Repolho para o inverno - saboroso e útil

A ocupação tradicional de muitos eslavos no outonoperíodo é a salga de repolho para o inverno. Anteriormente, era feito em grandes barris de madeira, de modo que seria mais do que suficiente para todo o período de outono-inverno. Agora, claro, use recipientes menores. Mas como é bom experimentar o repolho crocante e delicioso, como um complemento para cozinhar batatas cozidas! Repolho para o inverno é preparado de muitas maneiras diferentes. Pode ser uma salga tradicional ou uma salada igualmente deliciosa com diferentes ingredientes.

A primeira receita para salada de repolho e maçãs é muitogostoso e incomum. Para a sua preparação, você precisa levar cerca de 5 kg deste vegetal. Nós cuidadosamente o rasgamos com tiras longas e finas. Cenouras (3 quilos), cebolas (cerca de 3 quilos), 3 quilos de maçãs e a mesma quantidade de pimentas búlgaras devem ser limpas e lavadas.

Em seguida, corte as cenouras e pimentões finospalha. O arco deve ser cortado em meio anel. Legumes devem ser colocados em um recipiente grande e adicionar-lhes 3 colheres de sopa de sal. Tudo bem misturado, mas não esmague (a aparência do suco não é necessária). Preparamos bancos e os esterilizamos. Em cada recipiente colocamos cerca de três ervilhas de pimenta, uma folha de louro e um tomate, cortados em fatias. Em seguida, adicione as maçãs cortadas à mistura vegetal e coloque-a em frascos. Cubra com tampas e coloque esterilizado por cerca de 30 minutos. Em seguida, enrole as latas e deixe esfriar. Quando o repolho para o inverno esfriar, mova-o para um lugar mais frio.

Existem outras maneiras de cozinhar. Repolho marinado para o inverno também fica delicioso e crocante. Para fazer isso, pegue 5 quilos de legumes e pique-os em pequenas tiras. Além disso, limpamos um quilo de cebola, um quilo de cenoura e pimentão. Legumes preparados devem ser picados e derramados com marinada.

Para a sua preparação, tomamos duas colheres de sopaaçúcar e sal de mesa. Sal nós tomamos uma moagem grossa, que é mais adequada para espaços em branco. Adicione também à marinada meio litro de óleo vegetal e duas ou três xícaras de vinagre de mesa. Encha a marinada com legumes fatiados e arrume-os em latas. Repolho para o inverno, cozido de acordo com esta receita, não requer enrolando com tampas de metal. Você pode simplesmente fechá-lo com uma tampa de plástico e colocá-lo em um local fresco. Pode ser usado no terceiro dia.

Couve-flor para o inverno é colhida de tal maneirapara que todas as vitaminas sejam preservadas. Para isso, a geada é melhor. Tomamos repolho e colocamos em água fria por 20 minutos. É necessário remover insetos que possam estar dentro. Então desmontamos o repolho na inflorescência. Ferva a água e adicione um pouco de ácido cítrico, para que o vegetal retenha sua cor original. Nós abaixamos na inflorescência de água fervente e cozinhamos durante aproximadamente 3 minutos. Nós os colocamos em água fria e rapidamente esfriamos. Use um coador para fazer o líquido de vidro e, em seguida, espalhe a couve-flor na toalha. Deixe secar completamente. Depois disso, mudamos o vegetal para um freezer ou um saco. Nós enviamos tudo para o freezer. No inverno, nós o usamos para o propósito pretendido.

Repolho para o inverno pode ser cozido ecomo segue. Tome três quilos deste vegetal, um quilo de cenoura, cebola e pimentão. Tudo bem. Espalhe em um recipiente espaçoso e misture. Nós preparamos o preenchimento. Misture 4 colheres de sopa de sal, 250 gramas de açúcar, um copo de vinagre e óleo vegetal. Despeje o repolho da marinada e deixe por um dia na sala. Você pode misturá-lo durante esse tempo. Então mandamos repolho para o frio. Você pode colocá-lo em uma jarra e guardá-lo em um lugar fresco.