Preparação de merengues em casa ou como fazer merengues

Não só crianças, mas também adultos gostam de merengues,porque é um tratamento muito saboroso. Provavelmente, muitas mães encantar seus filhos merengue caseiro, merengue como cozinhar em casa é muito simples e não leva muito tempo. Este bolo não é adequado como um deleite a cada dia, por causa de seu alto teor calórico, mas os feriados ou dias importantes são necessariamente acompanhada por um agradável merengue gosto.

Inventado merengue de cozimento, a julgar pelo sobrevivente para nóslendas, foi vários chefs de diferentes países. Assim, na Suíça, a iguaria obtida foi nomeada, consoante com a cidade onde foi produzida pela primeira vez, é chamada de "merengues". Há outra versão de sua aparência, que remonta a 1692 e associada ao nome de François Massialo. A menção dele em Rus pertence à época de Turgenev. Ele descreveu o merengue, chamando-o de "o fã espanhol". O nome - merengue veio depois da distorção da palavra francesa "baiser" - "kiss". Então, no final do século XIX. "O torcedor espanhol" tornou-se um "beijo", e os livros de culinária foram complementados com uma receita, como fazer merengues. Naquela época, o merengue de panificação era feito em um forno russo.

Variações sobre o tema: "cozinhar merengue nas condições de casa de diferentes países".

Chefs italianos oferecem suas receitas sobrecomo fazer merengues, a propósito, eles os chamam "merengues", e preparam-se com base no xarope de açúcar quente com ovos brancos, chicoteados em uma espuma. Normalmente, o bolo é grande, o que leva à necessidade de quebrá-los em pedaços menores para comer.

Merengi na Suíça é preparado em banho-maria. Este processo leva muito tempo, os seguintes passos - resfriamento e cozimento no forno. Como resultado, os bolos resultantes têm uma consistência densa.

As delícias franco-russas são diferentesconsistência arejada, delicada e viscosa, bem como uma crosta ruddy inteligente. Considere esta opção, como fazer merengues. A receita é simples, mas requer aderência estrita à tecnologia de cozimento. Primeiro, separe cuidadosamente as proteínas das gemas (3 ovos suficientes). É importante fazer este procedimento com cuidado, para que a gema não estourar e não entrar na proteína, caso contrário o prato não terá sucesso. Em seguida, você precisa chicotear as proteínas em uma espuma espessa e espessa. Uma vez que este resultado seja alcançado, você deve introduzir gradualmente açúcar ou areia em pó (250 gramas). Transfira a massa acabada para uma sacola de confeiteiro. A panela é coberta com pergaminho e nós extrudamos os bolos na forma de pequenas ervilhas. Você pode usar um saco de celofane em vez de um saco de confeitos. Coloque a mistura, amarre o topo e faça um pequeno buraco no canto. Os bolos cozidos na assadeira são enviados ao forno por um mínimo de fogo por cerca de uma hora, para que a delicadeza tenha uma crosta avermelhada. Em conclusão, desligue o forno, mas o merengue não é removido, porque você precisa dar-lhe tempo extra para secar. É importante lembrar que em nenhum caso você deve abrir o forno durante o cozimento para ver o resultado, porque neste caso a proteína se acomodará e não retornará mais sua forma original.

Há uma receita de como fazer merengues, que serãobaixo teor de carboidratos. Tal delicadeza pode às vezes ser preparada para crianças ou pessoas que cuidam de sua dieta. Primeiro, como na versão usual, bata as proteínas separadas dos três ovos, então gradualmente introduza 250 gramas, mas não açúcar, e seu substituto. Colocamos a massa batida na assadeira preparada e despejamos os bolos com nozes de cedro moídas por cima. Com a ajuda deles, uma iguaria que perdeu sua doçura adquirirá um excelente sabor.

Usando merengues prontos como base pode ser feitoconjunto de várias sobremesas. Um deles é um merengue com recheio. Para fazer isso, é necessário cortar o merengue preparado e colocar o recheio entre as metades. Como recheio, um creme, uma lagosta de frutas ou frutas é ideal.

Você pode diversificar a delicadeza, adicionando chicotadas pequenas quantidades de coco ou chocolate ralado