Vinagre de maçã: receita

O vinagre natural de maçãs não só podeCompare pelo número de propriedades úteis com maçãs frescas, mas até certo ponto supera-as. Existem várias variantes de sua preparação a partir de frutas frescas ou suco. Neste artigo, vamos considerar como é útil o vinagre de maçã, a receita para cozinhar em casa.

Ele contém muitas vitaminas eantioxidantes, taninos e enzimas necessárias para o corpo. O vinagre de maçã, cuja preparação não requer nenhum esforço significativo de sua parte, tem propriedades de limpeza, tonificação e rejuvenescimento.

É usado como um restauradormeios para corrigir a figura e melhorar o estado da pele. Mas vale lembrar que depois de tomar, você deve enxaguar a boca com água limpa, pois o ácido no vinagre é capaz de destruir o esmalte dos dentes.

Na culinária, o vinagre de maçã, cuja receita é descrita em detalhes abaixo, é usado para marinar a carne, criando molhos e temperos.

Para o fabrico de vinagre de maçã é usadoMétodo de fermentação de fruta madura ou suco feito a partir deles. É melhor usar variedades doces tardias de maçãs. Eles são melhor fermentados. E, claro, é melhor usar frutas orgânicas, aquelas para o cultivo das quais pesticidas sintéticos não foram usados.

Vinagre de maçã. Receita 1

Para começar, esprema o suco das maçãs, quevocê precisa se esforçar. O suco resultante deve ser derramado em um recipiente com um tampo largo, cobrir com uma toalha de papel ou gaze e deixar em um lugar quente. Para fazer isso, pratos de vidro, madeira ou esmalte são adequados. Este processo pode durar até 9-12 semanas. Neste caso, o suco inicialmente se transformará em vinho e só então em vinagre. Mas esse processo pode ser acelerado várias vezes. Para fazer isso, use o fermento do vinagre acabado ou fermentação do vinho e misture o suco diariamente.

Periodicamente, o líquido deve ser provado. Quando a acidez é adequada para você, coloque o vinagre nas garrafas, pré-misturando-o para distribuir uniformemente o fermento. Preste atenção - vinagre de maçã não pode ser filtrado! Ele é armazenado em um local escuro e fresco.

Vinagre de maçã natural. Receita 2

Maçãs adequadas precisam ser bem lavadas, picadase coloque em uma tigela (esmalte, madeira, vidro). Encha-os completamente com água limpa e adicione açúcar ou mel a eles. A água para isso deve estar quente. Um açúcar deve ser tomado a uma taxa de 50 gramas por 1 kg de maçãs maduras. Para acelerar o processo de fermentação para as maçãs, você pode adicionar uma fatia de pão de centeio. Os pratos devem ser mantidos quentes, cobertos com uma toalha. A massa da maçã deve ser mexida periodicamente, para que os frutos no topo não murchem. Se nenhuma fermentação ativa for observada, adicione a mesma quantidade de açúcar. Após duas semanas, o líquido deve ser drenado e deixado na mesma tigela para fermentação por 2-4 semanas. Nesta fase de preparação, o útero acético aparece na superfície do vinagre, que cai no fundo em poucas semanas. Isso significa que o vinagre está pronto.