Macarrão em molho cremoso

Macarrão - um dos mais simples, maispratos comuns e mais deliciosos, que, tendo ultrapassado as fronteiras nacionais, são há muito tempo propriedade de toda a humanidade, por mais patética que possa parecer. Estes produtos variados em forma de massa ganharam reconhecimento mundial por serem baratos, muito rapidamente cozidos, saborosos e muito satisfatórios, mesmo que haja apenas manteiga e queijo ralado. Mas a massa italiana tradicional é preparada com uma variedade de molhos que compõem sua base de sabor, com diferentes tonalidades: picante, picante, macio e cremoso, picante. Como preparar o molho de macarrão? Existem molhos clássicos que são preparados por muito tempo, de um grande número de produtos (por exemplo, molho clássico italiano "Bolognese"). Há molhos muito simples, para cozinhar que leva apenas alguns minutos, mas surpreendentemente transformam massas cozidas simples, saturando-as com tons brilhantes de sabor. Por exemplo, macarrão em molho cremoso pode ser cozido uma grande variedade. Na base do molho, consistindo de um copo de creme, queijo ralado, várias ervas picantes e alho são adicionados. Você pode colocar outros produtos - pedaços de frango, cogumelos, fígado de galinha, peixe, etc. Graças a isso, recebemos muitos pratos diferentes do macarrão, não semelhantes uns aos outros, mas muito saborosos e originais.

Para a receita mais simples, tradicionalsignifica durante o tempo indicado na embalagem, cozinhar macarrão de qualquer forma - pode ser fitas, conchas, penas, macacos, etc. Separadamente prepare o molho. Para fazer isso em uma panela aquecer uma xícara de creme de baixo teor de gordura, adicione o creme de queijo ralado parmesão quente (cerca de 200 gramas), o alho esmagado, sal, pimenta, uma pitada de orégano. Uma vez dissolvida no queijo creme no molho é adicionado a duas colheres de sopa de terra nozes torradas, nozes ou amêndoas, todos cuidadosamente misturados, novamente aquecido até à ebulição, mas não aquecida. Este molho é derramado espalhar sobre as placas de massa, adicione o manjericão picado e hortelã. Descobriu-se muito saboroso e fácil de preparar prato.

Agora vamos ver como se baseia nesta receitaVocê pode cozinhar outras massas em um molho cremoso, por exemplo, com cogumelos. Ferva o macarrão, cozinhe o molho de creme, como descrito acima, mas sem nozes. Separadamente na manteiga, frite os cogumelos até ficar pronto. Cogumelos são espalhados no molho, misture tudo e adicione o molho resultante para o macarrão. De cima no prato com macarrão, você também pode adicionar um pouco de queijo ralado. Da mesma forma, massas em um molho cremoso com pedaços de frango ou fígado de galinha é feita.

Muito saborosa é a massa cremosamolho com peixe vermelho. Para isso, o molho é preparado da seguinte maneira. Tome o molho cremoso tradicional como base. Depois que o queijo ralado é dissolvido nele, um filé de peixe vermelho fresco, cortado em pequenos pedaços, é adicionado à mistura de cream cheese. Quando o peixe está pronto, e é cozido muito rapidamente, algumas gotas de suco de limão são espremidas no molho, ervas picantes - orégano, manjericão e salsa são adicionados. Molho pronto para servir massa e, como enfeite no topo, havia vários grãos de caviar vermelho.

Molho cremoso é usado para caçarolas. Por exemplo, na Itália é muito gosta de cozinhar cannelloni - um massas recheadas em um molho cremoso. Cannelloni - grande massa especial sob a forma de tubos ocos que são preenchidas com uma variedade de carnes, colocado num molde, derrame molho e cozido no forno. cannelloni recheado vários enchimentos - carne picada ou cogumelo (pré-frito cebola em uma panela), ou recheio de queijo, vegetais, que é preparado a partir de queijos ralados, incluindo mais aguda (Roquefort queijo, queijo cheddar, Dor azul, etc) e finamente picada e legumes assados (tomate, pimentão, talo de aipo). Cannelloni não previamente cozido, recheado com produtos crus picados, em seguida, colocou-os em uma linha na forma perto uns dos outros e despeje o molho de creme. No forno durante o cozimento, suavizar o canelone são preparados e são muito saborosa. Cinco a dez minutos até polvilhar prato cozinhado com queijo ralado, o qual forma um castanho dourado suculento.