Como cozinhar o fígado em um estilo Stroganov. A receita é clássica e não apenas

O prato mais popular dos subprodutos éo fígado em estilo strogonoff. A receita é conhecida há muito tempo. Em cada família, essa criação culinária é tradicional. Mas talvez também existam pequenos segredos que são transmitidos de geração em geração. Como cozinhar um fígado em estilo Stroganov? A receita é indicada para carne de vaca, porco e fígado de borrego. A tecnologia da cozinha não muda disso.

O fígado de carne é cozido em estilo Stroganovcomo segue. Bem, é lavado e limpo de grandes dutos. Em seguida, você pode descartar levemente o fígado usando as costas da faca. Nós removemos o filme dele. Agora você precisa fritar levemente a farinha em uma frigideira sem adicionar gorduras. Temos certeza de que a farinha não muda de cor. Então, quando esfriar, adicione um pouco de caldo e misture bem para que não fique nenhum caroço. Cebolas cortadas em meia argolas e levemente fritar em óleo vegetal até ficar transparente.
Em seguida, você precisa ferver o creme de leite e combiná-lo comfarinha diluída e cebola frita. Esta mistura deve ser fervida por cerca de 5 minutos. Agora corte o fígado com barras longas e finas. Este corte é considerado clássico para esta receita. Adicione sal e pimenta. Em seguida, espalhamos o fígado em uma frigideira, pré-aquecido com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Frite os pedaços até aparecer uma crosta castanha. Quando fritar, você precisa de espaço entre as peças. Se houver muito fígado, frite em partes. Depois disso, adicione um pouco de pasta de tomate e misture bem. Combine o fígado com a mistura de farinha de cebola em creme azedo e deixe ferver o prato. Para um quilo de fígado bovino, precisamos de cerca de 300 gramas de creme azedo e tanto caldo, 30 gramas de farinha e 60 gramas de massa de tomate. Adicione o restante dos ingredientes a gosto e se desejar. É assim que você pode cozinhar o fígado em um estilo Stroganov.

A receita pode ser complementada e alterada. Cada amante faz seus próprios ajustes e, talvez, torna-a mais original. Mas a versão clássica de cozinhar este prato permanece inalterada.

Você pode cozinhar um fígado dietéticono estilo de Stroganov. A receita é projetada para o uso de fígado de porco, mas você pode tomar qualquer. Vai demorar cerca de 600-700 gramas de fígado. Você precisa lavá-lo bem e remover o filme. Em seguida, corte em fatias longas. Cebolas cortadas em meio anéis e cenouras três em um ralador grande. Em seguida, frite a cebola até ficar transparente. Certifique-se de que não muda de cor. Adicione o fígado à panela e espere que fique marrom. Se você usar uma frigideira anti-aderente, você não pode adicionar óleo ao fritar os ingredientes.

Agora na frigideira você precisa derramar um pouco de água eextinguir o fígado com cebolas por um tempo. Em seguida, adicione a cenoura ralada e cerca de 300 ml de iogurte sem aditivos. Tudo bem misture e deixe cozinhar sob a tampa por 30 minutos. É assim que você pode cozinhar o fígado em um estilo Stroganov.

Uma receita para a preparação do fígado pode ser tomada também. A coisa principal que resultou macia e suculenta. Eu proponho cozinhar o fígado de uma maneira rústica. Para fazer isso, corte as camadas do fígado e repele-o levemente. Adicione sal e pimenta. Então, cada pedaço é cozido em farinha e frito em óleo vegetal para fazer uma bela crosta. Agora frite as cebolas cortadas em meio anéis. Espalhe as cebolas em uma tigela. Colocamos um fígado nele. Agora pegue 10 ovos e chicoteie-os um pouco. Adicione leite a eles e bata-os novamente. Além disso, adicionamos uma pitada de sal. Esta mistura é preenchida no formulário. Colocamos o prato no forno, que nós pré-aquecemos. Asse até que o fígado esteja completamente pronto. O tempo de cozimento é de aproximadamente 30 minutos.

O fígado é um produto a partir do qual você pode preparar muitos pratos originais e tradicionais.