Propriedades úteis e calorias de lentilhas cozidas

Lentilhas são um dos alimentos mais antigosque é cultivado com sucesso pelo homem. Ela era muito apreciada pelos antigos faraós egípcios, a nobreza babilônica, e ela sempre substituía as pessoas comuns por carne e pão. Os benefícios de consumir este produto são tão grandes que as lentilhas podem ser uma fonte de fibras, proteínas, minerais e vitaminas de alta qualidade quando são regularmente consumidos. Ela tem algumas outras vantagens, que serão discutidas mais adiante. Baixo teor de gordura, um bom indicador do índice glicêmico e baixo teor calórico de lentilhas cozidas torna indispensável na dieta.

Variedades de lentilhas

Esta planta pertence à família das leguminosas, tambémcomo feijão e amendoim. É cultivada em muitos países, então há algumas variedades dela. Nas prateleiras da loja você pode encontrar lentilhas laranja, verdes, pretas e douradas. Independentemente da cor, possui excelentes indicadores do conteúdo de substâncias úteis. A cor dos grãos não afeta o sabor.

Lentilhas verdes contêm um pouco mais de comidafibra e proteína e supera outras variedades nestes indicadores. Mas, no geral, é um produto muito útil. Cada variedade tem seu próprio sabor delicado e específico. Lentilhas marrons são usadas principalmente para cozinhar sopas. As frutas da cor verde em um tipo fervido acrescentam-se a saladas. Lentilhas vermelhas são freqüentemente usadas em molhos e purê de batatas.

Teor nutricional e calórico

Uma característica deste produto é que quandoNa presença de uma grande quantidade de nutrientes, as lentilhas quase não contêm gordura. 100 gramas contém cerca de 53 gramas de carboidratos, 35 gramas de proteína, não mais que 2 gramas de gordura, 4,5 gramas de minerais, 4 gramas de fibra e 14 gramas de água. Estes números podem variar ligeiramente dependendo da variedade da planta e do método de cultivo.

Lentilhas são usadas frequentemente durante o jejum,quando você não pode comer comida de origem animal. Estes frutos podem substituir a carne e saturar o corpo com vitaminas e nutrientes essenciais. O teor calórico das lentilhas cozidas e o seu valor nutricional serão ligeiramente diferentes. 200 gramas deste produto contém 18 gramas de proteína, 40 gramas de carboidratos, 4 gramas de açúcar, 15 gramas de fibra e 138 gramas de água. O conteúdo calórico das lentilhas cozidas é de 230 Kcal por 200 g.

Composição

Lentilhas são uma excelente fonte natural.celulose, como todas as leguminosas. Seu uso não só fornece ao corpo a norma diária desta substância, mas também normaliza o trabalho do trato gastrointestinal, permite controlar o apetite e o peso e eliminar o problema com a constipação. Lentilhas também são uma fonte de proteína. As proteínas são conhecidas por ajudar no desenvolvimento muscular. Isto é especialmente verdadeiro para aqueles que aderem a um menu vegetariano. A proteína é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, e as lentilhas podem ser um excelente substituto para a carne. Pela quantidade de vitaminas, também é líder.

Especialmente muito deste produto é a tiamina (vitaminaB1) e ácido fólico (vitamina B6). Eles são necessários para o bom funcionamento do cérebro e a absorção de nutrientes pelo organismo. A composição das lentilhas também inclui alguns minerais: ferro, potássio, cobre e magnésio. O potássio é necessário para o músculo cardíaco, reduz o risco de derrame e osteoporose. O magnésio é necessário para o desenvolvimento ósseo e o ferro é necessário para prevenir a anemia. O cobre é um antioxidante e protege as células de mutações. E dado que o conteúdo calórico das lentilhas cozidas é muito baixo, pode ser usado sem danos à figura.

Os benefícios das lentilhas

Devido à presença de lentilhas de fibra dietéticareduz o colesterol no sangue. Fibras solúveis bloqueiam carboidratos, o que retarda o processo de absorção. No corpo não há flutuações bruscas nos níveis de açúcar no sangue, o que é importante para os diabéticos. Uma grande quantidade de fibra permite saturar rapidamente o corpo.

É por isso que os pratos deste produto sãosaudável, mas de baixa caloria. Esta propriedade será útil para aqueles que assistem a sua figura e aderem a uma dieta. A presença de um grande número de nutrientes aumenta o metabolismo. Comer lentilhas melhora a digestão, reduz a pressão arterial e ajuda a reduzir o risco de doenças perigosas, como a doença de Alzheimer, catarata, diabetes ou osteoartrite.

Contra-indicações

Apesar do grande número de propriedades úteislentilha tem algumas contra-indicações. Primeiro, o consumo excessivo deste produto pode levar ao aparecimento de flatulência. Em segundo lugar, uma grande quantidade de proteína pode causar doença renal, pois há uma carga adicional na filtragem e remoção de fluido do corpo. Uma grande quantidade de potássio pode levar ao desenvolvimento de hipercalemia. Esta doença se manifesta como apatia, fadiga, problemas respiratórios e dormência dos membros. Portanto, é necessário usar lentilhas com moderação, sem atingir o fanatismo, como, em princípio, qualquer outro produto.

Como cozinhar lentilhas

Este produto é muito fácil de preparar. Antes de ferver as lentilhas vermelhas ou outras cores, enxágue bem e retire o lixo. Não é necessário pré-embeber, o que é muito conveniente. Tome três partes do líquido para uma parte das lentilhas. Se você colocar os grãos em água fervente, as vitaminas do produto acabado serão preservadas mais.

Quando a água voltar a ferver, é necessário reduziro fogo Se você precisar de lentilhas quebradiças, por exemplo, para cozinhar salada, então deve ser cozido por cerca de 5-10 minutos. Se você precisa de uma textura mais macia, você deve cozinhar um pouco mais. Sabendo cozinhar lentilhas vermelhas, você pode cozinhar muitos pratos excelentes.

Purê de lentilha

Esta é a receita mais fácil. O purê de lentilha é preparado a partir de grãos já cozidos. Eles adicionam uma colher de azeite ou outro óleo e sal. Tudo isso é amassado com um liquidificador. Opcionalmente, você também pode adicionar alho ou ervas aromáticas e especiarias. Para tornar o purê mais arejado, você precisa aumentar o tempo de cozimento do produto original.

Sopa de creme

Sopa de creme de lentilha acaba não sóútil, mas também delicioso. Para preparar, tome 100 gramas de grãos, dois dentes de alho, uma cebola pequena, 10 gramas de farinha, um ovo, croutons, manteiga, sal e pimenta. Ferva lentilhas, adicione cebola picada e alho e leve o prato à prontidão. Em seguida, limpe-o através de uma peneira. Então sopa de creme de lentilha será mais macia. Em seguida, frite levemente em óleo vegetal, adicione sal e especiarias e dilua com caldo ou decocção que sobrou de cozinhar lentilhas. Sirva este prato com croutons e ovo picado. A sopa de lentilhas, cujo teor calórico será muito baixo, é adequada para alimentos dietéticos. Use lentilhas em sua dieta e sature seu corpo com nutrientes.