Panquecas finas em fermento. Receitas
Quando assar panquecas com fermento, use uma esponjaou uma massa. No primeiro caso, a levedura é diluída em uma pequena quantidade de leite. Para melhorar a fermentação, adicione o açúcar e metade da farinha preparada, misture bem e coloque em um lugar quente. Quando o opara sobe o máximo possível, os produtos restantes são adicionados a ele, misturados e separados para amadurecer novamente.
Para a preparação de um teste inodoro, todosmisturado imediatamente e deixado em um lugar quente por três a quatro horas. Vários pontos importantes: os produtos devem ser aquecidos à temperatura ambiente, e levedura é melhor tomar fresco e necessariamente de qualidade, porque a massa depende muito deles.
Para obter panquecas finas em fermento, a massadeve ser uma consistência, como creme azedo líquido. Misture a massa com um opaco em uma tigela unoxidable, usando uma espátula de madeira e despeje em uma frigideira com uma concha de madeira, que detém toda a porção para a panqueca.
Panquecas finas em fermento com especiarias
Produtos para cozinhar:
- dois copos (com o topo) de farinha de trigo peneirada,
- uma colherada de fermento seco ou metade de um novo briquete
- dois copos de leite,
- quatro colheres de sopa de manteiga derretida,
- dois ovos
- uma colherada de açúcar
- um quarto de colherada de sal,
- óleo vegetal.
Primeiro preparamos a colher, para a qual adicionamos ao calorfermento de leite, mexa, despeje um copo de farinha, adicione meia colher de açúcar e misture tudo bem. Cobrindo com uma toalha, deixe por uma hora em um lugar quente. Separe as gemas das proteínas, sal, adicione a manteiga derretida e combine com o opara aproximado. Em seguida, despeje a farinha restante e misture bem, despejando um pouco de água morna. Nós colocamos mais uma vez em um lugar quente, mexendo ocasionalmente. Depois de duas ou três horas na massa, adicione as proteínas batidas, coloque-as no caminho e deixe-nos subir pela terceira vez.
Fazemos panquecas finas em fermento no aquecidofrigideira de ferro fundido. Esta é uma opção ideal, se não houver ferro fundido, qualquer outra frigideira, melhor rasa, serve. Antes de assar, unte levemente a frigideira. Quando um lado da panqueca estiver dourado, polvilhe com óleo e vire a espátula sobre a outra.
Panquecas finas em fermento sem opaire
Produtos para cozinhar:
- farinha de trigo - seis copos,
- leite - seis copos,
- açúcar - duas colheres
- levedura - 60 g,
- manteiga derretida - quatro colheres,
- meia colherada de sal.
Levedura é criada em um copo de leite, nós adicionamos sal,açúcar e despeje o leite restante. Em seguida, misture com a farinha, conduza os ovos e sove a massa. Nele adicionamos manteiga (você pode margarina) e misturamos tudo. Deixe em um lugar quente por três ou quatro horas, depois de assar panquecas.
Muitas vezes, não apenas o trigo, mas também o trigo mourisco ou a farinha de milho são usados para fazer panquecas.
Panquecas de milho finas: uma receita para fermento
Para cozinhar você precisará
- farinha de milho - um copo,
- farinha de trigo - duas taças,
- leite - dois copos,
- quatro ovos
- creme - um copo,
- levedura - 25 g,
- sal e açúcar granulado a gosto.
Despeje o leite aquecido em uma tigela e mexacontém fermento com açúcar. Nós derramamos farinha de milho e trigo, misturamos com uma massa homogênea. Cubra o recipiente com uma toalha e coloque a massa em um lugar quente.
Depois de uma hora e meia a duas horas separamos as gemas das proteínase moê-los com sal. Adicione-os à massa, misture tudo bem e deixe por mais algumas horas. Batemos os esquilos, misturamos o creme separadamente, depois combinamos tudo e adicionamos a mistura à massa que vem, misture. Em meia hora, assamos panquecas.
Panquecas de trigo mourisco finas em fermento
Produtos para cozinhar:
- farinha de trigo mourisco - dois copos,
- farinha de trigo - duas taças,
- leite - quatro copos,
- três ovos
- meia xícara de creme,
- uma colherada de açúcar
- Fermento - 30 g
- Manteiga
- sal a gosto.
Despeje no esmalte dois coposleite e levedura. Despeje a farinha de trigo e misture. Deixe por uma hora debaixo de uma toalha em um lugar quente. Em seguida, adicione a farinha de trigo, as gemas amassadas, a manteiga derretida, o açúcar e o sal, todos bem misturados. Quando a massa é adequada, misture com as claras, misture e deixe por 20 minutos. Fazemos panquecas como de costume.
Bon appetit!
