Receita para Galuszek
Galushki - um prato bem conhecidoCulinária européia oriental. Muito tempo desde que a receita de bolinhos era um prato tradicional da culinária nacional ucraniana e era uma pequena massa cozida. Hoje em dia muitas donas de casa preferem servir bolinhos na forma de um prato separado com manteiga e creme azedo. Para a receita principal de bolinhos, você precisa levar farinha de primeira qualidade (500 gramas), água (0,5 cent.), Manteiga (100 gramas), dois ovos e uma pitada de sal. Água, manteiga derretida, ovos e sal são batidos e despejados em um sulco feito de farinha. A massa é bem amassada e enrolada (0,5 cm de espessura), depois cortada em pedaços: quadrada, listras que são frequentemente torcidas em flagelos, baixadas em água salgada fervente e fervidas. A prontidão dos bolinhos pode ser facilmente determinada visualmente: a massa fervida aparece na superfície da água. Os bolinhos são retirados, escorridos de água, empilhados em uma panela funda, e então derramados com óleo ou assados (cortados em pedaços) com banha (torresmo), bem agitados para que a massa não grude. Sirva bolinhos quentes com creme azedo.
Bolinhos de receita de batatas simples e fáceis emdesempenho. Para cozinhar bolinhos de batata, você precisa de uma colherada de batatas cruas e 5-6 cozidas, uma colher e meia de farinha, dois ovos, óleo de girassol (1 colher de sopa) e um bolbo. Do purê de batatas (cru e cozido), bata os ovos, adicione a farinha, sal e misture a massa. Um torniquete é rolado da massa, é pressionado um pouco e cortado em pequenos losangos. Cozinhe os bolinhos de massa em água fervente salgada por não mais de 7 minutos, depois retire e frite em uma panela com as cebolas (picadas) em óleo de girassol. Sirva à mesa com creme azedo.
Uma receita antiga incomum descreve comopara cozinhar bolinhos com purê de batatas e frango. Na água amassar massa macia, estenda e corte em pequenos pedaços (qualquer forma). Cozinhe o caldo de galinha e coloque as batatas nele. Batatas prontas e frango cozido são retirados, e no caldo eles cozinham bolinhos até flutuarem na superfície do caldo. Enquanto isso, a carne de frango é cortada em cubos e as batatas são esmagadas para formar purê de batata. Para os bolinhos terminados ponha de volta o frango picado e purê de batatas, misture tudo bem, tempere com alho e creme azedo.
Quando se trata de bolinhos, você não poderecordar uma outra receita original para bolinhos - é bolinhos com bolinhos de queijo cottage, ou preguiçoso, como eles são freqüentemente chamados. De fato, para a preparação de bolinhos de massa coalhada ingredientes idênticos aos que fazem parte dos bolinhos de massa com queijo. Tome um queijo fresco, esfregar através de uma grande peneira ou mince, adicione os ovos batidos (4 unid.), Manteiga (30 gr.), Farinha (0% ee.), Açúcar (1,5 st.) E misture a massa. Faça a massa torniquete e cortar pedaços pequenos. Ferva os bolinhos em água fervente até que flutuem. Em seguida, remover bolinhos preguiçoso (bolinho de massa) de água, verter a manteiga (pré-fundido), e o creme espessado com o açúcar.
O mundo inteiro é famoso pelo verdadeiro Poltavabolinhos com banha de porco. A receita para bolinhos tem sua peculiaridade, em particular, a massa é necessariamente misturada com kefir. Para farinha peneirada (700 g.) Adicione kefir, ovo, sal e um pouco de bicarbonato de sódio. A massa é completamente amassada e forma longa na forma de uma "cauda". A faca cortou pedaços pequenos, cortou eles e pôs um pedaço pequeno de banha em cada bolinho de massa. E cozinhar bolinhos, significativamente diferentes do habitual: bolinhos Poltava cozinhar não na água, mas por um par (5-10 minutos). Separadamente, o molho é preparado a partir de frango, alho e salsa. Os bolinhos são empilhados em uma panela e regados com molho, o prato é servido quente e necessariamente com creme azedo.
Os bolinhos de massa só causam as emoções mais positivas, que, juntamente com excelente sabor, nos dão uma obra-prima culinária especial.
