Índice glicêmico e conteúdo calórico dos alimentos: tabela, cálculo

A sociedade moderna tem como bandeira os seguintesidéias: como ganhar mais dinheiro, como se tornar mais saudável e como perder peso. Em relação ao primeiro ponto, infelizmente, não responderemos a você, mas consideraremos os dois últimos, baseados em conceitos como índice glicêmico e conteúdo calórico dos alimentos (a tabela será fornecida abaixo).

Vamos também considerar a ideologia principal dos adeptos deste sistema, considere todos os prós e contras.

Programa educacional curto

O índice glicêmico (IG) é umcaracterística de todas aquelas substâncias que contêm carboidratos e podem ser digeridas pelo corpo humano. A dura realidade nos diz que o conteúdo calórico não é o indicador final, que deve ser orientado. Além disso, o índice glicêmico e o conteúdo calórico dos produtos não crescem em proporcionalidade direta ou inversa. Ao mesmo tempo, o IG é capaz de exercer uma influência quase mais ativa no processo de perda de peso do que seu valor nutricional.

Justificação

De um modo geral, este índice é condicionaluma designação que caracteriza a taxa de divisão de alimentos contendo carboidratos, se compararmos com a taxa de divisão da glicose pura, cujo índice é considerado como um tipo de referência e equivale a 100 unidades. Quanto maior o índice, maior a taxa de divisão do produto. No processo de perda de peso, você não deve negligenciar tal indicador como o índice glicêmico dos alimentos. A tabela para perda de peso, baseada apenas em calorias, não dará resultados de alta qualidade e a longo prazo sem levar em conta o IG.

Dietética prefere compartilhar todos os alimentos.contendo carboidratos, em três grupos - com baixo, médio e alto índice glicêmico. Se você chegar a extremos, então todos os produtos com alto IG contêm carboidratos vazios rápidos e em excesso, enquanto alimentos com baixo IG satisfazem carboidratos lentos e complexos. Mais detalhadamente, o índice glicêmico de alimentos (tabela ou gráfico) pode ser estudado na literatura médica relevante.

Dê o açúcar cerebral!

Como mencionado anteriormente, o desejo de liderarUm estilo de vida saudável leva muitas mentes. Alguns em um ataque de histeria limitam carboidratos, preferindo alimentos protéicos de glicose puros e organizados. Neste modo, você pode viver um dia ou dois, após o qual o modo “sleepy fly” se torna ativo - uma pessoa se sente constantemente cansada, quer dormir e não entende o que está acontecendo com ele, ele é tão saudável e come corretamente! No entanto, a correção nesta dieta e não tem cheiro. Vamos abrir um pequeno segredo, que bebeu todos os dentes com sua obviedade: deve haver um equilíbrio em tudo.

A falta de carboidratos leva a músculos em jejum ecérebro, uma pessoa se torna fraca e estúpida. Bela foto, não é? Naturalmente, não é necessário desistir de nada, você só precisa aprender a fazer a escolha certa entre a abundância de produtos contendo carboidratos. O índice glicêmico e conteúdo calórico dos alimentos (a tabela é apresentada abaixo) irá ajudá-lo com isso.

Bom carboidrato, carboidrato ruim

Carboidratos são diferentes, mas no processoa digestão é toda convertida em glicose, que serve como combustível para o corpo, fornecendo-lhe a energia necessária. Supervisiona o processamento da insulina, produzida no pâncreas. Assim que você come, a insulina começa a funcionar. Assim, o processamento de carboidratos é concluído primeiro.

O resultado dos carboidratos é um - glicose, mas a taxa de "circulação" varia.

Mais rápido, mais rápido!

Este sprinter de carboidratos de alta velocidade digeridoquase instantaneamente, estimulando um aumento nos níveis de açúcar no sangue. E assim a energia foi para a despesa, o açúcar caiu tão drasticamente, e como resultado você sentiu uma fome brutal, embora você tenha comido apenas recentemente. O corpo sugeriu com tato que ele estava pronto para reabastecer mais uma vez. Se você não gastar todo este abismo de energia imediatamente (olá trabalhadores de escritório!), Então imediatamente se instala em seus lados na forma de gordura.

O estudo de um indicador como glicêmicoUm índice (esta tabela ou apenas uma lista) permite evitá-lo. Uma pessoa, a fim de manter a atividade vital, é suficiente consumir tantas calorias quanto gasta - isso é, em teoria. Na prática, mastigar apenas 1.500 a 2.000 kcal de açúcar é muito prejudicial, uma vez que o pâncreas sofre. De fato, é necessário produzir uma quantidade selvagem de insulina em um curto período de tempo. Esse modo faz com que as células se desgastem mais rapidamente, o que pode se transformar em doenças graves. Usando a combinação do "índice glicêmico e conteúdo calórico" (a tabela ou apenas uma lista) na formação de uma dieta, você alcançará excelentes resultados no modo de manter sua saúde.

Lento e firme, você continuará

Carboidratos lentos se comportam exatamente o oposto. Para digeri-los adequadamente, a insulina é produzida gradualmente, ou seja, o pâncreas funciona de maneira confortável para isso.

O açúcar no sangue não pula, mas permanece ligadonível adequado, permitindo que o corpo se sinta cheio por muito tempo. Por isso, por exemplo, recomenda-se a utilização de massa nutritiva adequada a partir do trigo duro, apesar de todo o seu conteúdo calórico. Este é um dos exemplos de como o índice glicêmico de alimentos + tabela de redução de calorias pode contradizer-se.

Mesa de comida principal

E aqui está a tabela de produtos, que foi mencionada neste artigo mais de uma vez.

Tabela mostrando alimentos com baixo índice glicêmico (recomenda-se comer o mais freqüentemente possível, apesar do conteúdo calórico)

Não.	Produto	Índice glicêmico	Conteúdo calórico por 100 gramas
1	Sementes de girassol	8	572
2	Alho	10	46
3	Alface	10	17
4	Salada de folhas	10	19
5	Tomate	10	18
6	Cebola bulbo	10	48
7	Repolho branco	10	25
8	Cogumelos frescos	10	28
9	Repolho de brócolis	10	27
10	Kefir	15	51
11	Amendoim	15	621
12	Nozes (mistura)	15-25	720
13	Soja	16	447
14	Feijão Vermelho Fresco	19	93
15	Farelo de arroz	19	316
16	Cranberries, mirtilos	20	26
17	Frutose	20	398
18	Cereja	22	49
19	Chocolate amargo	25	550
20	Bagas	25-30	50
21	Lentilhas cozidas	27	111
22	Leite (integral)	28	60
23	Feijão seco	30	397
24	Leite (desnatado)	32	31
25	Ameixas	33	43
26	Iogurte de frutas com baixo teor de gordura	33	60
27	Peras	35	50
28	Maçãs	35-40	44
29	Pão integral	35	220
30	Pão de Cevada	38	250
31	Datas	40	290
32	Hércules	40	330
33	Mingau de trigo sarraceno	40	350
34	Morango silvestre	40	45
35	Suco de frutas	40-45	45
36	Massa de trigo duro	42	380
37	Frutas cítricas	42	48

Índice glicêmico e conteúdo calórico de produtos alimentícios (tabela que consiste em produtos do grupo intermediário. O consumo moderado é recomendado)

Não.	Produto	Índice glicêmico	Conteúdo calórico por 100 gramas
1	Ervilhas em conserva	43	55
2	Melão	43	59
3	Damascos	44	40
4	Pêssegos	44	42
5	Kwas	45	21
6	Uvas	46	64
7	Arroz vermelho	47	125
8	Pão de Farelo	47	210
9	Ervilhas frescas verdes	47	72
10	Sumo de toranja	49	45
11	Flocos de cevada	50	330
12	Kiwis	50	49
13	Pão Integral + Farelo	50	250
14	Feijão Enlatado	52	116
15	Pipoca	55	480
16	Arroz integral	55	350
17	Biscoitos De Aveia	55	440
18	Farelo de aveia	55	92
19	Trigo mourisco	55	320
20	Batatas cozidas	56	75
21	Manga	56	67
22	Bananas	57	91
23	Pão de centeio	63	250
24	Beterraba cozida	65	54
25	Mingau de semolina com leite	66	125
26	Passas "Jumbo"	67	328
27	Mistura de frutas secas	67	350
28	Refrigerante	67	50
29	Pão branco	70	280
30	Arroz branco	70	330
31	Milho cozido	70	123
32	Purê de batatas	70	95

Índice glicêmico e conteúdo calórico dos produtos (tabela de representantes com divisão rápida, recomenda-se evitar)

Não.	Produto	Índice glicêmico	Conteúdo calórico por 100 gramas
1	Melancia	71	40
2	Flocos de trigo	73	360
3	Pão de trigo	75	380
4	Batatas fritas	75	270
5	Caramelo De Doces	50	380
6	Batata Assada	85	95
7	Mel	88	315
8	Arroz Estourado	94	350
9	Glucose	100	365

Esta lista ilustrativa de produtos permitirá que vocêpara fazer sua própria dieta tão fielmente quanto possível de todos os pontos de vista, uma vez que o índice glicêmico e o conteúdo calórico dos alimentos cobrem a mesa ao mesmo tempo. Você só precisa escolher os produtos que têm um IG válido e fazer uma dieta de “peso” com sua caloria diária.

Índice glicêmico de produtos de diabetes

Acontece que não foi apenas um conceito."índice glicêmico de alimentos" (tabela). No diabetes, é necessária uma dieta especial, que mantém os níveis de açúcar no sangue no nível adequado. O princípio da seleção de alimentos de acordo com o KI viu pela primeira vez a luz há 15 anos no processo de desenvolvimento de um sistema nutricional que é favorável para pessoas com diabetes. Foi precisamente combinando o índice glicêmico e o conteúdo calórico dos produtos que os especialistas derivaram a fórmula para uma nutrição adequada e suave para os diabéticos.

Com base nas informações acima, que descreveefeitos sobre o corpo de carboidratos rápidos e lentos, pode-se concluir que as pessoas doentes são fortemente recomendadas para fazer sua dieta a partir dos produtos da primeira tabela. Esta medida permitirá manter os níveis de açúcar no sangue no nível adequado, ignorando saltos e flutuações indesejáveis. Recomenda-se também manter informações sobre o "índice glicêmico e o conteúdo calórico dos alimentos". Uma tabela desse tipo permitirá, se necessário, navegar rapidamente para o que você precisa comer para obter o melhor resultado.