Junta de porco no forno: uma receita para um prato delicioso
Joelho de javali assado é um prato de assinaturaRepública Checa. A receita original para a sua preparação tem sido nacional e é oferecida em todas as instituições do país. Ao mesmo tempo, assemelha-se ao cozimento habitual do pernil de porco no forno, que gosta tanto de assar na Ucrânia e na Rússia.
Os ingredientes
- junta de porco - 1 peça;
- cerveja - 2 litros;
- alho - 4 dentes;
- pimenta da Jamaica - 15 ervilhas;
- pimenta preta - 10 ervilhas;
- raiz de gengibre;
- folha de louro;
- maçãs azedas - 2 peças;
- mel - 100 g;
- sal;
- noz-moscada;
- molho de soja - 50 ml;
- coentro;
- salsa;
- aipo.
Junta de porco no forno, a receita de queSupõe assar em tcheco, é escolhido de modo que o próprio joelho está no meio. Por causa disso, ele ficará suculento e com grandes pedaços de carne. As peças são primeiro tratadas em um fogo aberto para se livrar do resíduo de cerdas. Então é bem lavado e raspado com uma faca. Depois disso, pequenos cortes são feitos na carne, em que pedaços de alho são colocados. Idealmente, deveria haver 25 deles. Em seguida, a junta é esfregada com uma mistura de pimenta e sal. É desta forma que deve ser marinado.
Marinando
A junta de carne de porco no forno (receitajoelho de javali cozido) acabou suculento, é marinado em cerveja. Para fazer isso, em uma panela grande coloque os verdes, metade de uma noz-moscada, pimenta e uma pequena folha de louro. Raiz de gengibre, cortado em pedaços pequenos, é adicionado no topo. Em seguida, coloque a junta e despeje todo o litro de cerveja. Em seguida, todos salgam e dormem em maçãs fatiadas (sem casca e sem sementes). Depois disso, a cerveja restante é despejada, já que é com ele que a junta de carne de porco no forno acaba bem. A receita deste prato envolve a marinagem do produto nesta forma ao longo do dia. Após esse período, a carne é fervida na marinada por cerca de uma hora, embora muitos cozinheiros prefiram aguentar por mais quatro horas, sem recorrer a cozimento ou qualquer outro processamento.
Depois de pegar o prato da marinada,Esfregaço com uma mistura de mel e um pedaço de molho de soja. Em seguida, embrulharemos tudo em papel alumínio e cozinhemos a junta de carne de porco no forno por duas horas a uma temperatura de 180 a 200 graus. Dez minutos antes de a carne estar cozida, ela é desenrolada e cozida por mais dez minutos para formar uma crosta apetitosa.
Apresentação
Para a junta de porco de mesa no forno (receita assadajoelho brisa) servido com cerveja. É desejável usar suas variedades escuras. Todos os tipos de vegetais são servidos como acompanhamento, mas idealmente este prato é combinado com repolho cozido. Nesta forma, é servido na República Checa nos lugares mais caros e populares. Portanto, tendo provado o prato, você vai sentir a atmosfera romântica de castelos antigos, majestosas prefeituras e ruas antigas pavimentadas com pedras de pavimentação. Esta é uma verdadeira receita antiga, ligeiramente modificada pelos modernos cozinheiros checos. O prato permite-lhe experimentar plenamente o verdadeiro romantismo das cidades antigas e da cultura europeia.
