georgiana de vinhos. O vinho na Geórgia é feito de variedades excepcionais de uva, produzindo apenas frutas aqui e em nenhum outro lugar. Os georgianos dão o nome de seus vinhos, com raras exceções, não pelo nome da variedade da uva, mas pelo nome da área em que ela cresce. Isto, a propósito, é uma das regras para determinar a falsificação. A inscrição “vinho feito de uvas Khvanchkara” não deve ser original em princípio. Os melhores vinhos georgianos, são os mais famosos, são:

• Branco seco: Tsinandali, Gurdjaani, Rkatsiteli.
• Vermelho seco: Kvareli, Mukuzani, Saperavi
• Salas de jantar: Tibaani, Teliani, Napareuli.
• Semi-seco: Pirosmani, Barakoni, Ahmeta, Tetra.
• Vermelho semi-doce: Khvanchkara, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara - a bebida principesca

Khvanchkara - vinho tinto que pertence acategorias de semi-doce natural. Isso significa que o açúcar não é usado em sua fabricação. O nome do vinho foi dado o nome da zona do vinho. Princely sabe-se para a razão que durante um longo período se fez segundo a sua própria receita e para o seu próprio uso príncipes locais irmãos Kipiani. As variedades de uvas Mudjuretuli e Alexandrouli só nesta região adquirem o bouquet necessário. Tentativas de cultivá-las em outros lugares falharam: o gosto é perdido completamente. Vintage autêntico vinho Khvanchkara - uma bebida com um gosto de frutas vermelhas, que combina com notas de caramelo, amêndoa, amora, rosa, noz, violeta, frutas secas. Cor - rubi profundo, roxo. Fortaleza Khvanchkara - 10 - 12^o, teor de açúcar - 5%.

Por que falso?

Na maioria das vezes, a fraude é passível devinhos semi-doces. O forjamento a seco não é rentável - a acidez natural do vinho seco é mais difícil e cara de imitar, e a acidez semi-doce é abafada pela doçura, mas ainda é visivelmente perceptível. Isto também se aplica ao vinho Khvanchkara. Como distinguir um gosto falso? Claro, é fácil para um experiente provador. O consumidor médio deve lembrar - se o sabor é azedo e não é uma acidez agradável, o vinho provavelmente não é o presente.

Como já mencionado, o vinho berry, que dáincrível bebida chamada Khvanchkara, cresce em uma área muito limitada. Devido à pequena quantidade da colheita, mesmo em condições climáticas favoráveis, uma quantidade relativamente pequena de vinho exclusivo é produzida: não mais de 10 mil garrafas por ano, algumas delas são lotes de exportação. No entanto, nas prateleiras dos supermercados, garrafas com o nome desta marca sempre podem ser encontradas.

O que exatamente é falso?

Existem várias formas de fraude. Alguns deles são inofensivos, estragam o sabor, mas não prejudicam a saúde, mas também há falsificações definitivas. Quais são os empresários para o lucro:

• O vinho real de qualidade é diluído com água ou com outra variedade (branca) mais barata.
• Sob a marca do vinho caro são outras variedades mais baratas feitas a partir de outras variedades de uvas.
• Adicionar aos presentes produtos semiacabados de frutas e bagas de vinho.
• As falsificações impudentes, quando o álcool, o corante, a água e os sabores fazem parte da bebida, são, felizmente, raros. Este não é apenas um "divórcio", mas uma ameaça imediata à saúde.

Onde está o verdadeiro vinho Khvanchkara? Como distinguir um falso antes de provar? Nós olhamos para o preço, rótulo e garrafa.

Valor pelo dinheiro

O principal critério para determinar a autenticidade do vinhoKhvanchkara, - o preço. Este é o caso quando o bem não é barato. O vinho favorito do “líder de todas as nações” e o cartão de visita do país da Geórgia são muito raros hoje em dia. Preço estimado - 40-50 dólares por garrafa.

Eles dizem que muito mais barato você pode comprarbom vinho dos barris nas fazendas localizadas na região, e não é inferior ao vinho de fábrica Khvanchkara. Como distinguir um falso neste caso? Esses vinhos, para uso familiar, são geralmente naturais e de alta qualidade. E assim Khvanchkara ou não ...

Nós lemos o rótulo

Vinificação na Geórgia está sendo vigiadaLegalmente, o que isso significa? As variedades mais populares de vinhos georgianos, incluindo Khvanchkara, cujo preço é bastante alto no mercado mundial, receberam o direito de aprovar legalmente sua tecnologia única e garantir o nome de origem. Os principais produtores de vinho georgianos não têm o direito de violar esta lei, caso contrário, correm o risco de perder a licença. É possível produzir o vinho Khvanchkara apenas a partir das variedades de uvas Alexandruli e Mudjuretuli que crescem na área limitada de Racha-Lechkhumi. O rótulo deve indicar uvas. Permitido não mais de 1% de variedades saperavi.

Fabricantes famosos não arriscam mancharsua reputação como falsificação, por isso é melhor dar preferência a empresas bem conhecidas localizadas em uma região. Especialistas recomendam vinhos das marcas “Casa do Vinho da Geórgia”, “Marani”, “Badagoni”, “Buguli”, “Dionis Club”, “Vina Tavadze”. O nome do fabricante e a região devem ser indicados no rótulo na fonte acessível.

Embalagem

Como o vinho Khvanchkara é embalado? Como distinguir uma garrafa de vinho falso? E é realmente em princípio? Sim, você deve inspecionar cuidadosamente a garrafa em si. Para vinhos caros, são utilizados recipientes de vidro de alta qualidade, sem lascas, irregularidades e arranhões. Adesivos e selos fiscais são organizados uniformemente, sem vestígios de cola. Vinho de variedades como Khvanchkara, não embalado em pacotes. Você não deve se iludir com garrafas pretensiosas da forma original, ou escondidas na tecelagem: uma marca barata de vinho pode ser escondida atrás de um belo recipiente.

Uma garrafa de vinho georgiano é um bom presente para qualquer celebração, se o vinho for real, é claro.