Receita de creme de nata

O creme é uma das camadas mais popularesprodutos de confeitaria. Muitas vezes ele é usado para "Napoleon" de massa folhada, bem como para o bolo de mel. A textura densa e arejada do creme penetra muito bem nos bolos, mas não os absorve completamente. bolo Receita creme consiste de leite, que podem ser substituídos por água ou creme, açúcar, ovo e amido. A mistura de produtos é cozida no fogão, razão pela qual o creme recebeu seu nome. Fabricado, por si só pode ser usada em massa espessa e um tanto para a camada gelatinosa, ou ele pode ser adicionado no frio como um enchimento em espumante manteiga, em seguida, o creme será mais negrito e exuberante. O creme não é usado para decorar a superfície do bolo, pois os números de relevo deles não funcionam.

O creme é geralmente usado para enchimentotúbulos e cestos de crochê, chifres de wafer enrolados, bem como para produtos feitos a partir de massa levedada e, como mencionado acima, como uma camada de "Napoleons" e melicultores.

A receita principal para creme de nata

Pegue uma panela com um fundo grosso e uma de madeiraespátula (é conveniente para interferir com a massa de creme), bem como um copo de leite, quatro colheres de sopa de açúcar, uma pequena colher de amido e três ovos. Açúcar, amido e ovos devem ser misturados em uma panela, despeje no leite, coloque no fogo e mexa a massa, aquecendo-a a ferver quase até engrossar e aparecerem bolhas. Depois disso, a panela com o creme é removida e rapidamente resfriada. É necessário que a superfície não apareça crosta densa. Durante o processo de resfriamento, a mistura de creme deve ser mexida ocasionalmente.

Outra receita para creme de nata

Para fazer essa opção, você precisa de farinha. Em um prato resistente ao calor, misture um ovo com duas pequenas colheres de farinha até ficar homogêneo. Em seguida, despejamos um quarto de xícara de leite. Em uma panela, ferva três quartos de leite com cinco colheres de sopa de açúcar, mexendo sempre com uma espátula. Ferva a mistura de leite suavemente e despeje lentamente na farinha, em seguida, coloque no fogo e, com agitação constante, leve a um espessamento, mas não ferver. A farinha de trigo pode ser frita levemente no início - isso melhorará seu sabor. O creme acabado também é rapidamente resfriado.

A preparação do creme não é muitotempo. Quando você adiciona vários preenchimentos a ele ou substitui alguns dos produtos por outros, você pode obter um delicioso produto com sabor. Por exemplo, para o creme de damasco, você precisa tomar meio copo de leite e meia xícara de geléia de damasco ou adicionar uma colher de licor de damasco à base de creme de nata pronta. Substituir meio copo de leite pela mesma quantidade de suco de laranja lhe dará um creme com sabor de laranja. E se em vez de quatro colheres de sopa de açúcar tomar duas colheres de sopa de açúcar e duas colheres de sopa de mel, você ganha um creme de mel, etc. Se no processo de cozimento adicionar ao azulejo de chocolate amargo massa desintegrado, você pode obter um enchimento de chocolate maravilhoso.

Outra receita de creme simples para bolo

Gema de quatro ovos, esfregue com açúcar, despejeum copo de leite ou creme, aqueça a mistura para ferver e retire. Em outro recipiente, bata as claras em uma espuma densa, injete-as muito rapidamente na mistura quente de gema leitosa, misture rapidamente, mas com cuidado. Em seguida, aqueça, mexendo por mais dois minutos. Esta é uma receita para o bolo de creme arejado. Use-o melhor na forma de calor e depois resfrie o produto acabado.

Creme de Manteiga

Ovo inteiro e duas gemas batem bem com 100gramas de açúcar e baunilha, em seguida, o leite fervente é adicionado em porções. Coloque em uma panela de fundo duplo e aqueça até engrossar. Separadamente, bata bem a manteiga e misture com a massa de leite de ovo arrefecida.