Napoleão sem panificação: receita
O bolo "Napoleão" é um atributo invariável de qualquerferiado, seja aniversário ou o Ano Novo favorito de todos. Esta é uma massa folhada com uma camada de creme e esmalte. Sobremesa deliciosa não tem nada a ver com o famoso comandante. De fato, a origem deste prato vai longe nas raízes da história culinária italiana.
História da criação
O nome original da sobremesa era napolitain,que na tradução do inglês significa "napolitano", isto é, um doce deleite no estilo de Nápoles. Comida napolitana hoje é legitimamente famosa por outra grande invenção - pizza. Doces delicados produzidos nesta cidade são menos conhecidos. Esta sobremesa é conhecida na França como "Napoleão". E na Itália às vezes é chamado millefolie, que se traduz como "mil folhas". De fato, as camadas farfalhantes, leves e sem sabor, lembram a folhagem de outono.
O grande chef francês e confeiteiro Art Karem foi o primeiro que glorificou esta sobremesa no início de 1800, mas mesmo assim ele descreveu como uma "receita de origem antiga".
Então, esta invenção pertence a chefs deNápoles. Os cozinheiros napolitanos há muito são conhecidos por sua reputação como joalheiros culinários que criam pratos baseados em contrastes de sabor de filigrana e combinações inconcebíveis.
A diferença entre as opções em diferentes países ao redor do mundo
Foram os confeiteiros de Nápoles que iniciaram estesobremesa, tendo desenvolvido um creme macio e cremoso. Inicialmente, a preparação usava massa folhada. Mais tarde, o chef francês colocou a mão para criar esta obra-prima, melhorando sua textura e adicionando uma camada de pó.
A origem do "Napoleão", talvez até mais velho,do que muitos suspeitam. Por exemplo, os antigos romanos tinham um análogo remotamente semelhante ao famoso bolo atual. Eles tinham sobremesas multi-camada, cozidos em bolos finos ou folhas, empilhados juntos. Impregnado com mel servido com creme ou queijo de pasta mole.
Modern "Napoleon" sem assar também temconexão com outra doçura famosa - baklava grego. Mas ao contrário de outras iguarias mediterrânicas, a versão romana é sempre fornecida com uma generosa porção de nozes esmagadas.
Muitas donas de casa nem sempre têm tempo para assar uma das sobremesas mais populares no fim de semana. Receita para "Napoleão" sem panificação é diferente do padrão, o que requer muito tempo.
Você pode evitar o incômodo que acompanha a sobremesa comum de cozimento. Como preparar o original e simples bolo "Napoleão" sem assar sem muito esforço e despesa?
Método de preparação
Se você não quer cozinhar a massa, e assar não éseu skate, então os bolos podem ser completamente substituídos por biscoitos. Ele será embebido com creme, ficará macio e derreterá na boca. Um mínimo de preocupações e um resultado incrível. Essa sobremesa vai surpreender e encantar não só você, mas também os convidados. Para a mesa festiva você pode decorar o Napoleon sem assar bagas frescas ou frutas. Assim, você pode fazer um bolo clássico com um novo sabor. É apenas um deve tentar!
Os ingredientes
Tudo o que você precisa, você pode encontrar no próximosupermercado, e muitas donas de casa têm um conjunto de produtos para fazer um bolo de Napoleão sem fermento, apenas na cozinha. Então, sem demora, você precisará de:
- Cookies «ouvidos» - 800 g.
- Açúcar - 150 g.
- Leite condensado - 100 g.
- Amido de milho - 1/3 xícara.
- Ovo - 2 peças (+ 3 gemas).
- Leite - 3 copos.
- Manteiga Cremosa - 110 g.
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá.
- Bagas e frutas - a gosto (para decoração).
A quantidade de ingredientes é calculada em 8-10 porções.
Processo de cozimento
- Em uma panela, misture os ovos e as gemas com o açúcar. Bata com o batedor até ficar homogêneo.
- Adicione amido, leite evaporado, despeje o leite comum. Mexa e coloque em fogo pequeno.
- Espere até que o creme comece a ferver. Depois de removê-lo do fogo, adicione o extrato de baunilha e manteiga amolecida. Bata até ficar homogêneo com uma batedeira e deixe esfriar.
- Em vez de bolos, usamos cookies. Deve ser cortado cuidadosamente ao meio para que possa ser facilmente colocado em um molde. Em seguida, moer a parte do cookie com um liquidificador em uma migalha pequena. Esta é uma pitada para o bolo.
- Prepare um molde (24 cm) com laterais removíveis. No fundo, colocamos uma colherada de creme e esfregamos por todo o avião. Em seguida, despeje uma camada de cookies. Novamente o creme e assim por diante até o topo do formulário.
- O bolo deve ser deixado de pé. Ideal: deixe na geladeira pela noite. Em seguida, abra o molde e remova-o cuidadosamente. Polvilhe o bolo "Napoleon" sem assar por todos os lados com uma migalha.
Antes de servir, você pode decorar à vontade. Muitos preferem chantilly e frutas frescas.
"Napoleão" sem assar biscoitos, talvez,pode até cozinhar uma amante de polimento. Para doces, a seguinte variante se aproxima: polvilhe um bolo com um miolo de chocolate ou marshmallow. E em um dia quente de verão, um sorvete pode se tornar uma decoração ideal. É isso aí "Napoleão"! Um bolo sem panificação em casa pode ser obtido de todos, mesmo sem uma experiência culinária preliminar. O principal é começar a agir!
