Azu de carne

Um dos pratos tradicionais da culinária tártara é o Azu. Normalmente é preparado a partir de carne de cordeiro, bovino ou de cavalo, dependendo das preferências.

Como cozinhar azu de carne? É o suficiente para usar uma das receitas fornecidas. Os principais ingredientes deste prato são carne, tomate, picles, cebola, alho, especiarias e ervas. Alguns acrescentam cenouras, batatas e outros vegetais. É desejável servir algum tipo de guarnição, por exemplo, arroz cozido ou batatas fritas.

Como cozinhar aza de carne? Prepare este prato normalmente em um caldeirão, mas você pode cozinhar em uma vieira ou em uma frigideira funda, dependendo do que você tem. O processo de cozimento leva tempo, portanto, na maioria das vezes este prato é servido na mesa festiva.

Azu de carne

Descasque 2 cebolas e corte em meio anéis. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite as cebolas. Adicione 40 g de farinha, corte em fatias finas 3 dentes de alho, 60 g de tomate e um pouco de água. O molho resultante deixa ferver, mexendo constantemente. Escalde com água a ferver 4 tomates e descasque-os. Corte os cubos de polpa de tomate, 4 picles, 700 gramas de carne bovina. Moer os verdes. No caldeirão, aqueça a manteiga e frite pedaços de carne, tomates e pepinos. Despeje o molho, pimenta e sal. Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada. Se necessário, adicione água. Minutos de 5 a prontidão para colocar os cortes verdes.

Azu de carne com batatas

Limpar meio quilo de batatas, 3 grandesbolbos, 1 cenoura. Corte esses vegetais em cubos e despeje em pratos profundos separadamente. Corte a cabeça do alho com placas finas. Descasque 4 pepinos salgados e corte em cubos. 2 kg de carne lavar e remover as veias. No caldeirão, despeje o óleo a cerca de 1 cm do fundo e aqueça. Com pedaços longos cortam a carne e a colocam no caldeirão. Incêndio incluído em um máximo e intensamente misture carne para que não queime. Quando a carne der suco, coloque os picles, 55 g de manteiga e misture. Cozinhe por 20 minutos e acrescente cenouras e cebolas. Se necessário, coloque um pouco de água fervente. Mexa, cozinhe por 15 minutos. Corte os tomates em tomates e coloque-os no caldeirão. Após 15 minutos, adicione batatas e alho, pimenta e sal, adicione temperos genéricos. Cozinhe até terminar.

Azu de carne com tomate

Carne de quilograma lavada e seca e, em seguida,corte em pequenos brusochkami. Saltá-los e polvilhe com pimenta e frite em uma frigideira para gordura. Depois de adicionar um pouco de farinha, frite novamente. Carne briochek colocar em uma panela, derramando uma frigideira de suco de carne, coloque o ensopado. Frite 200 g de cebola picada. Acrescente a ele 80 g de tomate e coloque na carne. Após 40 minutos, coloque uma folha de louro e pimenta perfumada (ervilhas). Ensopado quase cheio. Limpe, lave, corte em cubos e frite meio quilo de batatas. Adicione à carne. Descasque 3 pepinos salgados das sementes e casca, corte em cubos e coloque em uma panela. Corte em fatias 200 gramas de tomate e leve o azu para ferver. Moer 15 gramas de alho e ervas, misture e adicione ao prato pronto.

Azu de carne com batatas fritas

800 g de carne cortada em cubos, polvilhe-ospimenta, sal. Em uma frigideira, derreta 70 gramas de gordura e frite a carne. Em seguida, despeje a carne em caldo ou água. Ensopado em fogo baixo. Corte as fatias de 200 gramas de tomate e cubos -180 g de cebola. Adicione os tomates e a cebola na frigideira. Coloque também 100 g de tomate. Descasque meio quilo de batatas, corte em fatias e frite em outra panela. Quando a carne estiver pronta, escorra o suco no caldeirão para preparar o molho. Corte 170 g de pepino salgado, alho, moído com sal, batatas fritas. Cozinhe por cerca de 15 minutos, coloque a carne e deixe ferver por mais 5 minutos e guarneça com verduras.