Café sublimado - é café natural ou não?

Numa situação em que o tempo equivale ao dinheiro, é preciso sacrificar muito para salvá-lo. Por exemplo, sabor insuperável de café natural.

Sim, para sentir esse gosto, você precisatente com força. Recolha, limpe e seque os grãos de café. Corretamente para os fritar, moer, soldar. Um ritual inteiro, que tem muitas sutilezas e truques.

O que posso dizer, mesmo que eu compre café já coletado, torrado e moído na loja, muitas vezes não há tempo suficiente para cozinhá-lo. E às vezes conhecimento especial.

É necessário estar contente com café instantâneo,que, embora inferior ao sabor e aroma, é preparado em menos de um minuto e em quaisquer condições. Mas como temos que nos comprometer, escolheremos as melhores propostas alternativas. Então, é verdade que o café liofilizado é de qualquer forma, o que é natural?

Primeiro, vamos descobrir que tipos de café instantâneo.

Em pó. Faça assim: por um certo tempo, os grãos são tratados com um jato de água quente. Em seguida, a infusão resultante é filtrada e pulverizada em câmaras especiais cheias de gás quente. Gotas de café líquido são enroladas, secas e um pó é obtido.

Granulado. É feito pelo mesmo princípio, mas o pó é atingido com vapor quente, como resultado de que os grânulos são formados.

E finalmente, o café é um café natural sublimado, sobre o qual falaremos mais tarde.

O café sublimado é café instantâneofabricado usando a tecnologia de congelamento a seco. Os grãos fritos são esmagados e cozidos por três horas em recipientes especiais selados. Neste caso, o vapor não voa para o ar, mas de uma maneira especial é removido com a ajuda de tubos. É necessário extrair as substâncias aromáticas que estão contidas nos óleos essenciais dos grãos de café.

Além disso, a massa de café cozida é congelada comusando tecnologias de congelamento rápido e, em seguida, desaguamento por vácuo sob condições de baixa pressão. Acontece um briquete bastante denso. Ele é esmagado e os mesmos cristais de pirâmide irregular são obtidos.

No entanto, estes cristais não têm aroma ecafé sem sabor! Aqui o fabricante pode ir de duas maneiras: usar os óleos essenciais recolhidos do vapor ou sabores artificiais. Escusado será dizer que a segunda opção é muito mais barata, mas a qualidade é adequada.

Como você pode ver, essa tecnologia é muito mais complicada emais intensivo em energia. Por conseguinte, o café solúvel liofilizado é bastante dispendioso em comparação com o pó granular e, além disso, com o pó.

Embora este tipo de café instantâneo sejao melhor, a qualidade do café produzido por diferentes empresas varia. A razão pode estar em matérias-primas de baixa qualidade, violação de tecnologia, uso de fragrâncias, etc. Surge a pergunta: "Qual café sublimado é melhor?" Até que você tente escolher o seu, você não terá uma resposta para esta pergunta, pois não há disputa sobre gostos. Mas você pode evitar comprar produtos de baixa qualidade se levar em conta alguns fatores.

Se o pacote for transparente, inspecione os pellets. Eles devem ser grandes o suficiente e ter uma cor marrom clara. No fundo do jarro não deve haver pó, já que sua presença indica que a tecnologia foi quebrada no processo de produção.
O material a partir do qual a embalagem é feita, para a preservação do café solúvel, não é importante. O principal é que deve ser hermético. Sem rachaduras na embalagem transparente, ferrugem em metal, etc.
A composição deve incluir café e apenas isso. Chicória, cevada, ingredientes "idênticos naturais" e outros aditivos não é o lugar, a menos que você compre intencionalmente café com certas propriedades.
Compare as datas de fabricação e embalagem. A diferença neles é menor - melhor. Além disso, o prazo de validade total não deve ser superior a dois anos.

Então, café liofilizado é um solúvelcafé, preparado de acordo com uma tecnologia especial, que permite preservar ao máximo o sabor e as qualidades aromáticas do tipo "forma de café". Se você não tem turcos e grãos de café na mão, apenas um pote de café instantâneo, então deixe-o ser sublimado.