Uma canela em uma cerveja! Você já tentou isso?

Pernil de porco na cerveja é nacional alemãoprato. E que seja preparado o tempo suficiente, os alemães não se recusam a prepará-lo, porque é incrivelmente saboroso. Eles comem quente com um prato de repolho cozido. Esta haste é perfeita para aperitivos frios e sanduíches.

Então, estamos preparando um prato verdadeiramente alemão "Aisban"ou de uma maneira simples - canela em uma cerveja escura. A parte da perna do porco lavada e descascada dos cabelos é cortada em vários lugares para que seja preenchida com os aromas de temperos, tanto quanto possível, enquanto estamos esfregando juntamente com o sal.

Nós preparamos marinada. Para fazer isso, corte as cebolas grandes e esmague o alho. Em seguida, colocamos uma folha de louro em uma tigela, onde a haste vai marinar e misturar. Nós abaixamos lá o pernil de porco para marinar por três ou quatro horas (se não houver tempo, então você pode segurá-lo na marinada e uma hora). Após esse tempo, a haste é movida para uma panela e servida com uma cerveja escura e quente. Colocamos a panela com a espiga no fogo e cozinhamos, não esquecendo de remover a espuma, 2-4 horas (a quantidade de tempo gasto depende do tamanho e peso do produto cárneo). Leme cozido, untado com alho picado, colocado em uma assadeira e enviado por 30 minutos no forno, que não aquece antecipadamente. A temperatura não deve exceder 220 ° С. Nós derramamos o barril ocasionalmente com caldo, que foi deixado de cozinhar. Uma alça na cerveja é boa com um enfeite de batata (amassado ou frito), com pepinos e tomates frescos. Mas você só pode sentir o sabor nacional do iceberg da Baviera, servindo-o com chucrute cozido ou levemente chucrute.

Uma alça em uma cerveja, acessível, satisfatória e descomplicadaprato de cozinhar, especialmente amado pelo sexo masculino. Até mesmo um solteiro, que está acostumado a comer pratos simples e despretensiosos, dominará facilmente essa receita - junta de carne de porco assada na cerveja. Ele precisa de um pernil dianteiro de canela, duas cenouras, uma cebola, seis dentes de alho, uma raiz de aipo, três folhas de louro, uma garrafa de cerveja escura. Ainda precisa de quatro colheres de sopa de óleo vegetal, um quarto de colher de chá de açafrão, duas ervilhas de pimentão e pimenta preta, mel claro e sal (a gosto). Ferveremos o palito com antecedência: no caldo fervente salgado, onde as cenouras já estão cozidas, a cebola inteira, as especiarias, a raiz de aipo, jogamos a canela e cozinhamos em uma pequena fogueira por três ou quatro horas. Tiramos a sardinha do caldo, secamos com uma toalha de papel e giramos os pratos de alho. Nós preparamos uma mistura de especiarias para esfregar carne: pique a folha de louro, sal, alecrim, alho, pimenta no liquidificador. Depois de esfregar a barra com uma mistura de especiarias, coloque-a em um saco de papel pré-preparado para assar. Com muito cuidado, despeje neste saco meia garrafa de cerveja escura e embrulhe-a cuidadosamente para que não derrame. No forno, a haste da cerveja é cozida por duas horas a temperatura média. Após esse tempo, a folha é aberta. Pernil de porco nós untamos com mel e mandamos novamente no forno por 17-20 minutos, para que ele apareça uma crosta, dourada, crocante. O prato acabou - basta lamber os dedos!

O identificador de cerveja na República Checa tem um nome diferente -Voprovo o joelho. E é preparado um pouco diferente do que na vizinha Alemanha. Cuidadosamente lavou as hastes traseiras e dianteiras na água, despejou na panela um pouco mais. Lá enviamos dois bulbos descascados, uma cabeça de cravo e dez ervilhas de pimentão. Nós trazemos o conteúdo da panela para ferver, retire a espuma e cozinhe todas as duas horas em um pequeno incêndio (não precisa de sal). Depois de duas horas, escorra o caldo da panela, deixando-o por um pouco de marinada. Puxa para cerveja e molho de soja (70 ml), encha o caldo esquerdo para que ele sempre cubra a perna, levemente sal e pimenta. É bom adicionar algumas especiarias e ervas aromáticas à marinada. O cabo na cerveja é geralmente marinado por cinco a seis horas. E nós cozinhamos muito alho: nós limpamos seus dentes e os cortamos em 4 partes, de modo que seria mais conveniente cavar a espiga com essas peças. Tendo feito incisões na carne, colocamos esses "bolsões" na medida do possível, como dentes de alho. Colocamos a espiga na assadeira e, despejando a marinada, colocamos no forno por 1,5 horas. A temperatura no forno deve ser de até 180 ° C, não mais. Não se esqueça de regar a marinada a cada 12 minutos e depois de 35 a 45 minutos, virá-la para outro barril. É possível servir o pão preparado como, como os alemães, com chucrute, mas tente a variante checa - com mostarda e rábano. Um identificador de cerveja será seu prato favorito por muitos anos!