A receita para Bizet

Prepare um bise em casa não é decididotoda dona de casa. Para muitos, não funciona mesmo com a quinta tentativa. O problema é que criar esse tratamento delicado, você tem que seguir a receita exatamente. O menor erro pode levar ao fato de que, em vez do bolo de ar, você obtém uma massa pegajosa e disforme. Mas sabendo como preparar um bisee corretamente e seguindo todas as instruções, você pode agradar seus entes queridos com uma deliciosa sobremesa.

Ingredientes incluídos na receita do bise são muito simples: proteínas e açúcar. Eles precisam ter na proporção de 50 gramas de açúcar por proteína.

Chicote

Algumas horas antes de fazer um bisee, coloque os ovos na geladeira, já que as proteínas resfriadas são melhores para bater.

Separe cuidadosamente as proteínas, não deixe nem uma pequena quantidade de gema cair.

Então as proteínas devem ser completamente abaladas. É melhor fazer isso com um mixer. No liquidificador, as proteínas vão aquecer e, portanto, não se quebram adequadamente. Você pode chicotear os esquilos com a mão, usando um batedor, mas isso pode levar muito tempo.

Não deve haver nem mesmo uma pequena quantidade de água ou óleo no recipiente de açoitamento.

Se os bigodes estiverem muito lentos, coloque o recipiente de chicoteamento em gelo ou água fria.

Para obter uma espuma mais espessa, a receita de bisece permite a adição de uma pequena quantidade de sal ou ácido cítrico.

Depois que as proteínas estão suficientemente inflamadas,comece a adicionar um pouco de açúcar. Cubra-o em pequenas porções, misture delicadamente com uma espátula (movimentos não circulares, mas de baixo para cima) e continue a bater.

A massa bem batida deve ser espessa. Verifique se a prontidão pode ser a seguinte: Levante o batedor acima do recipiente, se a proteína fluir para baixo, então você precisa continuar a mexer.

Cozimento

Depois que os esquilos caírem, você pode assarbise. Para fazer isso, prepare uma panela. Deve ser coberto com papel especial para assar ou levemente lubrificado. Na assadeira preparada você pode dispor com uma colher, em pequenas porções. Você também pode usar uma sacola ou seringa. Usando bicos figurados, você obterá bolos de forma bonita.

Coloque a assadeira com o bise cuidadosamente no aquecidoaté 100 graus de forno. Esta temperatura deve ser mantida durante todo o cozimento. Asse deve ser cozido por 1 a 2,5 horas, dependendo do tamanho do bolo. Esta é também a base para a receita do biseu, requer não apenas uma grande despesa de tempo, mas também um cuidadoso controle de temperatura. Se estiver muito alto, o bisee ficará marrom e um sabor desagradável. E se for muito baixo, os bolos ficarão mal cozidos e pegajosos.

Durante o cozimento, o forno não pode ser aberto, isso levará a uma flutuação de temperatura acentuada, de modo que o bolo, que deve aumentar de 5 a 6 vezes, cairá.

Depois que a abelha estiver pronta, não a tire do forno imediatamente, deixe esfriar. Você pode até deixá-lo no forno durante a noite.

Pronto para esfriar o bise, remova cuidadosamente a folha e transfira para uma placa.

Se você não quer gastar várias horas emassando, tente fazer um bolo no microondas. A receita para o bisee é deixada inalterada, coloque a massa de proteína preparada nos moldes do bolo de papel e asse no microondas na potência máxima por dois minutos. Em seguida, deixe esfriar os bolos e retire-os do microondas.

Decoração.

O ready-made bise pode ser decorado com pedaços de chocolate,xarope ou aparas de coco. Para adicionar cor ao bolo, adicione um pouco de cor ao colar antes de assar. Você pode usar corantes naturais, por exemplo, suco de beterraba.

Bizet com nozes.

Se antes de assar colocar em cada bolo uma noz pequena (por exemplo, avelãs ou amendoins), obterá um deleite muito saboroso.

Se o bis ficou um pouco seco, fora dissovocê pode cozinhar um bolo. Para fazer isso, coloque as camadas bisee, promazyvaya eles fervidos leite condensado ou creme. Em cima do bolo decore com chocolate, chantilly ou fatias de frutas.

Como você pode ver, a receita de um biseu é muito simples, mas com um pouco de imaginação, você pode transformar um bolo comum em uma sobremesa requintada.