Jam de um cornel com ossos: três receitas interessantes

Kizil no Oriente também é chamado de "a baga de Shaitan". Como este arbusto engana as pessoas: floresce no mesmo começo da primavera e frutas trazem depois todas as árvores de fruta e baga - no meio de outubro. Mas ainda esperamos pela colheita e agora podemos preparar a geléia do corniso com ossos.

Por que não removê-los? E você tenta! Cornel - a baga é densa, o osso adere firmemente à carne. É possível, é claro, no final da estação, esperar pela fruta madura e cor de vinho. Então o osso será facilmente removido. Mas essas bagas são melhores simplesmente para comer cru - por isso são doces. E para geléia, colhemos frutos de maturidade média, de modo que sob os dedos há uma elasticidade notável. Trabalho preparatório - como para outros doces. Nós separamos as bagas, removemos os pedúnculos, os nossos, colocamos de volta no coador.

Jam de um dogwood com ossos: prescrição número 1

Um meio litro de água é levado a ferver, um gotejamentonós introduzimos um quilograma de açúcar. Mexa até que o último se dissolva completamente. Quando a calda começar a ferver novamente, adormeça um quilo de frutas. Em fogo forte, deixe ferver e depois reduza o fogo para médio. Nós removemos cuidadosamente a espuma com um suéter. Continue a cozinhar em fogo baixo por um quarto de hora. Em seguida, retire do prato, cubra com gaze e deixe para a noite.

No dia seguinte, mais uma vez trazemos a geléia do corniso com ossos ferver, cozinhar, mexendo sempre, 10-15minutos em um pequeno incêndio, retire a espuma, desligue o gás. Este procedimento deve ser repetido três vezes, permitindo que a calda esfrie completamente. Vontade de atolamento é verificada por gota. Se em qualquer superfície plana, ele será agrupado por uma cúpula alta - isso significa que está pronto. Se espalha panqueca plana - você precisa ferver mais. Os bancos são esterilizados. Pomos neles o engarrafamento para que as bagas e o xarope se instalem exatamente. Nós enrolamos as tampas e viramos os frascos de cabeça para baixo.

A receita para cozinhar geléia de dogwood № 2

Quilograma de bagas despeje quente (cerca de 80 ° C) com água. Deixe repousar por cinco minutos. Em seguida, escorra o líquido, enrole-o com água fria e jogue o corniso em uma peneira. Prepare a calda com o mesmo princípio da receita anterior, mas respeitando outras proporções. Aqui tomamos meio quilo de açúcar granulado por meia xícara de água. Cornel adormecemos em calda, fervemos e imediatamente desligamos o fogo por um quarto de hora. Em seguida, coloque novamente no fogão, mas assim que começar a borbulhar ativamente na panela, desligue o gás. Então repita 4-5 vezes.

Geléia de Cornel com pedras: receita número 3

Eu lavo um quilograma de bagas, eu bato com um garfoCada fruto, para que a pele densa não interfira com a secreção do suco, nós o colocamos em uma bacia de esmalte. Despeje o açúcar cornel. Vai precisar de 1,2 kg. Quando o açúcar ficar molhado e rubi, despeje em uma bacia de apenas 50 mililitros de água. Sim, não se surpreenda, de acordo com esta receita, apenas um quarto de um copo de líquido é necessário - o restante será preenchido com suco de frutas silvestres. Várias vezes deixe ferver, retirando a espuma. Depois de algum tempo, jam dogwood, cozinhar que requer agitação ativa, começaráengrossar Quando atingir a consistência de geléia, retire do fogo e coloque em latas limpas e secas. Eles não podem ser esterilizados, mas tampados com tampas de nylon. </ strong </ p>