Nós preparamos o leite derretido nós mesmos

O leite derretido é uma bebida originalmente eslava,que no mundo não tem análogos. O produto assemelhando-se ao leite derretido está nas nacionalidades turcas, eles preparam a partir dele uma bebida nacional - katik. No entanto, a tecnologia de fazer essas bebidas é muito diferente. Para fazer um katyk, o boleto é submetido a uma fervura prolongada, em resultado da qual adquire a concentração e o sabor necessários. Ao preparar um produto como o leite derretido, é utilizado um longo aquecimento, ou seja, aquecimento sem ferver.

Leite recheado é uma bebida deliciosaSombra bege clara com qualidades organolépticas específicas. Na Rússia, este produto foi preparado em forno russo, absorvendo leite fervido por um dia. Leite processado desta forma, não só adquire um sabor especial, mas também mantém o frescor por mais tempo. Além disso, com base no leite derretido, você pode cozinhar muitos pratos saborosos diferentes.

O leite batido é um produto útil, neledevido à evaporação do excesso de fluido, contém mais vitamina A, bem como cálcio e ferro do que no leite comum. Portanto, este produto pode ser recomendado para a nutrição de crianças e mulheres grávidas. A única contra-indicação ao consumo de leite cozido é a deficiência de lactose e uma alergia a produtos lácteos.

Atualmente, o leite derretido é preparado paralaticínios. O processo de produção é o seguinte: o leite integral pasteurizado é colocado em recipientes fechados, onde permanecem por várias horas com agitação constante e uma temperatura de cerca de 95 graus.

Pode haver uma pergunta, mas como fazer leite derretido casa? Devo dizer que existem muitas receitas para preparar esta bebida saborosa. Para fazer isso, use aparelhos de cozinha modernos - um forno ou multivark. No entanto, há uma receita leve para o leite cozido usando uma garrafa térmica.

Neste último caso, o leite (é melhor tomar um caseiroou simplesmente um produto com alto teor de gordura) é levado a ferver e quente derramado em uma garrafa térmica. Após 12 horas de exposição, o leite derretido está pronto. Para preparar uma bebida usando este método, você precisa de uma garrafa térmica com bom isolamento térmico. A fim de manter a temperatura melhor, você também pode envolvê-lo em um cobertor quente.

Mas ainda é melhor cozinhar o leite derretido emforno, embora este processo é mais problemático e requer monitoramento periódico. Para fazer uma bebida usando esta receita, ferva o leite no fogão, despeje-o em uma panela de barro e coloque-o em um forno pré-aquecido a 80-100 graus. É necessário ferver o leite por 6-8 horas, verificando regularmente sua condição e usando uma colher para mergulhar a espuma que se formou no fundo do prato. Graças a esta operação, o leite adquirirá uma cor bonita, e a deliciosa crosta superior ficará mais espessa.

Ao cozinhar o leite derretido, você precisa se lembrar que quanto mais gordo o produto original, mais tempo levará para definhar e mais saboroso será o resultado.

Leite cozido cozido pode ser bebido apenasassim, e pode ser usado como base para cozinhar pratos diferentes. Por exemplo, o mais delicioso ryazhenka caseiro. Para tal, o leite acabado de cozer deve ser arrefecido para um estado quente e fermentado com um bom creme de leite. Proporção: para 3 litros de leite - 1 litro de creme azedo. Misture bem (pode ser um misturador) e coloque no fogo mais fraco ou banho de água. Aqueça por trinta minutos, sem esquecer de interferir, depois coloque os pratos com a peça sobre a mesa, cubra com gaze (não uma tampa!) E deixe fermentar por 6 horas Ryazhenka está pronto! É muito gostoso beber dessa maneira, mas você pode fazer essa bebida com vários aditivos. Por exemplo, você pode misturar ryazhenka com pedaços de frutas, frutas ou adicionar purê de frutas, geléia ou chocolate ralado.

Além disso, pode ser feito a partir de leite cozido.geléia muito saborosa, preparando-a com amido ou geléia. E que tipo de saboroso em mingau de leite assado resulta, como também panquecas e panquecas! No entanto, todos os doces, cuja massa foi amassada com leite assado, são perfumados e muito macios.