Nós cozinhamos pratos de peixe na língua do mar

Linguagem marinha é um peixe da famíliaflancos direitos, vivos, como pode ser visto a partir do nome, exclusivamente em águas do mar. Mas em nossas lojas sob este nome muitas vezes é vendido outro peixe - pangasius, que é criado em água doce. Este "impostor" não tem nada a ver com a solha e é um representante da família do Somo. A confusão com os nomes deveu-se à forma característica dessas espécies de peixes. Além disso, tal imprecisão é muito benéfica para os comerciantes, uma vez que a linguagem marinha, ao contrário do pangasius, é bastante cara e muito mais valiosa em termos de conteúdo de nutrientes.

Ao preparar pratos de delicados peixes do mar, é importante não estragar o sabor e o aroma naturais do produto, portanto, você precisa selecionar cuidadosamente as especiarias e nunca exagerar na comida.

Para fazer três porções de comida marinhafrito, precisamos até três peixes grandes, 4 colheres de sopa de manteiga (é importante escolher uma variedade com um, não gosto doce salgado), meia xícara de farinha, meio limão, alguns ramos de salsa, pimenta (moída na hora é melhor tomar preto) e sal.

Cortamos a pele da língua do mar na cabeça e a removemos cuidadosamente, segurando o peixe pela cauda. Solim, salpique o peixe e reserve por alguns minutos ao lado.

Enquanto isso, pegamos folhas de raminhos de salsae cortá-los muito bem. Despeje a farinha na tigela e role o peixe de todos os lados. Em uma frigideira com um fundo grosso (idealmente, precisamos tomar pratos de ferro fundido) derreta duas colheres de sopa de manteiga e assar o peixe em fogo alto. O tempo de cozimento é de cinco minutos de cada lado. O peixe pronto deve ser colocado em um prato plano, despeje o suco de limão e a manteiga restante, que deve primeiro ser dissolvida em fogo baixo. Polvilhe com salsa por cima. Nosso prato simples, mas muito delicioso, está pronto.

Se você tem filetes de peixe, então você podepara preparar uma língua do mar em massa. Para começar, corte o filé em porções, polvilhe com pimenta e sal e beba suco de limão. Vamos deixar o peixe por meia hora para marinar e faremos a nossa própria massa. Para fazer uma massa, vamos quebrar um ovo com a adição de um copo de água morna, sal e temperos. Em seguida, vamos despejar na mistura uma colher de sopa de vodka e adicione o piso de uma colher de chá de refrigerante, extinta com suco de limão. Agora comece a adicionar farinha, amassar a massa, que em densidade deve se assemelhar a creme de leite.

Mergulhe os pedaços preparados de peixe na massa e coloque-os em uma frigideira, fritando dos dois lados. Peixes prontos podem ser polvilhados com ervas.

E aqui está como fazer a linguagem marinha na folha. Tome meio quilo de filé de peixe, como deve ser lavado e seco, deitado em toalhas. Tempere com sal, açafrão e ervas italianas (tempero pronto consistindo de suas ervas aromáticas secas).

Nós estratificamos o formulário com papel alumínio, lubrificamos a superfíciefolha com óleo e espalhe o peixe preparado. Enrole firmemente o envelope de alumínio e envie para um forno pré-aquecido (190 graus) por quinze a vinte minutos. O prato está pronto!

Da mesma forma, você pode preparar uma linguagem marinha comlegumes. Para os ingredientes declarados antes, vamos adicionar 4-5 batatas médias, uma berinjela, três tomates, uma cebola, três dentes de alho. Também precisamos de um copo de creme e um pouco de queijo ralado. Filé de peixe é preparado exatamente como descrito acima e espalhe-o na folha. Os vegetais são limpos e cortados em anéis finos. Em seguida, espalhe as camadas de legumes no peixe, não se esqueça de polvilhe-os com sal e temperos. Primeiro colocamos anéis de cebola e alho picado, depois batatas, berinjela e tomates. No topo, regue o nosso prato com creme e cubra com queijo. Nós embrulhá-lo em papel alumínio e enviá-lo ao forno por cerca de quarenta minutos. Antes de remover o molde do forno, a folha pode ser virada para cima para formar uma crosta crocante.