Refogado de legumes com berinjela e abobrinha. Saute de legumes no forno

Você sabe o que é tal pratocomo saut vegetal? Se não, então vamos dizer-lhe em detalhes sobre isso no artigo apresentado. A partir disso, você aprenderá a cozinhar um sauté de legumes saboroso e saudável em um forno, em um fogão lento e também em um fogão.

Informações gerais sobre o prato

Saute vegetal é um prato que requer pratos especiais (um stewpan, um caldeirão com fundo plano, ou uma frigideira de paredes grossas).

Como você já entendeu, eles obtêm a partir de legumes usando vegetais ou manteiga, produtos lácteos e com a adição de uma pequena quantidade de caldo ou vinho branco seco.

Sauté vegetal difere de vegetais cozidos ordináriosmétodo de cozimento. Os ingredientes são primeiro fritos em um calor bastante alto (eles são ativamente mexidos ou agitados), e depois lentamente cozidos em seu próprio suco.

Como regra geral, sautés de legumes são cozidos sem peixe e carne. É servido à mesa como prato independente ou como acompanhamento.

Fazendo um sauté de legumes no forno

O prato considerado não só é muito saboroso e entusiasta, mas também o almoço bastante sã. Para fazer isso em casa, precisamos do seguinte conjunto de ingredientes:

• berinjelas de tamanho médio - 2 pcs.
• tomates frescos - 2 pcs.
• lâmpadas brancas - 2 peças.
• cenoura suculenta - 2 pcs.
• pimentão - 2 pcs.
• um monte de verduras frescas;
• dentes de alho - 3 peças;
• açúcar branco - uma colher grande;
• vinagre de mesa de seis por cento - colher grande;
• azeite - 3 colheres grandes;
• sal e pimenta - para aplicar a critério.

Processando componentes

Antes de colocar o ensopado de legumes com berinjela no forno, prepare todos os ingredientes.

Berinjelas são bem lavadas e cortadas os "umbigos". Se a pele estiver muito dura, ela também será removida. Em seguida, as berinjelas são cortadas em fatias de cerca de 1 centímetro de espessura, depois esfregadas com sal e colocadas de lado.

Tomates frescos são descascados, descascados edividido em 6 lóbulos. Depois disso, retire todas as sementes da pimenta búlgara e corte-as grosseiramente. Quanto às cenouras e cebolas, elas são limpas e cortadas arbitrariamente.

Tratamento térmico na placa

Depois que os componentes principais sãopreparado, prossiga para o tratamento térmico. Para fazer isso, pegue uma panela com óleo vegetal, aqueça um pouco, e então, alternadamente, frite as primeiras beringelas e pimentões com os tomates e depois as cenouras e as cebolas. O vinagre de mesa e o açúcar granulado são adicionalmente adicionados aos últimos ingredientes.

Cozinhando no forno

Depois de assar todos os ingredientes, eles tomam uma forma resistente ao calor e espalham todos os legumes para ele. Em seguida, polvilhe com alho picado, ervas frescas e adicione pimenta e sal a gosto.

O prato formado é coberto com uma tampa e colocado emforno pré-aquecido. A uma temperatura de 180 graus, o jantar é cozido por 52 minutos. Nenhum caldo ou água é adicionado a tal prato. Legumes devem ser cozidos em seu próprio suco.

Nós servimos a mesa de jantar

Depois que o sauté estiver pronto, ele é distribuído em pratos e imediatamente servido à mesa. Além disso, serve uma grande quantidade de verduras picadas e uma fatia de pão.

Cozinhando vegetais salteados em um fogão lento

O prato mais frequentemente considerado é feito a partir de uma variedade de diferentes produtos tomados na mesma quantidade.

Então, para a preparação de um almoço delicioso e saudável, precisamos:

• berinjela média - 1 pc.
• jovem abóbora - 1 pc;
• tomate fresco - 1 pc;
• cebola grande branca - 1 pc;
• cenoura suculenta - 1 pc;
• pimentão - 1 pc;
• um monte de verduras frescas;
• dentes de alho - 2 pedaços;
• oleo vegetal - 45 ml;
• manteiga - 95 g;
• sal e pimenta - para aplicar a critério.

Preparação de ingredientes

Refogado de legumes com berinjela e abobrinha é preparado com a mesma facilidade e rapidez que no forno. Mas antes de colocar os ingredientes na tigela do dispositivo, eles são processados ​​completamente.

Todos os vegetais são descascados, "umbigos" e sementes, e então grosseiramente picados com uma faca afiada. Da mesma forma, vem com um monte de verduras frescas.

Fritura de alimentos

Moendo os principais ingredientes, eles são dispostos emtigela dispositivo (exceto tomates), junto com óleo vegetal, e depois frito no modo de cozimento por 2 minutos. Ao mesmo tempo, eles devem ser levemente dourados, mas não frouxos.

Pratos Estufados

Depois que os legumes são assados, para elesAdicione um pedaço de manteiga. Os ingredientes são misturados e cozidos no mesmo modo por mais 2 minutos, após o que os produtos são cobertos com uma tampa e o programa Quenching é instalado.

Após 5 minutos de tratamento térmico suave paravegetais colocam tomates frescos sem casca, assim como alho e verduras picadas. Nesta composição, os produtos são temperados durante cerca de 8-12 minutos. Durante esse tempo, os vegetais devem estar completamente macios.

Servindo delicioso prato de legumes para a mesa

Depois que o ensopado de legumes com abobrinhacozido em um fogão lento, é deixado no modo "Aquecimento" por 4-8 minutos. Em seguida, o almoço é colocado em pratos profundos e apresentado à mesa junto com um pedaço de pão e verduras frescas.

Além deste prato, você pode cozinhar carne, peixe ou frango. Embora a maioria das donas de casa prefira servir tal refeição sem os produtos acima.

Cozinhar refogue no fogão

Na maioria das vezes, o refogado de legumes é cozido no fogão. Para fazer tal prato o mais rápido possível, recomendamos o uso dos seguintes ingredientes.

• cenouras suculentas jovens - cerca de 600 g;
• manteiga - cerca de 100 g;
• dentes de alho - um par de pedaços;
• sal, várias especiarias - aplicam-se a gosto;
• vinho branco seco - cerca de 50 ml;
• gordura azedo - opcional (um par de colheres grandes).

Preparação de ingredientes

Para cozinhar cenoura refogue na cozinhao ingrediente principal é lavado em água morna, depois descascado e cortado em cubos grandes. Depois disso, descasque os dentes de alho e esmague-os com uma faca.

Cozinhando um prato no fogão

Este prato tem um pouco grandecaloria. No entanto, deve notar-se que as cenouras não são absorvidas pelo organismo sem gorduras animais. É por isso que para a preparação de tal jantar, você deve usar um creme espesso.

Então, para fazer um sauté saboroso e saudável,refogue a panela ou derreta a manteiga em uma panela. Em seguida, cebolinha alho esmagado são adicionados a ele e eles são ligeiramente fritos. Depois disso, coloque as cenouras em pratos grandes. Prepare-o antes que a cor mude.

Ao adicionar especiarias e sal ao vegetal, o fogo é reduzido ao mínimo. Nesta forma, as cenouras são cozidas sob a tampa por 12 minutos. E no meio do processo o vinho branco seco deve ser adicionado a ele.

Como servir um prato nutritivo para a mesa?

Depois de cozinhar a cenoura refogueespalhe algumas colheres grandes de creme de leite grosso e gordo e, em seguida, misture bem. Mantendo o prato por baixo da tampa durante horas, é colocado em pratos e apresentado à mesa.

A propósito, em vez de creme azedo, o almoço em questão pode ser preenchido com iogurte natural sem açúcar. Com ele, ele ficará mais terno, saboroso e nutritivo.

Vamos resumir os resultados

Sua atenção foi apresentada várias opções para cozinhar vegetais refogados. Qual deles escolher é com você.

By the way, você pode fazer um tal prato, não só a partir dos ingredientes acima, mas também usando ingredientes como aipo, abobrinha, abóbora, vários queijos, cebolinha, batata, brócolis e outros.