Geléia de maçãs "korichnevka". Compota de maçã: uma receita passo a passo

Todo mundo gosta de comer no inverno, e não só, jam,colhidas de maçãs. Acontece que, como um gole de verão na estação fria. A preferência, neste caso, é dada às frutas cultivadas em seus próprios jardins, e não ao "plástico" que muitas vezes é vendido nas lojas e nos mercados. Uma dessas variedades é "Koryachnevka", um pouco esquecida nos últimos anos. Como as donas de casa experimentadas dizem, o aperto de maçãs "korichnevka" resulta muito saboroso. Vamos tentar e vamos estimar este prato, preparando-o com nossas próprias mãos.

Algumas informações sobre maçãs "korichnevka"

Esta variedade antiga, amadurecendo no início do outono,cresce nas regiões norte e central da Rússia. A polpa do fruto é amarelada, densa, sob a pele é muitas vezes róseo, gosto de sobremesa, tenra, agridoce, com o aroma e tempero da canela.

Geralmente usado fresco, sãoexcelentes matérias-primas para cozinhar geléia de maçãs "korichnevka". Algumas palavras sobre a composição química desta fruta. Em 100 gramas, consiste em: a quantidade de açúcares - 10%, ácido ascórbico - 4,9 mg, ácidos titulados - 0,54%, substâncias pectina - 9,5%, substâncias P-activas - 9,5%.

A receita mais simples de geléia de maçãs "korichnevka"

Tomamos três e meio quilos de "marrom", em parte você pode substituir "pêra". Lave bem, limpe as sementes, corte em quartos, durma 1,7 kg de açúcar granulado e deixe por uma hora.

Depois que as maçãs são permitidas ao suco, nós as colocamosazulejo, leve para ferver e cozinhe por 30 minutos. Enquanto o processo de cozimento está em andamento, preparamos as latas: as esterilizamos em um forno de microondas e as tampas - em uma panela com gás. Então nós socamos a geléia com um liquidificador, mais uma vez, deixe ferver e retire do fogo. Imediatamente coloque o congestionamento nos frascos e aperte as tampas. Nós viramos e cuidadosamente enrolamos com coisas quentes até esfriar.

Cozinhe as fatias de geléia de maçã. O que é necessário para isso

Muitas vezes vemos geléia de maçãs, que temvista magnífica. É transparente, as peças são separadas umas das outras. Isto é, não nos lembra de jam ou jam, como acontece frequentemente. Muitas amantes, depois de ver tanta beleza, tentam aprender a receita de todos os criminosos das verdades por meio de seus preparativos.

Agora vamos realizar o seu sonho, vamos contar comocozinhe a geléia de maçã para fazer as maçãs ficarem inteiras e transparentes. Tal delicadeza tem uma vista magnífica, como pode ser vista nas fotografias, e não ficará muito tempo em estoque. Será uma sorte se o frasco for digno até o final do inverno. E que deliciosa torta com geléia de maçã! O mais importante é que, para a preparação de tal prato, precisamos apenas de dois componentes - maçãs e açúcar, na proporção de 1: 1.

A receita para cozinhar

No caso concreto, pegamos os dadosIngredientes cinco quilos cada. Não cozinhá-lo novamente em alguns dias. A variedade de frutas pode ser tomado por qualquer pessoa, incluindo o 'korichnevku". Para cozinhar jam é recomendado o uso de aço inoxidável ou panelas de alumínio, como o esmalte é possível a sua degola.

Embora isso seja improvável nesta receita, mas melhorser ressegurado. Nós começamos. Bem, minhas maçãs e secou-as, porque o excesso de umidade não precisamos. Cortamos em fatias e despejamos as camadas de açúcar nos pratos, onde vamos cozinhar. Deve-se notar que, devido à maior área de superfície do tanque, a umidade irá evaporar melhor e o congestionamento ficará mais espesso. A peça de trabalho deve ficar por um tempo e isolar a calda. Portanto, é vantajoso fazer este passo à noite, a fim de obter frutas no xarope de maçã pela manhã. Vamos fervê-los por dez minutos e deixar esfriar. Então novamente ferver por cerca de cinco a dez minutos e deixe esfriar. A última etapa é outra como a fervura. Você pode, em geral, aumentar seu número, ajustar a densidade e a cor da peça de trabalho. O doce de maçãs "korichnevka", preparado segundo esta receita, resulta denso. Nós colocamos o produto final em frascos previamente pasteurizados e limpos, enrolamos as tampas e as guardamos para armazenamento.

Outra maneira de fazer fatias de geléia perfumadas

Existem muitas receitas para preparar um produto desse tipo. Nós lhe contaremos outra receita de geléia de maçãs "korichnevka".

Ingredientes necessários: maçãs - dois quilos, açúcar - dois quilos, 300 ml de água para o xarope de açúcar, duas colheres de refrigerante, a gosto - açúcar de baunilha e canela. O tempo de cozimento deste modo é rápido o suficiente, apenas vinte minutos a partir do momento da ebulição.

A segunda receita

Nós cozinhamos geléia de maçã, receita passo a passo:

1. Nós lavamos as maçãs, descascamos e removemos o meio.
2. Nós cortamos fatias bonitas. Uma dica para quem quer garantir pedaços de maçã no processo de cozimento. É necessário embebê-los em uma solução de beber refrigerante, uma colher de sopa por litro de água. O tempo mínimo é de quatro horas e é possível e à noite. Ao mesmo tempo é necessário cobrir os pratos com a fruta e apertar abaixo algo pesado.
3. O tempo não desperdiça, preparamos pratos para cozinhar,esterilizamos tampas e frascos. Cada proprietária tem seu próprio caminho, por isso não vamos ensinar, notamos apenas uma opção: grandes bancos - no forno ou no fogão, pequenos - por dois minutos no microondas. O número de latas para geleia é determinado de forma muito simples - será o mesmo que usar açúcar em receita médica.
4. Estamos também envolvidos na preparação de xarope de açúcar. Em água fervente (300 ml) derramar o açúcar e leve para ferver, mexendo ao mesmo tempo. No processo de fervura, todo o açúcar deve se dissolver.
5. Bem lavado com fatias de refrigerante enós os enviamos para xarope quente. Ao lado deles - canela e açúcar de baunilha. A propósito, para cozinhar a compota de maçã recomenda-se usar um prato largo para não misturar maçãs em absoluto. E eles devem ser cozidos em fogo suficientemente forte, de vez em quando balançando os pratos. A agitação deve ocorrer por si só, sem o uso de ferramentas. Todo o tempo você precisa remover a espuma formada durante o cozimento.
6. Como já foi mencionado, o tempo de cozedura - 20 minutos, após o que o produto acabado é dispensado em frascos estéreis, tampas e rolar para cima, pré-fervido.

Jam de maçãs "korichnevka", como uma das opções, está pronto.

Cozinhe geléia de maçãs verdes

Se você suportar completamente a receita para cozinhar, entãoo produto final será obtido com lóbulos translúcidos e xarope transparente. Nós nem sequer falamos sobre gosto, será mágico. Considere uma receita especial especial para geléia de maçãs verdes. Vamos precisar, como sempre, de um quilograma de areia de açúcar por um quilo de maçãs. Frutas verdes bem lavadas, cortadas em fatias, não muito grossas, esculpindo ao mesmo tempo o núcleo. Metade do açúcar é deixada para a calda, a segunda - despejamos para os lóbulos e deixamos repousar por várias horas até ficarem saturados com o suco obtido. Em maçãs pomos uma cobertura, nele - uma carga pesada que as fatias completamente se afundaram no suco.

Escorra este suco, despeje a segunda parteaçúcar e fazer xarope, deixando ferver bem. Em seguida, adicione as fatias de maçã e cozinhe por cerca de 20 minutos. Retiramos a panela do fogo e deixamos por oito horas depois de esfriar. Depois disso, novamente no fogão e cozinhe por dez minutos. Jam deve ser transparente. Neste caso, espalhámo-lo em frascos de vidro seco e cubra com tampas de ferro. Nós os deixamos antes de esfriar, viramos de cabeça para baixo e os colocamos na prateleira. A questão é como cozinhar e cozinhar geléia de maçã, estudou. Resta notar que, no caso de usar maçãs muito sólidas, elas devem ser cozidas em mais uma etapa.