Como amassar a massa de levedura? Se a massa não subir, o que devo fazer?

Cada anfitriã deve ser capaz de amassar a massa. No entanto, esta habilidade culinária nem sempre é dada aos iniciantes na primeira vez. Neste artigo, você lerá sobre o que fazer se a massa subir mal. E também aprenda a receita mais correta para uma massa de fermento generosa.

Amassar a massa de fermento corretamente

O que pode ser mais delicioso que tortas coradas feitas em casa?ou pãezinhos! Mas a receita para esta massa de fermento é muito simples. O principal é observar a consistência e as proporções.

Para começar, você precisa preparar uma colher de fermento. Para fazer isso, você precisará aquecer um copo de leite no microondas ou no gás. Depois que o leite estiver quente, adicione duas colheres de chá de fermento seco ao copo. Misture bem e deixe em um lugar quente por uma hora.

Depois disso, bata em uma tigela um ovo de galinha atémassa homogênea. Adicione uma colher de chá de sal e um pouco de óleo vegetal para que a futura massa não fique grudada nas mãos. Despeje a mistura em uma mistura à base de leite e fermento e adicione 200 gramas de farinha peneirada. A restante massa líquida deve ser coberta e deixada em local quente por mais uma hora.

Após o tempo necessário, você notará quemistura de farinha começa a subir. Portanto, você precisa adicionar outros 400-500 gramas de farinha e amassá-lo. A quantidade de farinha dependerá da consistência das colheres. Tome cuidado para que a massa não fique muito líquida. Mas se a massa não sobe, o que devo fazer? Mais sobre isso depois.

A massa misturada deve ser embrulhada com filme alimentare enviado para a geladeira por meia hora, onde alcançará a consistência necessária e um pouco mais de aumento. Depois de 30 minutos, você pode começar a cozinhar bolos caseiros. Como você pode ver, tudo é muito simples. No entanto, se a massa não aumentar, o que devo fazer? A resposta a essa pergunta é bem simples.

Não levante a massa de fermento - qual é a razão?

Em jovens donas de casa, muitas vezes acontece que o oparacozido incorretamente. É por isso que o fermento não sobe. É necessário observar cuidadosamente as proporções e não se esqueça de deixar a esponja em um lugar quente. Afinal, esse tipo de ambiente ativa bactérias leveduriformes e faz com que a massa se torne exuberante e arejada.

No entanto, também acontece quefermento vencido e de baixa qualidade. Corrigir a situação, neste caso, não vai funcionar. É melhor amassar a nova mistura de farinha com ingredientes frescos. Neste caso, recomenda-se comprar exatamente fermento seco, já que sua vida útil é praticamente ilimitada.

Se a massa não subisse, o que fazer?

Se você usou ingredientes de qualidade, mas a massa continua a mesma, tente as seguintes opções:

• Coloque-o com uma tigela em um forno ligeiramente aquecido (70-80 graus) por 5-10 minutos.
• Se durante este tempo a mistura de farinha não começarlevantar, em seguida, dissolver outra colher de chá de levedura em 50 ml de leite e despeje na mistura. É possível que a primeira vez que você tenha preparado uma quantidade insuficiente de esponja.

Como armazenar a massa de levedura?

Sabe-se que qualquer massa só se tornamais saborosa e mais elástica depois de colocar um pouco na geladeira. O mesmo vale para o fermento. No entanto, ele pode ser armazenado na geladeira por no máximo dois dias. Afinal, a levedura é um organismo vivo, que tende a se deteriorar.

Não congele a massa de levedura. Porque então perderá todas as suas propriedades. Portanto, tente amassar a quantidade que é suficiente para a quantidade de carne picada ou qualquer outro recheio. Além disso, agora você nunca se perguntará o que fazer se a massa não tiver subido. O que fazer em tal situação e como cozinhar os mais deliciosos e deliciosos doces, você definitivamente entenderá, porque todas essas habilidades não vêm apenas com o conhecimento, mas também com a experiência.